1. 莴笋叶蛋炒饭
上海话讲法是：香烏笋叶子。
2. 莴笋叶蒸蛋
莴苣就是莴笋，所以莴苣叶就是莴笋叶
3. 莴笋鸡蛋炒饭
主料
鸡蛋2个莴笋半根
辅料
小米椒1个葱花少许盐少许
步骤
1莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段；
2改刀切薄片；
3一个小米椒切成圈，葱切末；
4鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个；
5炒锅中倒适量油，油8成热时，鸡蛋入锅中，略微定型;
6用铲子打成大块，将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下；
7莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。
4. 莴笋叶鸡蛋炒饭
有水。莴笋叶子可以当作生菜食用,焯水可以去除苦味,但不焯水更有营养。
5. 莴笋片炒蛋
开水焯水，切片，加上新鲜的笋片，酱油醋麻油糖一起凉拌
6. 莴笋叶蛋炒饭怎么做
莴笋叶清洗干净，沥干水分切碎。
切好的莴笋叶放一容器里，加食用碱，我放了一小勺，用筷子把食用碱搅拌均匀。（食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。）腌制半小时
将腌制好的莴笋叶挤掉水分。放干面粉搅拌均匀
加多少干面粉那？让莴笋叶表面薄薄的裹上一层干面粉就OK
锅中接水，笼屉上铺干净湿布，把搅拌好的莴笋叶均匀的铺上去，水开后蒸20分钟就好。
蒸好的菜疙瘩出锅放凉
准备调料汁，将大蒜拍碎，小米椒切小段，放辣椒面，盐，浇热油，再放醋和极味鲜即可。
将调料汁淋到蒸好的菜疙瘩上，搅拌均匀，美味即成。
7. 莴笋叶子怎么炒饭
莴笋的叶子如何切首先将莴笋的叶子洗净，然后改刀切成斜斜的。方块儿就好啦。
8. 莴笋蛋炒饭的做法
做法1：
1、备锅热油，加入准备好的鸡蛋液。
2、转小火，待鸡蛋液稍微凝固后，迅速将鸡蛋划拉打散。
3、加入米饭，锅铲以垂直的方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。
4、加入盐、味精、鸡精、酱油，快速翻炒均匀。
5、撒上葱花即可出锅
配料表：鸡蛋，米饭，葱，盐，味精，鸡精，酱油
注意：盐加少许即可，不然会比较咸。
做法2：
1、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。
2、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
3、用铲子翻炒搅拌，直至米饭颗粒分明。
4、倒入火腿丁，调入少量精盐，黑胡椒粉。
5、再往里加小葱末，翻炒均匀后关火。
配料表：鸡蛋，米饭，火腿，葱，盐，胡椒粉。
9. 莴笋叶蛋炒饭 家常必备 最适合
把莴笋切成薄片，莴笋叶切断。
锅中放油，先炒莴笋，莴笋炒到三分熟时到入莴笋叶。炒熟加盐即可。
10. 莴笋叶炒蛋怎么做好吃
莴笋叶子能吃，下面是具体做法：
准备材料：莴笋叶 适量，鸡蛋 3个，油 适量，盐 适量
1、将莴笋叶清洗干净，切成小块备用。
2、放一小匙盐将莴笋叶稍微腌制一会。
3、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液。
4、锅中放入适量油，冒青烟时放入蛋液炒至半熟。
5、蛋液半熟时把它移在锅的边上，放入莴笋叶子快速翻炒。
6、翻炒一会后加一小匙盐和鸡蛋混合翻炒。
7、关火装盘，莴笋叶炒蛋就可以食用了。
11. 莴笋叶炒饭的做法大全
食材：
芮笋叶180g、蒜蓉30g、鸡精5g、盐半勺
步骤 ：
1· 把莴苣叶从莴苣上取下或者直接到菜场买莴苣叶；把莴苣叶清洗干净
2· 沸水掸莴苣叶 8秒左右即可，让如冰水中过一下保持爽脆
3· 蒜切成蓉待用
4· 不粘锅放入油爆香蒜蓉
5· 把戳水过的莴苣叶放入炒锅翻炒，放入少许鸡精和盐，翻炒一下即可
6· 搭配米饭清脆味美