一、如何做肠粉蒸排骨？
用料：
排骨250克，肠粉500克
排骨腌料 ：
盐适量，糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，蒜香粉适量，橄榄油适量
调味料：酱油 ，葱段5根，香菜5根，洋葱半个，蚝油2勺，生抽3勺，糖1勺，菜油5勺
做法步骤：
1：排骨浸泡在淡盐水中解冻，能去除血腥味以及冷冻肉的味道
2：切小块，水里加一小勺的小苏打，排骨放进去泡半小时
3：然后流动水泡半小时。想要蒸出雪白粉嫩的排骨，前面几个步骤必不可少，血水去不干净，不但蒸出来色泽不好看，还会有血腥味
4：加入盐，糖，鸡精，蒜香粉，玉米淀粉，搅拌均匀
5：搅拌的过程中少量多次加入清水，直到水分被完全吸收
6：最后加入橄榄油拌匀，把水分锁住
7：腌制半小时
8：肠粉也是自己做的，没有拍下
9：肠粉切小段铺在盘底，铺上排骨
10：水开上锅，大火蒸15分钟
11：肠粉酱汁是肠粉的灵魂，绝不能直接用现成的酱油替代。 锅里放入菜油，爆香葱段，香草，洋葱片，小火慢炸至葱段脱水，这个过程需要15-20分钟，捞出葱渣，加入生抽，蚝油，糖，，鸡精水煮开，肠粉酱汁可以一次多煮一些，密封好冷藏可保存两周
12：排骨出锅，倒入肠粉酱汁撒上葱花即可
二、－排骨腩汁猪肠粉的做法？
原料：猪肠粉5条（一块钱），瑶柱6粒，虾米10只，香菇2个，火腿一片，青红辣椒各一只。材料处理：冬菇、瑶柱、虾米用热水泡开，揸干水后和火腿片切粒备用，青红辣椒切成辣椒圈备用。首先介绍辣椒豉油的做法：用蒜头起锅，炒辣椒。在加入1/2茶匙糖，1/2茶匙用50ml水溶解的鸡精，煮沸后加入少许麻油后捞起。
三、排骨粉调味料怎么用？
步骤 1
先把排骨用盐、生抽、料酒、柱侯酱腌制30分钟
步骤 2
准备好生粉水，这是让排骨变嫩的秘诀，分三次加入，最后一次在上锅前淋到排骨上面。
步骤 3
把排骨放在肠粉上面，撒点胡椒（喜欢黑胡椒哈）蒸上30分钟
步骤 4
最后撒上葱花，简单又美味的排骨粉就完成啦。
四、排骨蒸肠粉的做法？
用料：排骨250克、肠粉皮300克、豆豉2勺、蒜头一头、葱半棵、白糖5克、胡椒粉少许、生粉少许
做法：
1.排骨用生抽、白糖、胡椒粉、生粉腌约二十分钟。
2.把排骨装入碟子，放上剁好的蒜头、豆豉，以及少许生抽。
3.隔水大火蒸十分钟，熄火继续焖数分钟才打开锅盖取出。
4.把肠粉装入大盘子
5.然后将蒸熟的排骨倒入一起再隔水大火蒸五分钟。
6.熄火后撒入少许葱花，焖片刻打开锅盖取出即可食用。