一、香肠粉米浆配方？
准备材料：
水磨大米粉500克、玉米淀粉50克、生油20克、精盐10克、清水750克、沸水500克、生粉50克。
1、首先要将大米粉用清水调制成粉浆，然后弄好了放置一边待用。
2、将玉米淀粉与生面粉混合，与少量水混合成稀糊状，用沸水烫成糊状，冷却，然后与米粉糊混合，加入味精和盐，与油混合搅拌均匀。
3、在笼屉里铺一块湿白布，然后将肠粉浆滔铺在白布上。它的厚度优大概在2.5毫米左右。用大火蒸3-4分钟，然后从上到下卷起，形成猪肠。
5、抽屉布应该用白色棉布制成，以防止粉末漏出，蒸好出锅。
二、香肠粉是什么？
香肠粉是米制品的一种，又称拉粉、卷粉和猪香肠粉。在广东肠中，面粉通常用作早餐，挖一勺米浆蒸成面粉皮，倒上面粉，然后放在馅料上，准备好了。由于方便快捷，是许多上班族早餐的首选。所需原料为香肠粉，玉米粒，鸡蛋，生菜叶及调味酱果汁。
三、凌云香肠粉配方？
原料配料： 每100千克猪肉（其中瘦肉70%，白膘30%），白砂糖6.3千克，60°大曲酒1.8千克，白酱油5千克，精盐2.5千克，硝酸钠100克(在家自己做不要加这个化学添加物)。
加工方法：
1、将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分别用温开水洗涤，把肉丁上的浮油洗去。
2、按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉，拌均匀，片刻即可灌肠。
3、在灌肠三日前，须将肠衣洗净，用炭火烘过，将肠衣内残存的的水分烘掉。
4、将烘过的肠衣浸入温水，然后捞出，将配好的肠馅灌入肠衣底端时，即将底端扎住，肠衣全部灌满把上端亦扎住。把灌好的肠平铺在木案上，用百支针（在木板上钉有钢针，形如刷衣服的板刷）在肠上戳洞，使烘肠时便于排出水分。
5、将灌好的肠在每距28厘米处用丝草扎节，再用麻绳扎紧，挂上竹竿，以便火烘。
6、将挂肠竹竿，置于烘间木架上，烘烤3小时后，交换腊肠上下位置，使肠受烘均匀。未经火烘时，可置于日光下暴晒，至晚间收入室内挂好，以后还可继续日晒，直到使肠内水分泄尽，有出油现象为止。如遇到天阴或雨天，必须及时移到烘房，烘到成熟为止（加工腊肠时间，一般为每年11月至次年2月）
四、家灌香肠淀粉和肉的比例多少？
家灌香肠淀粉和肉的比例：
淀粉和肉的比例是1:5，香肠具体做法如下：
主料：猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条
辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量
五、香肠粉做法？
火龙果加清水榨成汁，过滤到碗中，碗中放入粘米粉、小麦淀粉，倒入火龙果汁搅匀，碗中放入生抽、盐、白糖、葱油、清水搅匀，盘子中刷油，倒入一勺米糊，晃平整，加入一点鸡蛋液，上锅蒸2分钟，用刮板刮下来，也可以放入青菜，放入盘中，淋入料汁即可。