1. 木薯粉做肠粉效果如何
米浆（粘米粉加水）加木薯粉的比例为150克粘米粉：40木薯粉：250水。搅拌均匀后上锅蒸制而成。
下面介绍做法：
准备材料：粘米粉150克、木薯生粉(或者是小麦生粉）40克、水250克、油（用来刷盘子，防止粘盘）少许
制作步骤：
1、粘米粉和木薯生粉，这个超市都买得到的。(买不到的直接到万能的某宝上去买配好的肠粉专用粉）
2、将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。比例为150g粘米粉、40g澄粉，5g盐和250g水。肠粉做出来的效果如果粘粘的，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就加多点水下去。
3、锅里放水烧开，平底盘（没有专用的工具，只好用家里现有不锈钢盘比较平）刷上一层油，（米浆要搅拌好，不要有沉淀）倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸（这里最好用2个盘子来轮流蒸，不会浪费煤气），2分钟就能蒸好一盘。
4、用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，好了，肠粉就做好了，是不是很简单呢。（盘子每次都要刷层油，米浆要搅匀）。
5、附猪肉肠的做法：猪肉馅用少许盐和生粉腌一下，米浆薄薄的一层，猪肉馅放在一边，不要太厚，（这里还加了一些酸菜。）放到锅里大火蒸，看到米浆凝固起泡了就可以了。
6、这是蒸好的样子。
7、卷起装盘，浇上酱汁，就可以吃了。
2. 木薯粉做肠粉效果如何呢
肠粉才能筋道爽滑，不碎裂。
3. 做肠粉加木薯粉可以起到什么作用?
1，如果只放粘米粉，粉皮会开裂断开，因此一定要加木薯粉，但若木薯粉放多了，粉皮就会变硬难吃。
2，若想做出的肠粉晶莹通透，粉浆做好后要静放一段时间，等粉与水充分混合。
3，用料比例：2碗粘米粉+1.5碗木薯粉+1/3碗澄面粉+5碗水。
4. 木薯淀粉做肠粉起什么作用
用料
粉浆:木薯粉500g 粘米粉400g 盐少许 水1600g
馅料:香菇 菜脯 鸡蛋 肉末 鲜虾 生菜
汤汁:五香粉少许 生抽 蒜油酥
做法步骤
1.把所有的材料先准备好，
2.木薯粉500g ，粘米粉400g，盐少许，水1600g全部混合在一起搅拌至用勺子舀起浆水滴落的状态是不会断浆就可以了，
3. 肠粉酱汁 ：蒜头