一、林国栋肠粉做法？
原料
大米300克，土豆淀粉30克，鸡蛋3个，瘦肉100克，葱5棵。
调料
蚝油、生抽、食用油各适量。
做法
第一步：300克大米倒入玻璃碗中，倒入适量的清水没过大米，提前浸泡一个晚上；第二天早上把大米洗干净控干水分，然后倒入料理机里，倒入350克的清水，把它打成细腻的米浆。
第二步：把打好的米浆倒入大碗里，用筛子过滤一下，使肠粉口感更细腻，然后倒入30克的土豆淀粉搅拌均匀，没有土豆淀粉也可以用其它淀粉代替。
第三步：准备肠粉的配菜，3个鸡蛋，100克的瘦肉，葱适量，你也可以放上你喜欢吃的配菜。
第四步：把葱切成葱花备用，瘦肉切薄片，尽量切薄一点方便蒸熟，三个鸡蛋打入碗中，把切好的瘦肉放入鸡蛋里用筷子搅拌均匀备用。
第五步：我们再调一碗肠粉的酱汁，碗中倒入两汤勺蚝油，两汤勺生抽，倒入适量的凉开水搅拌均匀，倒凉开水是稀释酱汁的浓度防止太咸；起锅烧油，放入葱白爆香，趁热把油浇在酱汁上面，一碗葱香味十足的肠粉酱料就做好了。
第六步：准备一个圆形的平底盘子，盘子里刷上食用油，把米浆搅拌均匀再舀一勺倒入盘子里摊均匀，上面放入一些鸡蛋液和瘦肉，再撒上一些葱花。
第七步：起锅烧开水放入盘子，加盖小火焖2分钟即可。
第八步：肠粉鼓起大泡说明蒸好了，取出用刮板刮下来放盘子里，然后盘子里再刷油重复刚才的操作。
肠粉全部做好放盘子里，淋入调好的酱汁即可享受美食了。肠粉虽然卖相不怎么好看，但是不影响口感。我们可以前一天晚上准备好米浆和配菜，第二天早上起来做简单又方便，喜欢你也试试吧！
二、一碟瘦肉肠粉大概多少克？
一碟瘦肉肠粉大概200克。肠粉是广东地区的一种特色早餐，它是用面粉皮裹上鸡蛋，虾仁，瘦肉一类的食材，蒸熟后切成长条形，淋上酱汁做成的一种食物。每100克的肠粉所含有的热量大概在110大卡。肠粉里面包裹的材料不同，加入的调味料不同，其热量也是不一样的。
三、广州源记肠粉配方揭秘？
源记肠粉的制作材料：
主料：淀粉1000克,甘栗粉200克
辅料：香菜两棵,辣椒酱100克
调料：盐少许
做法：
(1) 将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
(2) 将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；
(3) 上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
四、挂壁肠粉的做法？
准备食材：粘米粉50克、鸡蛋2个，瘦肉50克、盐适量、酱油适量、生菜丝、蒜末
一、调制粉浆
在碗中加入粘米粉50克，清水100克，搅拌至完全融合。（粘米粉可以去超市或者在某宝购买）
二、制作酱汁
酱汁是决定肠粉与否好吃很重要的一个环节，锅中加入适量油，加蒜末炒出香味，然后加入2汤匙酱油，1汤匙盐，50毫升清水，小火煮开，放凉。
三、制作肠粉
1、用小刷子在蒸盘上刷上一层油，油不要过多。
2、倒入调好的粉浆，注意不要倒太多，铺满底部即可，然后加上自己喜欢的食材，瘦肉丁，鸡蛋或者生菜丝。
3、盖上盖子，大火蒸五分钟即可，肠粉变得白色透明，猪肉末也蒸熟了就可以出锅了。
4、用铲子将蒸熟的肠粉挂起来，放入盘里。
5、淋上调好的酱汁，一份美味的肠粉就做好了。如果觉得做一次不够吃的话，可按照此方法多做几次。
五、肉蛋肠粉热量？
大约160卡路里，一个200克的肉蛋肠粉大约有320卡路里。
一个鸡蛋蒸肠粉的热量大约是200-250卡。每100克鸡蛋蒸肠粉含热量约99卡，一份约200克，所以热量约198卡。如果加入蔬菜、酱油、盐等食材，热量会略高。