1. 怎样做肠粉又滑又嫩白
肠粉属于两广的一道家常早点，用米粉调水蒸煮而成，容易消化，适合老人吃。蒸煮过程可以加入肉末，葱花，或者鸡蛋等等做成不同味道的肠粉，嫩白有韧性，蒸出来后也可以再加入一些黄皮酱，花生酱等，味道真的很好。
2. 怎样做肠粉又滑又嫩白视频
肠粉是可以自学的。肠粉是广东的一种特色小吃。制作肠粉的用料比较简单，一般是用肠粉粉然后加上猪肉，海鲜，生菜。还有一个肠粉的蒸笼。现在某宝上买制作的肠粉的用料用品都比较方便，在某宝上搜一搜就可以买到制作肠粉的工具和用品。学按照说明书学一学就可以学会了。
3. 怎么蒸肠粉做到又滑又嫩
要肠粉蒸出来嫩滑，最关键的技巧还是在米浆的配比上，玉米淀粉，小麦淀粉，粘米粉和清水的比例按照1:1:4:16，用筷子将其均匀后，再放到蒸锅当中蒸熟，最后在吃之前也可以加点花生油更滑嫩。
4. 肠粉要加什么才又滑又嫩
加入淀粉和筋力源，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。肠粉制作方法如下：
1、碗里倒入一碗米粉（这里用的是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1），再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1：1.5，搅匀后静置10-20分钟，让米粉充分的融化。
2、准备花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片、洋葱段和香菜，在锅里倒入少量的水，把这些材料倒进去，小火煮10分钟左右。
3、在锅里倒入少量的油，待油温微热后，倒入葱花和蒜末，炒出香味后，加入生抽、蚝油，再加入刚煮的调料水进去，加入少许的盐，一勺白糖，少量鸡精，搅匀关火。
4、拿出平底盘，在盘底刷一层油，倒入米浆，然后打入一个鸡蛋搅匀，在上面放一些泡好的米粉，放入锅中，大火蒸2分钟即可出锅。
5、用筷子将粉皮卷起，注意不要用力拉扯，将卷好的肠粉放入盘中，淋上酱油就可以吃了。
5. 粉肠怎么做才脆嫩
新鲜牛杂怎么处理会脆简单的有下面几点。
牛杂一般是指牛身上的：牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中一起
煮。由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。
牛杂源于老岭南地区，可以吃的方法有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。
牛杂要有爽脆的口感，一般可以有几种方法：
1.热锅快炒马上出锅。大多数人怕不熟，炒的越久越老的跟草一样。还有一个办法不怕炒久了变老变硬的，就是挂一层薄薄的干淀粉炒。
2.新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。处理可法可使用氢氧化钠泡制。
3.牛杂洗净，用白酒、米醋、葱姜浸泡15分钟。锅底打油，葱姜蒜煸香滗出，冲入开水，下入牛杂，水开后撇去浮沫，改小火1小时，又嫩又白。
4.还有人说可以用高压锅烹制。
6. 怎样做肠粉能够又滑又嫩
可以加小麦淀粉，做出来的肠粉更透，更滑，如果是石磨磨出来的米浆，可以什么都不用加了，纯米浆的口感也很好哦，韧性够，柏飞电动石磨，米浆可以磨得细滑。磨一次就可以，可以省不少时间。
7. 肠粉怎么做才光滑细腻
可以做春卷皮子，用肠粉专用粉来做的春卷皮子真的很好吃，因为肠粉更加洁白光滑和细腻，所以做出来的春卷皮更加嚼劲，且有大米特殊的清香。
可以用来做煎饼，而且跟传统用面食来做的煎饼不一样，会比较的细腻，又薄又脆，口味更好吃。
还可以用来做水晶饺皮，做成五彩斑斓的饺子。包入虾仁就映衬着鲜红的虾仁、可以包入绿色的蔬菜。还可以将芋头蒸熟和入肠粉做成芋头糕。
8. 怎么样做肠粉薄滑有口感
玉米、木薯淀粉以及粘米粉。
广东肠粉】
食材：粘米粉、玉米淀粉、木薯淀粉
配料：鸡蛋、香葱
调味品：盐、油
时间：15分钟
具体做法：
1、首先就是将三种粉一起放在碗中，三种粉粘米粉的用料最多，玉米淀粉最低，木薯淀粉则折中。使用清水进行调配，加入适量的盐，一直搅拌到细腻无结块状态。
2、将已经调整好的粉糊放在蒸盘当中，最好面积大一点，将粉糊均匀倒在蒸盘上，注意一定要够薄。把蒸盘放在蒸笼中，烧开水进行蒸制，开火前，将鸡蛋打散浇在粉糊上方，使用葱花调味。
3、等到粉糊结成块，鸡蛋也已经熟了之后就能够将其捞出，这时候就能够形成爽滑弹牙的状态，可以将其切成条状食用，使用香油调制。