一、肠粉是用那些粉做的，怎么做？
步骤/方式1
准备、粘米粉、玉米、小麦淀粉
步骤/方式2
混合加清水搅匀
步骤/方式3
鸡蛋打散备用
步骤/方式4
生菜洗净、切段备用
步骤/方式5
平底蒸盘刷油备用
步骤/方式6
舀入米粉、蛋液、抹匀、放入生菜、蒸箱蒸2分钟
步骤/方式7
蒸好的肠粉、总塑料铲从蒸盘中间划一下、从一边推向另一边装盘即可
步骤/方式8
淋上料汁就可以吃了
二、广东肠粉面粉的配方？
1、配方：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克。
2、大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。
3、粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。
4、放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。
5、若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。
6、肠粉的制作要领：大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口。
三、肠粉粉是怎样配制的？
配比：一斤米配800克水，米要用老米。
做法：
1、在做米浆前，米要清洗2遍再用水泡（盖过米就可以了），泡米时间最短三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。
2、泡好之后配相应比例的水来磨
3、磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀，再加100克小麦生粉。小麦生粉用150克温水（50度左右）来溶解。
4、倒入米浆里搅拌2分钟左右，加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。
四、肠粉是用那些粉做的,怎么做？
加粘米粉，红薯粉做的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：粘米粉 150克、红薯粉 75克、鲜肉 50克、鸡蛋 1个、生菜 一棵、葱 一棵、香菜 一棵、生抽 适量、蚝油 适量、香油 适量。
1、第一步把粘米粉，红薯粉和水拌匀。
2、准备好不锈钢盘。
3、把食材洗净切好，放一旁备用。
4、锅里放入水，大火烧开，不锈钢盘刷油。
5、盘子里放两勺粉浆，撒勺蛋液和生菜香葱。
6、然后撒上肉末。
7、放入蒸锅，蒸3分钟，3分钟后取出，用刮刀从边上翻起一角，卷起。
8、这样就完成了。
五、米粉肠粉的家常做法？
原料
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粘米粉 (120克)
小麦淀粉 (20克)
玉米淀粉 (30克)
虾泥 (30克)
油麦菜 10克
葱蒜末 10克
小米椒 10克
鸡蛋 10克
蚝油 10克
生抽 10克
盐 10克
白砂糖 10克
植物油 10克
1/做肠粉米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅拌均匀；
2/将蒸肠粉的盘刷油，中火预热1分钟。
3/在肠粉盘中倒入米浆，晃匀后开中火加热几秒。
4/待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，继续盖盖锅加热30秒左右。
5/将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。
6/调酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒；加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。
7/把做好的酱汁撒淋在做好的肠粉上，就可以上桌享受美食。
8.美味又好吃的米粉肠粉的家常做法完成开吃了。