1. 猪肠粉甜酱
我们现在每天吃的肉大多数都是猪肉，猪身上的很多东西都被人类所利用起来了，它们可以做各种各样的菜品，在家里，我们会把它做成不同样式的菜，会有不同的滋味，美食的做法都是多种的，我们有一道菜叫猪肠粉，这道菜有很多种做法，不同的酱汁有不同的味道。
猪肠粉也常被人称卷粉，很多人早餐的时候就喜欢吃来一碟猪肠粉，而关于猪肠粉中，其实酱汁是非常重要的，可以说猪肠粉好不好吃，酱汁是非常关键的，其实猪肠粉的酱汁主要是花生酱，柱候酱和甜面酱混合的酱料，加点老抽，盏水调味。
猪肠粉的酱汁怎么做
原料：猪肠粉 300克、甜面酱 适量、芝麻 少许、花生酱 适量、辣酱 适量
方法一：
1、首先将猪肠粉材料准备好，用到将其切好，然后在微波炉中3-4分钟。
2、将准备好的调料甜酱、辣酱等按个人喜好分量在容器中搅拌均匀。
3、取适量食用油放微波炉加高火2分钟。
4、将酱汁浇在猪肠粉上，加适量熟油一起拌匀，再洒上白芝麻即可食用。
方法二：
原料：大蒜、食用油、生抽、蚝油、淀粉、水、白砂糖
步骤：
1、碗中加入适量生抽，少量蚝油，少许白砂糖，适量淀粉，加入水混合均匀，可以用筷子沾一点尝下咸味是否合适。
2、大蒜切碎成蒜蓉，锅中油烧热后加入蒜蓉。
3、蒜蓉爆香后加入第一步调好的料汁，煮开即可。
方法三：
1、用少量油把姜末葱花爆香。
2、倒入生抽略煮。
3、生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上。
4、过滤掉葱渣就完成了。
方法四：
原料：生抽 1斤、老抽 3两、冰糖 5两、盐 1钱、鸡粉 5钱、酱油 1两、香菜水 1.7斤、蒜 适量、葱 适量
步骤：
1、先用水把冰糖煮溶待用;
2、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽;清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精;再煮一分钟左右即可。
3、然后加入酱油和老抽;清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精;再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水，再煮一分钟。一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增鲜的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。
我们在家里吃饭时，都会有各种各样的小菜，在我们的餐桌上，都会有关猪肉的菜，我们为大家简单的介绍了猪肠粉的酱汁怎么做，并且不止提供了一种方法，你们可以自己在家时，尝试着做一做，感受一下，不同的做法所产生的味道有什么不一样。
2. 猪肠粉的酱
是甜酱，花生酱，蒜蓉酱将三酱淋在猪肠粉上，再加一点芝麻，很受大家的欢迎，
3. 猪肠粉番茄酱
食材换一换食材
肠粉皮
250克
花生酱
1大勺
芝麻油
1小勺
白开水
适量
熟芝麻
适量
酱油
2大勺
番茄酱
1大勺
步骤/方法分步阅读
1
/9
我是直接用市售的肠粉来做的，广东这边应该很容易买到，如果是其他地方的买不到，可以自己做，请参考我以前发布的自制肠粉的菜谱。
2
/9
将肠粉剪成菱形，因为切面大了，这样更好地吸收酱料的味道。
3
/9
因为要上镜所以我摆的比较好看，自己家里做的话随便平铺一下就好了。水沸腾后蒸10分钟左右，这个步骤只是把它加热，因为肠粉买回来本来就熟的。
4
/9
开始调酱，拿出花生酱，直接挤大概1大勺的花生酱到碗里，然后放少许芝麻油。
5
/9
然后一点点加水，开始调花生淋酱。水一点点加，直到花生酱变成丝滑面糊状即可。
6
/9
另外准备一点番茄酱。
7
/9
肠粉蒸好以后，适当加一点酱油调味。
8
/9
然后淋适量番茄酱。
9
/9
最后淋上花生淋酱，撒适量的熟芝麻即可。
内容仅供参考并受版权保护
举报/反馈
4. 猪肠粉甜酱配方
猪肠粉材料：粘米粉2杯木薯粉1.5杯水5杯油适量（杯容量为200毫升）
一。蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆（每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快），请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。
二。入蒸笼2分钟即熟。
三。沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。
酱料：白芝麻【炒香】花生酱芝麻酱海鲜酱辣酱以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉3种以上是混酱猪肠粉视个人喜好撒上芝麻就行了。但是，一般以牛腩汁，排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉，排骨猪肠粉是最常见和最好销的。
5. 肉酱猪肠粉
两种都是大米的米浆制品，最大的区别在于制作方式和口感：
1.陈村粉是将米浆大屉平铺，蒸熟后刮拢成皱褶状；猪肠粉是将蒸熟的米皮卷（可加肉酱、豆芽菜等）成细长的圆筒状，形似猪肠而得名。
2.陈村粉的口感薄而爽滑；肠粉较厚身，米质感更强。
6. 炸酱猪肠粉
芳村阿婆牛杂，林记咸煎饼，蛋挞王蛋挞，成珠楼小凤饼，莲香皮蛋酥，叉烧酥，合桃酥，牛脷酥，源记拉肠，珍珍牛腩嘟猪肠粉，坚记炸酱捞伊面，八珍韭菜煎饺，猪红汤，美荣粉店什锦米粉，容易发牛羊什汤，牛三星汤，元氏砵仔糕，陈添记鱼皮，艇仔粥，满记艇仔粥，宝华冰室，金花街鸡什猪红，西华路合兴小食濑粉