1. 肠粉是用什么做出来的
你好，永兴刘妈石磨肠粉为你解答，肠粉主要是用到的材料如下
1.肠粉大米。肠粉大米只能选择老米，也有叫早米，早稻米，早籼米，糙米等。肠粉大米品牌有很多有江西大米、攸县大米、桂朝米、珍桂米、阳春888珍桂矮、泰式早米等。每个地区都会有，也可以咨询当地粮油铺。网上购买米价格偏高，运输成本高，建议当地咨询购买。特别注意，不可以使用家庭大米，家庭常用大米做出来粘性很大、粘盘，而且口感吃起来像棉花糖一样。老米口感就是脆爽感。
2.肠粉汤汁。汤汁有很多，广式鲜甜和潮汕咸香等，主要用到酱油、老抽、鱼露、蚝油、黄冰糖、鸡粉等调味料，也可以根须要添加自己喜欢的调味品。盐分就需要注意了，生抽和鱼露蚝油都含盐分。做法就是先将葱姜蒜洋葱等香料炸香过滤，把炸后的油再倒入汤汁中，中火熬煮，最后再加入酱油和老抽。喜欢黏稠可以加点生粉。
3.蒸肠粉。商用可以用大的蒸肠粉专用炉，速度快 蒸汽足，要做到韧嫩爽滑就要蒸汽大才可以。一把蒸30s左右 看到起泡就可以刮肠粉了
4.装盘肠粉加入酸菜和汤汁即可
2. 肠粉是拿什么做成的
制作肠粉米浆的米可以选择陈米或黏米，陈米是指存放一年以上的米。这种米粘性比较差，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而黏米是指新米，虽然黏米制作的肠粉口感不如陈米好，不过黏米更香，淀粉含量比陈米高。从健康角度来看，黏米营养更丰富，也更容易买到。
3. 肠粉用什么粉做成的
1.
价钱 肠粉专用粉有上中下等之分,等级越高价钱也越高,购买专用粉至少要中上等的粉,上等专用粉100块钱45斤左右。 磨制粉只需要买米即可,优质米价钱在1.9元一斤左右,
2.
工序 肠粉专用粉只需加水调配即可以使用。 磨制粉,则要买米,需要泡需要磨,还要购买设备,工序更复杂。
3.
口感 肠粉专用粉价格越高口感越好,上等粉口感与磨制粉近似。 磨制粉口感取决于米
4. 肠粉是用什么东西做成的
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市）。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。 肠粉并不能用地方来划分，因为各地的商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫做潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
5. 肠粉是用什么做出来的视频
把店拍成视频，上传到抖音快手等短视频平台
6. 那个肠粉的做法到底是什么做的
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
7. 肠粉是怎么做成的
主料：水磨大米粉600克、玉米淀粉60克
肠粉制作方法：
1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用，浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。
2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状，然后用开水将其烫制成粉糊，等冷却后和米浆一起混合，再加入精盐、生油调拌均匀。
3、将湿白布铺在笼屉当中，然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开，厚度不要太厚，猛火蒸约3——4分钟，取出后用刮板把粉皮刮卷起来，卷成呈猪肠状即成。
4、放入盘中食用即可
5、美味特点：不肥不腻，色白甘香，软润爽滑。
6、小贴士：其实除了粉外，其他的料都可以随便变换，比如鸡蛋肠，虾肠，肉肠啊等等的，只要加相应的材料即可。
注意事项：
注意各步骤的先后，还有就是要注意火候，老了就不好吃了
8. 肠粉是用什么做出来的?
肠粉是广东的特色小吃之一，很受大家的欢迎，吃起来软软的，肠粉它不是可以用糯米粉做哦!下面来详细了解一下肠粉可以用糯米粉做吗？肠粉怎么做才薄有韧性滑爽？
肠粉很多人都爱吃，它的营养价值很丰富，味道也很美味，那么肠粉可以用糯米粉做吗?肠粉怎么做才薄有韧性滑爽?
肠粉可以用糯米粉做吗
不可以的，糯米粉做出来的肠粉太黏了，做不成功的
糯米粉比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉为高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
肠粉怎么做才薄有韧性滑爽
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量;
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。。
肠粉酱汁配方
肠粉本身淡而无味，精髓在于最后淋上的酱汁，带出肠粉本身的鲜美。一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器，并不外传，像老西关拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今，靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁。我们在这里介绍一下普通肠粉酱汁的做法。
材料：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤(指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水)
制作步骤：
先用水把冰糖煮溶待用;
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露;
清水煮开，然后放入少量鸡精和味精;
再煮一分钟左右即可。
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。
小贴士：一定要选择海鲜豉油或者广东地区出品的，又或者港产的豉油才能煮出鲜美的酱汁，其他地方出产的豉油只有咸味没有鲜味，不可选择一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增添鲜味的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。但肠粉酱汁配方的配方一般都是不传之秘，像老西关拉肠是祖传的百年秘方。
9. 肠粉是用什么做的?
网络语肠粉是傻瓜或者白痴。
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州（今广东罗定市）。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。