1. 广东肠粉用什么粉做的
肠粉是一种广东特色的传统美食，做好的肠粉呈现透明状，口感比较q弹软嫩，传统的肠纷都是由粘米粉和澄粉配制而成的。也有加入木薯粉和玉米淀粉的，根据配方的不同所需面粉的种类和配比不同，但大部分的肠粉都是以粘米粉为主要原料的
2. 广东肠粉用什么粉做的好
广东肠粉白兰花牌专用粉最好
3. 广东肠粉用什么粉做的最好
玉米淀粉好吃。
1、肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉和生粉做的。
2、米粉加清水混合调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制成稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆就完成了。
3、粉浆倒入蒸盘之前要打搅拌均匀，倒入锅内的粉浆越薄，出来肠粉就会越薄，越软和越滑。
4. 广东肠粉怎么做?
广州华辉肠粉的制作方法如下
一、米浆的制作
配比：一斤米配800克水，米要用老米。
做法：
1、在做米浆前，米要清洗2遍再用水泡（盖过米就可以了），泡米时间最短三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。
2、泡好之后配相应比例的水来磨
3、磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀，再加100克小麦生粉。小麦生粉用150克温水（50度左右）来溶解。
4、倒入米浆里搅拌2分钟左右，加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。
二、蒜香油的制作
生姜切片，大蒜切末，葱花切断，色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金黄色捞出即可。
三、瘦肉的处理
首先将瘦肉用绞肉机饺碎装入盆中，加入姜末和蒜末少许、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、生粉适量，然后加水搅拌均匀，腌10分钟即可。
四、肠粉专用汤汁的制作
备料：
水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精5克、芝麻调和油2克、特级香油2滴、生粉10克。
1、将水装入盆中加入香菇、姜末、蒜末、盐开大火烧开
2、关小火加入猪骨高汤粉、肉精粉、蚝油、老抽、鸡精、芝麻调和油。
3、开大火烧开加入生粉。生粉用少许水溶解后到入汤汁中搅拌均匀，煮开后关火
4、加入2滴特级香油，搅拌下汤汁即可。
5. 肠粉广东肠粉是用什么做的
1.做肠粉的关键是粉浆的调配，在粉浆的配方上。小的时候在家附近的一家肠粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放进机器里磨，米浆就慢慢从机器里流出来，之后他们就用米浆做拉肠粉。所以制作肠粉的关键之处，就是一定要用水泡米（粉）过一夜（起码2小时以上）
2.把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后。我们就要然后搅碎肉，调好味道。制作一碟好吃的肠粉，配料千万不可以马虎。
3.当然少不了的是秘制的肠粉酱汁和调料了。肠粉源自广东，广东有句说话："吃野要吃味道！”因此广东饮食文化中，酱料是一大特色，也许其他地方很 难有广东地区如此繁杂的酱料配方；而且基本用的酱料都不是市场上单一的工业成品，而是多种酱料经过自己加工而成的，比如比较常见的肠粉卤酱。
4.添些鸡蛋和生菜，刷上少许的植物油，将碎肉配料与米浆均匀的铺在肠粉撑上一蒸，轻轻一卷，粉皮夹着馅形成了一个长长的筒状。为了其更加入味，用肠粉铲把略像猪肠的粉筒切成几节，淋上特制的卤酱，一道软滑爽口的肠粉粉就制成了。
5.许多人来广东前，从来不知道肠粉是什么。有些人第一次听到它的名字，总觉得很恶俗。但只有你一旦试过肠粉的味道，总难以忘怀那种爽滑的滋味。淡淡的酱汁上飘着点点翠翠的生菜随叶或细葱，均匀浇在肠粉上，香浓微咸。入口处，绵软的触感加上香咸的口感，让人迷醉。使每盘肠粉都散发着具有穿透力的吸引。
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肠粉的原材料有什么呢
第一类原料：蔬菜
葱、洋葱、生菜、大蒜、生姜、香菇，这些你可以在当地菜市场购买。
第二类原料：面粉
高筋面粉、玉米淀粉、红薯淀粉，这些你可以在当地粮油副食品店购买到。
第三类原料：调味品
蚝油、鱼露、生抽、老抽，鸡精、味精、盐，调和油，这些你可以在当地粮油副食品店购买到。
第四类原料：香精
这类原料才是餐饮培训企业最需要控制的，而且也是很多人不知道的。毕竟是香精，不是很常见。
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肠粉有什么营养价值吗
肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。
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肠粉的热量是多少呢
肠粉热量并不算太高，每100g的重量约有110大卡-140大卡，因此打算减肥或正在减肥的人可以适当的食用一些，不过不推荐过多食用。同时，由于其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、微量元素等，对人的身体也有一定的补充作用。
6. 广东肠粉是用什么粉做的?好吃
1.肠粉是用米浆做的，米浆一般用粘米粉、生粉、汀粉加水，做出来的面皮比较透亮，酱汁偏甜口味。有关肠粉的做法那就更多了，有广东肠粉、客家肠粉、河口肠粉等等，虽然很多地方都打着最正宗的旗号，但经过时间和口味演变流传下来的，正宗不正宗另外别论，好吃才是真。
2.河粉其实主原料是一样的，都是米浆，不过河粉在制作时，会加入一定比例的薯粉和淀粉，来提升河粉的柔韧性，除了炒河粉以外，客家人更喜欢卷起来，撒上生抽和蒜末拌着吃，嚼劲有韧性。
7. 广东肠粉用啥做的
是乡下种的稻谷 磨的米浆做更好吃