一、红米肠粉的米浆怎么调制？
用料：水400克；大米320克；盐少许；油少许肠粉的米浆的做法1、把准备好的买来的大米，用自己家里的纯净水浸泡过夜2、准备好的买来的大米用破壁机打磨，可以将准备好的买来的大米打多几次。
3、准备好的买来的大米打的米浆如下4、成品。
二、红米肠粉的正宗做法蘸料？
用料
水 125克
肠粉专用粉 50克
玉米粒 适量克
叉烧肉（瘦肉） 适量
红曲粉（可以不需要） 2克
酱汁（可以自己调） 适量
鸡蛋 1个
广东（红米）肠粉的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
重点⚠️：记得盘子要事先刷油加热
步骤 3
在调好的米浆里加红曲粉，没有的可以不用加
步骤 4
在刷好油的盘子里陆续 倒入肠粉浆，鸡蛋液，玉米粒，瘦肉片
步骤 5
蒸两分钟冒泡了就可以出锅了
步骤 6
完成了✅倒入酱汁就可以吃了
三、肠粉粉怎么做的？
1、准备材料：粘米粉与淀粉4:1共300克、鸡蛋两个、猪肉150克、盐少量、生姜1小块、大蒜4-5瓣、油适量、酱油4勺。
2、制作步骤：
（1）先来调粉浆。粉与清水的比例为1：1.5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。
（2）猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。
（3）大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。炒锅烧热油，淋在上面。
（4）舀4勺酱油混合在热油大蒜里，制成蒜油酱汁。
（5）铁锅里加多点水，蒸箱放铁锅中，取出一个蒸盘，薄薄的刷一层油。油若太多，粉浆到处流动，蒸出来的肠粉不均匀。
（6）粉浆再次搅拌均匀，舀两勺在刷过油的蒸盘里，左右晃动，薄薄的摊开。
（7）撒一层调好味的猪肉末。
（8）蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里，大火蒸两分钟。
（9）在蒸猪肉肠粉的同时，开始准备鸡蛋肠粉。像刚才一样，舀两勺粉浆，然后磕入一个鸡蛋。
（10）用刮刀慢慢刮起粉皮。放入盘里，鸡蛋肠也做好了，同样放入盘里。
四、红场米粉的做法？
酱油:1勺、蚝油:1勺、白糖:1茶匙、鸡精:1茶匙、盐:1茶匙、水:小半碗混合拌匀,
2.
锅烧热倒入调好的酱汁烧开,然后撒入葱花、水淀粉搅拌均匀,关火备用
3.
红米肠粉加水混合成稀面糊
4.
鸡蛋加少许盐以及蔬菜粒搅拌均匀
五、红米肠粉做法？
食材清单
红米肠粉 150克 、 水 310克 、 鸡蛋 2个 、 蔬菜碎 适量 、 淋酱： 酱油1勺蚝油1勺白糖1茶匙鸡精1茶匙盐1茶匙水小半碗 、 水淀粉 1大勺 、 葱花 适量
烹饪步骤
1
淋酱材料混合
2
锅烧热倒入淋酱材料烧开后撒入葱花
3
然后关火淋入水淀粉搅拌均匀留在锅中备用。
4
红米肠粉加水混合成稀面糊。
5
鸡蛋加少许盐以及蔬菜粒搅拌均匀。
6
多功能锅小火加热倒入一大勺面糊晃动锅子使面糊均匀铺在锅上。没有多功能锅可以用不锈钢平盘刷油蒸熟。
7
马上倒入一勺鸡蛋液，盖盖儿小火焖至肠粉和蛋液基本熟透（我因为拍照面糊熟大了）。
8
用刮刀一点点卷起肠粉。
9
盛出装盘，淋上熬好的淋酱撒上葱花。
10
食用时蘸上淋酱。
六、红米脆皮肠粉怎么做？
做法步骤
1先将食材准备好
2100克红米肠粉放入碗里，倒入250克水，搅拌均匀
3平底盘刷上少许油，倒入薄薄的一层粉浆，撒上自己喜欢的肉末、鸡蛋等，水开后放入蒸锅，隔水蒸至馅料全熟
4取出蒸盘，用刮刀卷起装碟
5油锅爆香少许生抽
6撒入葱花，淋入适量水，烧开
7淋在卷粉上即可
七、港式红米肠粉做法？
1.准备材料。
2.蒜切碎，加入生抽，老抽搅拌均匀。
3.调好料汁备用。
4.肠粉加红曲粉，加清水搅拌均匀。
5.将稻田白鹭肠粉机加入适量清水，开启加热。
6.水开后，在蒸盘上刷一层食用油。
7.倒入适量的面糊（喜欢吃薄的就少倒一点）轻轻愰动几下蒸盘，让面糊均匀的平铺在蒸盘里。
8.铺上适量的梅菜猪肉馅，盖上盖子蒸2分钟。
9.做好后用刮板卷起来，放入盘中。吃的时候淋上料汁就可以了。
八、肠粉粉是怎样配制的？
配比：一斤米配800克水，米要用老米。
做法：
1、在做米浆前，米要清洗2遍再用水泡（盖过米就可以了），泡米时间最短三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。
2、泡好之后配相应比例的水来磨
3、磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀，再加100克小麦生粉。小麦生粉用150克温水（50度左右）来溶解。
4、倒入米浆里搅拌2分钟左右，加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。