1. 活蛤蜊做法？
1，选用新鲜活蛤喇，将蛤喇放入盆中清水搓洗（次过程换水洗2-3次），然后控干水 备用
2，锅中倒入少许食用油，放入2-3个红辣椒干爆锅，然后倒入蛤喇爆炒（辣椒可根据喜好适当减少或者增加）
3，等蛤喇开口之后就可以出锅入盘了
2. 冰蛤蜊做法？
250克鲜冻蛤蜊肉，无需解冻。
步骤 2
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放在宜家滤网里，滤网架在水槽上。
步骤 3
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用水（室温水水）冲蛤蜊肉，自然就解冻了，还顺便做了下清洗。
步骤 4
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在电压力锅的内胆锅里放入可以盖住底部的薄薄一层水，不需要放更多水。
步骤 5
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放入电压力锅不粘涂层专用带硅胶垫的蒸架。
步骤 6
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拿个小碗装蛤蜊肉，放入电压力锅里。
步骤 7
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往碗里倒黄酒40ml。
步骤 8
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按“本色蒸”键，再按“口感”键，调整到“清香”档，意味着用低压来蒸食材，适合比较柔软的食材。 用手机定个10分钟的闹钟提醒。
步骤 9
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4分钟左右，电压力锅的红色浮子升起来了，称为上汽，意味着锅内已经具备相应的压力值，此时就不能开盖了。
步骤 10
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屏幕上会出现“25”，代表上汽了，保压25分钟。 可蛤蜊根本不需要蒸那么久，只要蒸5分钟就行了，因为电压力锅会改变锅内食物的沸点，所以做菜速度会比普通蒸锅快很多！ 等之前设定的10分钟手机闹钟一响，立刻手动关闭电压力锅的电源。
步骤 11
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不要通过手动放气，等电压力锅浮子自己落下后，开盖，用防烫夹把小碗夹出来，我用砧板替代托盘，把小碗端到餐桌上来。
步骤 12
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尝一口，要鲜味有鲜味，要咸味有咸味，根本就不用加调味料了呀，海鲜自带调味料啊！
步骤 13
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配合上白粥，酱瓜炒毛豆，就是完美的海鲜酱啦！
3. 大连蛤蜊做法？
第一步：准备食材调料，蛤蜊 800克 / 干辣椒 15个 / 姜 一个 / 蒜瓣 5瓣 / 盐 适量 / 鸡精 少许 / 糖 一茶勺 / 食用油 一大勺 / 豆瓣酱 2汤勺 / 花椒粒 2汤勺 / 酱油 1汤勺 / 大葱 一根 / 小葱 一棵
第二步：蛤蜊用盐水把沙吐干净，锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味
第三步：下蛤蜊下锅翻炒至开口，调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以享用美味咯
4. 蛤蜊脍做法？
用料：冷冻蛤蜊肉500克、姜片3片、蒜3瓣、料酒1勺、豆瓣酱1勺、剁椒酱3勺、蚝油1勺、白胡椒粉少量、糖1勺、辣椒粉1勺、食用油2勺、冷冻香干3块
剁椒蛤蜊肉的做法步骤：
步骤 1、热锅后转中火，倒入适量油、剁椒酱、姜片、蒜片翻炒出香味
步骤 2、直接倒入免洗的蛤蜊肉500克，以前煮凉菜都是200克，蛤蜊脱水后只有一小碟，一顿刚好够吃，所以这回试试直接倒入500克的大份量哇！适合3-4人食用哇！
步骤 3、等蛤蜊稍微解冻后就可以加入香干和各种调味料了～ 这里加了料酒、豆瓣酱、蚝油、白糖各一勺，撒上些辣椒粉、芝麻粉和白胡椒粉
步骤 4、继续中火翻炒到熬出汤汁，沸腾后继续小火收汁2分钟， 如果想加其他食材可以多留些汤， 如果想当小菜吃可以多煮一会呀
步骤 5、煮好的蛤蜊肉特别鲜美～小小一颗，一大盘份量超足～比起以前都是带壳煮的，省事很多呢～
步骤 6、冷冻香干真的是做什么都好吃就是冻豆腐和豆腐的区别吧！
步骤 7、加上焯水后的各种蔬菜，还能当卤菜底料用～鲜辣爽口～夏天吃也很开胃呢！
5. 蛤蜊粉条做法？
砂锅或者煲锅，最底下放一层金针菇
步骤 2
粉丝泡发，放在金针菇上
步骤 3
花蛤提前放水里泡半小时，放几勺盐可以让花蛤吐沙子。泡好的花蛤码放均匀
步骤 4
依次放入料酒，醋，生抽，耗油，糖，盐。撒上切碎的姜蒜。加入一碗水，一小勺油。开火烧一会儿转小火。
步骤 5
观察花蛤开口了基本上也熟了可以吃了，撒上葱花和鸡精。那叫一个香，开始享用吧！
6. 河蛤蜊做法？
炒河蛤蜊
1.一堆的佐料：泡姜野山椒蒜头小葱，也有麻椒和豆瓣电影
2.一堆的火锅配菜，吃到后边才发觉圆葱和蒜苗最美味
3.最爱蹭热点料这一全过程了，各种各样佐料在烧开的菜籽油里翻滚释放出去的香气非常诱惑
4.海蛎子炒了一会以后，全张张口了，也出去好多水，晕死了，只能多炒一会把水炒干
5.随后把火锅配菜加进炒一炒就出锅，吃起來简直不足爽啊，肉太小了，一堆的壳壳，火锅配菜真心实意美味啊，尤其是蒜苗和圆葱，甜滋滋
7. 蛤蜊馒头做法？
主料
面粉适量
砂糖适量
辅料
酵母适量
1.水中加适量砂糖和酵母，搅拌均匀
2.倒入面粉，粉水比例2比1
3.用筷子搅拌成絮状
4.初步揉成面团，揉好用布盖上，醒10分钟左右
5.醒好的面再次揉成光滑的面团，放容器里盖上保鲜膜等待发酵，发酵时间和温度有关，具体时间不定，自行观察
6.发酵好的面团差不多有原来的2倍大小
7.手指插孔不回弹
8.翻开里面出现蜂窝状。。。这些情况下就说明面团已经发酵完成
9.将面排气并揉成面团，搓成长条分成小剂
10.擀面杖擀成面皮
11.将面皮2面粘上干面粉再对折
12.用梳子压出花纹，当然我这是没用过的干净的梳子，没有的话可以用叉子代替
13.依次做好所有的馒头坯，盖上干布进行2次发酵10分钟左右
14.热水上锅蒸10分钟左右，关火焖5分钟开锅
15.时间到开锅喽。。。
16.夹蓝莓酱吃
17.夹菜吃。
8. 蛤蜊油做法？
将各种油性原料按比例混和，加热融化，不断搅拌，再加入香精继续搅拌，搅拌好后放置冷却，再将冷却后的膏体进行碾压，使其细致光洁，最后装壳包装。
9. 黑蛤蜊做法？
酱爆黑蛤蜊的做法：
1）黑蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让黑蛤蜊把泥沙吐干净。
2）锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入黑蛤蜊。黑蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分。
3）葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用。
4）锅中倒入油，爆香葱、姜。
5）倒入步骤3中调好的味汁，煮滚。
6）下黑蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可。
一盘香香的酱爆黑蛤蜊就做好了。
10. 辣蛤蜊做法？
加小许油，油烧至6成热加干辣椒，葱蒜爆炒，张嘴就可以了，不需要加盐味精水