1. 鱼香炒饭具体的做法（只要鱼香炒饭的）？
我是琢磨创新菜的，但是这个鱼香炒饭无肉还真没做过。
所以是现在琢磨的，尚无实践。首先，我觉得应该用泰国米做。因为这个无肉的鱼香味道只能是在汁里，而普通米饭是最怕被汁浸泡的，被浸泡之后不是柴就是烂，会丧失弹性。但泰国米的性状最为稳定，恐只有泰国米能担当此任了。其次，鱼香是川菜的一种调味，简单说是麻辣加糖醋味。我觉得可以这样操作： 首先冷油冷锅撂几粒花椒小火加热，待油热捞出花椒，则麻的味道有了。然后，葱姜末、郫县豆瓣辣酱入锅煸香，则辣、香的味道也有了。此前，还应事先将酱油、醋、糖、味精、蒜茸、生粉兑汁，待煸香葱姜辣酱后，即倒入兑汁。随即放入事先煮好的泰国米饭，翻炒至粒粒挂满欠汁即可。最好，其间加入若干青椒丝，否则颜色过分单调。2. 鱼炒饭的做法？
食材：：大米250克、咸鱼50克、鸡蛋1颗、小青菜100克。
调料：葱花5克、姜5克、盐1/4茶匙、枸杞子几个、柠檬汁几滴、胡椒粉0.5克。
制作步骤：
1、咸鱼清洗干净，去除鱼骨切小丁。
咸鱼
2、小青菜去除根部和老叶，洗净切碎。
小青菜
3、姜去皮拍碎切末，葱切小段。
葱姜
4、先把米淘洗2遍，放入新的清水浸泡2小时。
泡大米
5、蒸之前，加入少许盐、几滴柠檬汁和几滴油，搅拌均匀，放入高压锅隔水蒸熟。
蒸制
6、蒸熟取出，趁热搅拌使米粒松散。
蒸好
7、把鸡蛋打入碗里，搅打散。
鸡蛋
8、把打散的鸡蛋倒入米饭的碗里，加入葱、姜和枸杞子拌匀，让蛋液包裹饭粒。
混合
9、把锅烧热加入少许油，倒入咸鱼小丁，小火慢慢煎至金黄色整出。
煎咸鱼
10、把锅清洗干净，接着热锅加少许油，倒入米饭蛋液，开大火，不停的翻炒米饭。
下米饭液
11、炒匀后，立即将处理好并沥干水分的小青菜加入锅中，炒断生。
加青菜
12、下入煎好的咸鱼丁，快速翻炒均匀，至米饭松散香味溢出。
放咸鱼
13、出锅装碗压平，然后反扣在另一盆中（或碗中）即可！
3. 鱼籽炒饭做法？
步骤 1
蒜苗、芹菜、葱（能吃辣的可以少放一小段青椒）少许，切碎备用。配菜可自由发挥，建议稍多点蒜苗，鱼子有腥味
步骤 2
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油热后倒入鱼子翻炒加入切碎的蒜苗等配菜炒香倒入米饭，翻炒均匀，起锅时加入少许胡椒粉、花椒粉、盐、生抽，这样一碗香喷喷的鱼蛋炒饭就完成了
4. 炒饭，煮鱼的步骤？
炒饭食材：米饭一碗，鸡蛋 一颗
步骤一：米饭下锅炒散，打入鸡蛋
步骤二：加入适量盐，生抽即可
煮鱼食材：草鱼一条，生姜、大蒜，盐、鸡精、生抽、老抽适量
把鱼放入油锅中煎至两面金黄加入适量清水使鱼汤煮成奶白色加入生姜、大蒜、适量盐鸡精、生抽、老抽即可
5. 茄汁鱼炒饭的做法？
用料
剩饭 看剩多少
茄汁鱼罐头 半罐
杏鲍菇 一只
小油菜 四五颗
鸡蛋 两个
洋葱 半个
小黄瓜 一个
改良版茄汁鱼炒饭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有切丁，鸡蛋打蛋液
步骤 2
先炒蛋
步骤 3
倒出鸡蛋后炒洋葱丁和杏鲍菇丁，差不多熟了再加入小黄瓜和小油菜
步骤 4
调味，盐酱油蚝油请随心情
步骤 5
倒入米饭，炒匀，加入茄汁鱼肉和罐头汁，捣碎炒，美味大功告成
6. 鱼香铁板炒饭的做法？
1、青椒、红椒、胡萝卜、蒜苔、黄瓜切丁，木耳切碎，鸡蛋打散，里脊肉切丁用料酒、酱油、淀粉上浆腌制10分钟左右。
2，调鱼香汁：酱油油、醋、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水调成鱼香汁。
3、鸡蛋用筷子滑散，蛋液不流动就盛出备用；锅中烧油炒肉变色后拨到一边，放豆瓣酱炒出红油放配菜，带肉翻炒几下放鱼香汁，继续翻炒。
4、放米饭继续翻炒，确保每粒米饭都粘到鱼香汁即可。
7. 鱼香炒饭怎么做？
用料：木耳 10朵
鸡蛋 1个
青豆青椒等
胡萝卜玉米粒等
剩米饭
做法：1.准备好所有材料 剩米饭 胡萝卜 木耳 青笋 金枪鱼 鸡蛋
2.鱼香汁 醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺
3.油热后 先加金枪鱼，蔬菜，翻炒后加入米饭，倒入料汁，翻炒均匀即可，盛出开吃。
8. 三文鱼炒饭的做法步骤图，三文鱼炒饭怎么做？
用料 三文鱼 250克黄瓜，胡萝卜 各半根香菇 3朵豌豆 1把小葱 2根鸡蛋 2个米饭 2碗生抽 2勺三文鱼炒饭的做法 三文鱼，香菇，胡萝卜，黄瓜，切成小块备用。鸡蛋炒熟后打散（炒的时间不要太长，最好嫩一些）。鸡蛋盛出后放入三文鱼，轻轻翻炒，变白即可。盛出三文鱼，再炒蔬菜。看到这张照片和上一张的区别了吧。锅内放油，葱花炒香倒入米饭。快速翻炒后倒入蔬菜和鸡蛋，加两勺生抽，味道超好。最后放入三文鱼，翻炒几下即可出锅，喷喷香的三文鱼炒饭！小贴士1. 三文鱼容易碎，切的块不要太小。三文鱼油性大，用炒完鸡蛋的锅直接煎炒就行，不要再放油了。2. 一般炒饭都要在出锅前撒葱花，我是在炒米饭前放葱花，先放葱花，炒出的饭会更香。
9. 鱼香鸡丝炒饭怎么做？
用料 胡萝卜 三个 灯笼椒 两个 小鸡胸肉 三条 隔夜米饭 两人份 小葱 一颗 鱼香鸡丝炒饭的做法
10. 鱼香鸡丝炒饭的家常做法？
1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。