1. 肠粉做法家常做法
原材料：猪的血1000克。
辅材：猪小肠300克。
调味品：盐30克、麻椒6克、胡椒粉20克、香莱20克、鸡精5克。
作法：
1、把活猪血放进盆中，化作块的要划碎;
2、白骨头汤烧开，添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面，搅拌均匀放凉;
3、过箩后倒在猪的血盆中，并加香莱末搅拌均匀;
4、灌进清洗的肠道内，用绳线把口捆紧;
5、把准备好的肠道在冷水锅内烹煮开，沸腾后用温火煮15分钟取下，用冷小水泡凉，把绳线解去既成。
2. 肠粉简单做法
1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5
搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜
锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去
再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉
加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了
4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去
再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟
里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅
4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份
往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦
3. 肠粉做法家常做法窍门
你好，首先要了解当地人的习俗，他们大多数人都吃，并且喜欢，那么可以选择一个人流量多的位置开店。开店后，根据你主要针对的人群，在做出好吃肠粉的前提下，订合理的价格，卫生也要打扫干净，慢慢的人就会多。像我们普通人去小店吃肠粉早餐都是为了方便，哪家好吃就常去，不好吃去一次就不会再去了。广东这边小店一般都只有肉肠粉和鸡蛋肠粉这2种，素肠粉很少，而且基本很少有人选择素肠粉，但是，就这两种基本也满足了顾客的需求，这就够了，现在好多都有免费豆浆喝，纯净水也有，因为竞争激烈，好多都做石磨肠粉，做出来味道确实比一般的更好，有的还要买喝的，所以一般大家都会选择石磨肠粉，免费豆浆的店去，除非因为距离距离问题不想多走路的凑合下，还有肠粉上的汤汁也特别重要，汤汁不好吃直接影响口感，广东本地人大多不吃辣椒，淋上汤汁就可以了，但是外地好多爱吃辣的，辣椒酱好不好吃也是一个留住客源的因素，小店只要做到位置好，人流量大，店里干净卫生，做正宗石墨肠粉，好吃的汤汁，免费的喝的，比如豆浆，水。还有辣椒等，这几点生意都不会差。如果你针对的是相对的高消费人群，那么在装修，肠粉的味道，种类，还有各种别的早餐类型都得有，品种多，选择就多，满足人们很多的需求，还要有好的服务态度，快速的上餐速度，以上就是我以及身边朋友作为一个消费者对肠粉的心声，希望可以帮到你，谢谢！
4. 肠粉的家常做法大全
调料
粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐、油各少许，猪肉适量、鱼片适量、虾仁适量、牛肉适量，
1、粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐、油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入即可。
2、在多层蒸格或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉，或叉烧等馅料、斋料也可。蒸熟后卷成长条，切段装碟，一般切3段。浇上肠粉豉油汁即可食用。
3.豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤，香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水。
4.美味又好吃的肠粉商用的做法完成开吃了。
5. 肠粉做法家常做法视频
具体做法如下：用料：澄粉 30g、粘米粉 50g、油 一勺、水 140g、生抽、葱花、猪肉碎、玉米粒（各适量）1、首先先把澄粉、粘米粉和水称量好， 然后放入容器中。2、再用打蛋器充分打散，搅拌1-2分钟。3、平盘刷一层油，将米浆倒入盘中，份量是刚好铺平盘子。4、然后加入猪肉碎、玉米粒，再撒上适量葱花。5、放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸2分钟即可。6、时间到后，用刮板从肠粉的一侧刮并卷起包住材料，这样就可以上盘了。7、上碟后淋上少许生抽和油，就可以吃了。
6. 肠粉做法家常做法大全
食材：大米300克，清水400克，澄粉65克，盐3克，花生油5克，猪肉馅适量
调料：葱蒜末、油、生抽，淀粉，白糖
第一步先来泡米，这一步非常重要和关键，大米一定要浸泡5至8个小时，浸泡的时间越长，打出来的米浆越细腻，这一步可以提前晚上准备，第二天来制作，刚刚好
泡好的大米淘洗一下，倒入破壁机中，加入400克清水。然后打出米浆，如果有破壁机，尽量用破壁机来操作，打出来的米浆会更细。打好的米浆过滤一下，倒入大碗里，再加入65克澄粉，也就是小麦淀粉，再加入一勺盐。倒入一点花生油或食用油都行。然后搅拌一下，没有淀粉颗粒就行了。如果家里有专用蒸肠粉的盘子最好，我用了披萨盘来蒸，舀入一勺米浆锅里水烧开，把盘子放入锅中，大火蒸三分钟左右，蒸好的肠粉取出，用刮刀刮下来透明状，看着就很筋道。
7. 肠粉怎么的做法家常做法
材料：粘米粉200g，生粉100g，水600g，油一勺
步骤如下：
1. 放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。
2. 在等水开的同时，准备好馅料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。
3. 水煮开后，盘子里刷一层油
4. 放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
5. 盖上锅盖，全程用最大火力蒸2~3分钟，掀开锅盖时肠粉气泡就熟了。
6. 刮板擦点油，慢慢刮起肠粉。
7. 上碟后淋上少许生抽和油，就可以开吃咯
8. 肠粉的做法?
— 食材清单 —
主料:
150g
辅料:
玉米淀粉20克 清水约300克 凉白开水约200克 鸡蛋适量 小香葱1颗 蒜泥适量 生抽适量 盐适量 花生油适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备好工具哦
2· 小葱切成葱花，蒜泥与葱白混合
3· 面粉和清水倒入盆里搅拌成浆，再静止放至两小时以上
4· 水、面分离
5· 把上面的水倒掉
6· 把凉白开、玉米淀粉、花生油、盐一齐加入剩下的面糊里，搅拌成不太稀的面糊
7· 蒸盘刷油
8· 蒸盘倒入一层簿面糊、鸡蛋、葱花，拌匀
9· 水烧开后，上锅蒸3分钟左右（面皮鼓起就熟了）
10· 用刮刀轻轻卷起
11· 卷好了
12· 切小段
13· 蒜泥与葱白爆香，加上生抽，调料完成
14· 滑滑嫰嫩的肠粉就做好了
— 小贴士 —
一般的广式肠粉都是用粘米粉，我改用了面粉，口感也非常好哦。