一、红米肠粉的米浆怎么调制？
用料：水400克；大米320克；盐少许；油少许肠粉的米浆的做法1、把准备好的买来的大米，用自己家里的纯净水浸泡过夜2、准备好的买来的大米用破壁机打磨，可以将准备好的买来的大米打多几次。
3、准备好的买来的大米打的米浆如下4、成品。
二、红米肠粉的正宗做法蘸料？
用料
水 125克
肠粉专用粉 50克
玉米粒 适量克
叉烧肉（瘦肉） 适量
红曲粉（可以不需要） 2克
酱汁（可以自己调） 适量
鸡蛋 1个
广东（红米）肠粉的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
重点⚠️：记得盘子要事先刷油加热
步骤 3
在调好的米浆里加红曲粉，没有的可以不用加
步骤 4
在刷好油的盘子里陆续 倒入肠粉浆，鸡蛋液，玉米粒，瘦肉片
步骤 5
蒸两分钟冒泡了就可以出锅了
步骤 6
完成了✅倒入酱汁就可以吃了
三、红肠粉是什么？
是广东的拉肠。它是用健康的红米磨成浆，代替大米浆经过蒸制而成的美食，红肠粉，红色又软糯的粉皮下，包裹着脆壳和海虾，沾上一些酱油，放入口中，那口感真的是非常的丰富，是“先糯中脆后软”，其中虾肉的鲜嫩多汁，脆皮的酥香，还有肠皮的软糯，配合一起，口感上又增香脆，让人食后赞不绝口。
四、红米脆皮肠粉怎么做？
做法步骤
1先将食材准备好
2100克红米肠粉放入碗里，倒入250克水，搅拌均匀
3平底盘刷上少许油，倒入薄薄的一层粉浆，撒上自己喜欢的肉末、鸡蛋等，水开后放入蒸锅，隔水蒸至馅料全熟
4取出蒸盘，用刮刀卷起装碟
5油锅爆香少许生抽
6撒入葱花，淋入适量水，烧开
7淋在卷粉上即可
五、红米肠粉做法？
食材清单
红米肠粉 150克 、 水 310克 、 鸡蛋 2个 、 蔬菜碎 适量 、 淋酱： 酱油1勺蚝油1勺白糖1茶匙鸡精1茶匙盐1茶匙水小半碗 、 水淀粉 1大勺 、 葱花 适量
烹饪步骤
1
淋酱材料混合
2
锅烧热倒入淋酱材料烧开后撒入葱花
3
然后关火淋入水淀粉搅拌均匀留在锅中备用。
4
红米肠粉加水混合成稀面糊。
5
鸡蛋加少许盐以及蔬菜粒搅拌均匀。
6
多功能锅小火加热倒入一大勺面糊晃动锅子使面糊均匀铺在锅上。没有多功能锅可以用不锈钢平盘刷油蒸熟。
7
马上倒入一勺鸡蛋液，盖盖儿小火焖至肠粉和蛋液基本熟透（我因为拍照面糊熟大了）。
8
用刮刀一点点卷起肠粉。
9
盛出装盘，淋上熬好的淋酱撒上葱花。
10
食用时蘸上淋酱。
六、红米肠做法？
用料
肠粉粉50克
红曲粉5克
猪肉沫50克
虾10只
蟹柳棒4条
盐1克
胡椒1克
鸡精1克
鸡蛋清半个
金丝皮6－10张
步骤 1
1.将盐，胡椒，鸡精调到猪肉沫里。然后将50克猪肉沫分两份备用。
2.将虾，去壳，去虾线一半切成虾绒，一半切虾粒。和25克猪肉沫放一起搅拌均匀，上劲。有蛋清更好，没有也不影响口感。放一边备用。
3.将蟹肉棒一半切沫，一半切块。和25克猪肉沫搅拌均匀，上劲备用。
步骤 2
1.将馅料放在金丝皮上，卷起来。
2.然后在用一张金丝皮再卷一次。这样炸出来才蓬松好吃。千万不能只卷一张。
3.然后对半切开没用。
步骤 3
1.锅中放油，微微起烟时放做好的卷。
2.瞬间炸到蓬松，翻面炸。
3.夹起来沥干油。备用。
步骤 4
1.炸完就已经跟好吃了，备用。
2.不用担心变软，因为是网状的皮，所以透气性好，可以等到包的时候都是酥脆的。
步骤 5
1.将买的肠粉粉和红曲粉混合，然后给水。水和粉调节比例是~2:1.水是粉的两倍比较好。
2.肠粉盘里刷油，生油或者熟油都可以。
3.舀一勺子粉浆到盘子里，然后放入烧开水的锅里，蒸2分钟。等成膜成皮。
步骤 6
1.将盘子取出，把炸好的放在皮上，用刮刀边刮边卷。
2.切记慢一点，不然皮会扯破。
步骤 7
1.然后将卷切段，切成你要的长度。
2.摆盘啦，撒上芝麻点缀一下。
七、港式红米肠粉做法？
1.准备材料。
2.蒜切碎，加入生抽，老抽搅拌均匀。
3.调好料汁备用。
4.肠粉加红曲粉，加清水搅拌均匀。
5.将稻田白鹭肠粉机加入适量清水，开启加热。
6.水开后，在蒸盘上刷一层食用油。
7.倒入适量的面糊（喜欢吃薄的就少倒一点）轻轻愰动几下蒸盘，让面糊均匀的平铺在蒸盘里。
8.铺上适量的梅菜猪肉馅，盖上盖子蒸2分钟。
9.做好后用刮板卷起来，放入盘中。吃的时候淋上料汁就可以了。
八、中国最正宗的肠粉？
主料
粉浆
红米肠粉专用粉300g
水750g
辅料
牛肉适量
鸡蛋4个
葱花适量
油适量
酱汁
生抽2大匙
开水2大匙
糖1茶匙
芝麻油2茶匙
1. 红米肠粉专用粉。
2. 按说明调好粉浆。
3. 牛肉剁成肉馅，放蚝油，生抽，老抽，糖，料酒，生粉搅拌匀，我是晚上弄好。
4. 鸡蛋打散。
5. 葱切葱花。（葱花是我洗净切好放冰箱冷冻的，疫情一个星期才去买菜。葱花可以这样保存）
6. 平底盘刷上薄薄的油防粘。
7. 倒入一勺粉浆，晃匀。（每次粉浆都要拌匀才用哦。）
8. 放上牛肉末，葱花和一汤匙鸡蛋液。
9. 直接放在开水锅上，大火蒸2-3分钟。（盖上盖子蒸哦。）
10. 粉鼓起来就熟了。
11. 出锅。
12. 推卷起来。
13. 装盆淋上酱汁开吃。（酱汁材料放碗里拌匀，微波炉叮15-20秒即可。）