1. 肠粉的种类有哪些
用良心做的肠粉最好吃，好的肠粉得用纯大米做，而且它讲究薄、滑、有米香味和有韧性。决不能吃起来感觉太软烂了。而酱油就是整体的灵魂。广东肠粉种类繁多，有虾仁肠、牛肉肠、猪肉肠、肉蛋肠、鱼片肠、蛋肠等等。本人觉得牛肉肠，传统猪肉肠最好吃
2. 肠粉的种类有哪些图片
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种
3. 粉肠有几种
主料 2种
猪粉肠
400克
黑豆
一碗
辅料 1种
水适量
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1
超市里买回来的猪粉肠，都是经过初步的清洗汆烫的，买回来后用刀仔细将里面的油脂刮除掉，然后用面粉反复揉擦清洗，放入加了姜片料酒的开水锅里稍微汆烫去腥即可。
步骤2
黑豆用清水浸泡一晚上，清洗干净。
步骤3
将猪粉肠放入电炖锅里，加入没过食材的水。
步骤4
加入黑豆。
步骤5
盖上盖子，炖一个半小时左右即可。
步骤6
熟透后加盐调味即可出锅。
小贴士
粉肠的做法很简单，最关键的是清洗要到位，用面粉反复揉擦清洗后，再放入加了姜片料酒的锅里汆烫去腥，这样炖出来的粉肠就没有一点异味了，冬天吃的话，加入黑豆一起炖，补肾还养颜，男人女人都要多吃哦。
4. 肠粉类有哪些品种
做肠粉最好的米是珍桂米，也就是网络说的，桂潮米，三二矮米，统称珍桂米，广东省和广西省特有的，但是珍桂米也分好几个品种，到底哪个品种做粉最好的呢？，当然是短短的圆圆的个头最大的那个最好的，产量高，出粉率也高，口感好，带韧性！希望能帮到你!珍桂米
5. 肠粉属于什么粉
是粘米粉，方法如下：
准备材料：粘米粉 150克、红薯粉 75克、鲜肉 50克、鸡蛋 1个、生菜 少许、葱 少许、香菜 少许、生抽 少许、蚝油 少许、香油 少许。
1、首先盆中放入准备好的粘米粉，红薯粉和水，用筷子搅拌均匀。
2、盆洗净，放旁边沥干水分。
3、然后把食材准备好，待用。
4、盆中用刷子刷油。
5、放入粉浆，蛋液，生菜还有香葱。
6、撒上准备好的肉末。
7、放锅里，盖上盖子蒸3分钟，3分钟后用一边刮起，慢慢开始卷。
8、这样就已经做好了。
6. 肠粉有什么种类
早籼米
早稻米也叫早籼米，是由于生长期短而生产出的早米，这种米米质疏松，腹白较大，缺乏光泽，吸水率强，粘性较小，煮成饭后口感干硬，缺乏糯性，但这恰恰满足了制作肠粉的需求，制作肠粉米浆对大米的要求无论是糯性还是粘性都要较小，而早稻米和老米恰恰满足的需求。