一、红米肠粉的正宗做法蘸料？
用料
水 125克
肠粉专用粉 50克
玉米粒 适量克
叉烧肉（瘦肉） 适量
红曲粉（可以不需要） 2克
酱汁（可以自己调） 适量
鸡蛋 1个
广东（红米）肠粉的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
重点⚠️：记得盘子要事先刷油加热
步骤 3
在调好的米浆里加红曲粉，没有的可以不用加
步骤 4
在刷好油的盘子里陆续 倒入肠粉浆，鸡蛋液，玉米粒，瘦肉片
步骤 5
蒸两分钟冒泡了就可以出锅了
步骤 6
完成了✅倒入酱汁就可以吃了
二、鸳鸯肠粉里面是什么？
牛肉，猪肉，猪肝，粉肠，猪腰，鲜虾，虾米，炸面（油条），鸡蛋，叉烧。配料有葱，韭黄，冬菇，头菜粒等等。
然后酱油很重要。
喜欢点一份鸳鸯，就是两个主料加在一起，例如牛肉猪肉肠，炸面虾米肠。
三、传统肠粉加叉烧肉吗？
只要是粉是可以加叉烧肉的。只要你要喜欢吃叉烧肉，想吃多少就加多少，根据自己的口味加就行了，除了做肠粉可以加，像米粉，河粉，面条之类，都可以加。在餐饮行业来说，是没有固定做粉的烹饪方式，它有很大的发威空间，只要有想法，你都可以做出不一样的肠粉，让客户更加喜欢吃。