一、芒果肠粉皮怎么做才不容易烂？
芒果肠粉皮做法1.先取30g鱼胶粉，20g白砂糖与50g冷开水顺时针搅拌至糊状，加几滴柠檬汁，隔水加热到完全融化。
⒉再将1倒入250g冷水中顺时针搅拌均匀。
⒊用保鲜纸平铺托盘上，倒入⒉铺薄点，入速冻柜15分钟。
⒋切芒果，再用冷冻好的水晶皮卷起切件，加朱古力炼奶完成
二、你好我买了肠粉皮但不知道怎么做好吃？
用料肠粉皮6张猪肉250g胡萝卜半根玉米粒两小把豌豆一小把马蹄十个左右潮汕肠粉皮之-白玉卷的做法将胡萝卜，马蹄切丁，玉米粒我买的是剥好了的，豌豆不易熟，先灼一下开水猪肉加一小块姜打成肉糜，没有搅拌机可以让市场卖肉的帮忙搅碎，也可以自己回家剁肉糜加一个蛋清，加盐、黑胡椒粉、料酒、味精(不加也行)调味，搅拌均匀，再加入蔬菜搅拌所有材料搅拌均匀，待用取一张肠粉皮！这个肠粉皮口感是QQ的那种，不会软扒扒的在水中浸泡几秒，不再泡太久了，稍微有点软了就可以了(因为从水中取出后，一直是湿的，所以过会会更软）将肠粉皮平铺在案板上，然后将馅料整齐的码成长方形小心的扯开肠粉皮，将四边都包住盘子刷油，将包好的白玉卷摆入盘中，再将白玉卷上也刷油，不然蒸好都粘一起了，入锅蒸，水开后十分钟左右就蒸好了蒸白玉卷的时候可以准备酱汁了，少许盐(少许就好，馅料中已经加了盐的)少许酱油，半碗水，调好放一边待用，蒜头剁泥，待用蒜泥炸香，加入调好的调味水，煮开后勾芡即可，这个酱汤也可作淋肠粉的汤汁淋上调好的酱汤，就完成了
三、肠粉皮怎么和面？
一、洗面团具体做法： （跟做凉皮洗面过程是一样的） 1、（普通面粉180克+90克水+一克盐）和面，揉光滑后醒目一小时。 （不同面粉吸水性不一样，一般面食和面水量的比例都在50%～60%内。） 2、洗面团。 将醒好的面团放入一个稍大的碗里，第一次放入水量到达面团的三分之二处就行，然后随意揉搓揉捏虐面团，直到碗里的水很浓稠（白色浓稠面浆），用滤网把浓稠的面浆过滤到一个大盆里。 把过滤后剩下的面团放回碗里，继续加刚好淹没面团的水量继续揉搓揉捏洗面团，待碗里的面浆水变得浓稠后，再次把面浆水用网过滤到刚才的大盆里。 如此反复用水洗三四次面团后，基本上面团就被洗的只剩下面筋了。 3、将过滤收集到的面浆水静置，一般静置30分钟～1小时就可以用了。 4、将静置好的面浆倒掉多余的清水水分，留下面浆。 注意⚠️清水不能倒掉太多，要保留一部分来稀释面浆。 ⚠️做肠粉的面浆不能像凉皮那样浓稠，不然做出来的面皮就完全就是凉皮了，就缺少肠粉的那份“嫩”的口感了。 ⚠️所以，面浆里的沉淀后的清水不能倒掉太多，以5L电饭煲内胆做容器来说，留下大约1～1.5厚度的清水量（其实这样说很不严谨，毕竟收集到的面浆厚度不一样,最后就有可能引起偏差。跟我一样面粉分量的可以这个来把握，面粉量多的其他的只能自己意会吧。）
四、肠粉的粉皮的制作方法？
芒果肠粉的做法：
1、所有材料。
2、用冷水把白凉粉开成没有粉陀陀状。
3、将椰浆倒入锅中，加糖，煮开后倒入步骤2的白凉粉水，直至煮开。
4、煮开椰汁凉粉水后稍微凉一下，倒进长方型模里，约2mm厚就差不多，待冷却凝固后就是椰汁肠粉皮。
5、芒果去皮切成肉块；靠近芒果核的果肉榨成芒果酱备用。
6、取一块芒果放在肠粉皮中间，卷起来成芒果肠粉。
7、卷好的样子。
8、在芒果肠粉上淋上芒果酱，就完工了。
9、肠粉皮有剩，也可以做成芒果凉皮（芒果汁+芒果+肠粉皮），放冰箱冻一下，就可以吃了。
五、肠粉皮的做法？
食材：
肠粉专用粉100克，清水250克
做法：
调肠粉浆汁，将肠粉专用粉加水拌至无颗粒状，肠粉盘刷一层油，舀一勺肠粉浆汁，让浆汁布满盘子
肠粉机加水通电，蒸气上升后，将肠粉盘放进机子里，蒸2分钟即可取出
取出后，用刮板将肠粉皮刮下来，放进盘子里
六、肠粉干皮怎么做？
它的做法有很多，做之前，要准备好材料，适量的大米、粘米粉、生粉，一般粘米粉要多一些，是大米的10倍。然后加点水进大米里面，磨成浆，水不要太多，也不要太少。是米的3倍，这样的比例是最好的;做出来，口感会更好。如果太多，会很稀，很难成形。太少，很容易结块，吃起来很硬。
然后放入粘米粉、生粉，搅拌均匀。
再将米浆放在蒸格上，可以适当放些猪肉、虾仁等，但最好把它们剁碎，口感更好。
大概3分钟，熟了后，把它卷起来，卷成长条的形状。再倒些豆豉、花生油，就可以吃了。非常美味，口感很好。
七、炒肠粉皮怎么做？
用大米泡五个小时，在打成米糊，然后放在锅里蒸，蒸熟之后放冷，在放入锅里炒，就可以以了！