一、怎么做芒果肠粉的皮又爽又滑？
筋道、爽滑肠粉技术：早籼米7斤、粳米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。
二、芒果肠粉皮怎么做才不容易烂？
芒果肠粉皮做法1.先取30g鱼胶粉，20g白砂糖与50g冷开水顺时针搅拌至糊状，加几滴柠檬汁，隔水加热到完全融化。
⒉再将1倒入250g冷水中顺时针搅拌均匀。
⒊用保鲜纸平铺托盘上，倒入⒉铺薄点，入速冻柜15分钟。
⒋切芒果，再用冷冻好的水晶皮卷起切件，加朱古力炼奶完成
三、芒果肠粉怎么做？
1.把300ml的冷水倒入小锅中，加入蒟蒻粉搅拌至无颗粒，然后再加入椰浆和糖拌匀。
2.开火煮沸至变稠，期间要不停地搅拌。
3.稍微放凉后，把椰浆蒟蒻糊倒入铺上保鲜纸的平盘中，摇至均匀，放入冰箱冷藏15分钟，直到凝固成为一块蒟蒻粉皮。
4.把芒果洗净去皮，沿果核切下两片果肉。取一片切成薄片，另一片切成粗条，边角料放入料理机搅成芒果浆，待用。
5.在半份蒟蒻粉皮上放上芒果条，卷起成肠粉（从上至下卷）。
6.把卷好的芒果肠粉装盘。做玫瑰花：将切好的芒果薄片紧密的围在一起，小片的卷起来做花心，大片的一层层紧贴围圈，做好的玫瑰花放边上装饰，淋上少许糖浆，使花看起来有光泽些。把搅好的芒果浆装入裱花袋。
7.芒果肠粉切断，淋上芒果酱装饰即可！
四、请问芒果肠粉的粉皮怎么做？
芒果肠粉的做法：
1、所有材料。
2、用冷水把白凉粉开成没有粉陀陀状。
3、将椰浆倒入锅中，加糖，煮开后倒入步骤2的白凉粉水，直至煮开。
4、煮开椰汁凉粉水后稍微凉一下，倒进长方型模里，约2mm厚就差不多，待冷却凝固后就是椰汁肠粉皮。
5、芒果去皮切成肉块；靠近芒果核的果肉榨成芒果酱备用。
6、取一块芒果放在肠粉皮中间，卷起来成芒果肠粉。
7、卷好的样子。
8、在芒果肠粉上淋上芒果酱，就完工了。
9、肠粉皮有剩，也可以做成芒果凉皮（芒果汁+芒果+肠粉皮），放冰箱冻一下，就可以吃了。
五、芒果泡芙肠粉做法？
准备材料：30克白凉粉跟150ml清水混合搅拌均匀备用
起锅，倒入100ml的椰浆，加入30克白糖，搅拌均匀加热，再倒入搅拌好的白凉粉，不断搅拌煮开即可
煮好倒入长方形盘中，放凉
芒果切出，切两条较大的长条后其他都切成小块
小块放入破壁机中打碎备用
凉粉结块后切成两半，把长条的芒果包裹在里面
摆盘后淋上榨碎的芒果泥，切小块即可食用
好吃香甜的芒果肠粉就做好了，凉凉颜值高
六、榴芒肠粉做法？
用料
水 270克，牛奶 150克，石榴浆 90克，果冻粉 22克，白砂糖 90克
步骤 1
准备材料
步骤 2
果冻粉先用水调成糊状，水分次加入
步骤 3
白砂糖，牛奶，石榴浆，果冻粉糊，还有剩下的水加到厚底锅中煮至沸腾（煮的过程要不停搅拌）
步骤 4
用过滤网过滤，防止有颗粒
步骤 5
用汤勺装一勺半到四方碟中，摇平，放凉冷藏待用
步骤 6
奶油打到裱花状态
步骤 7
奶油挤在肠粉皮上放一块芒果，然后再挤奶油把芒果围起来，与芒果平齐
步骤 8
两边包起来翻转，底部朝下
七、芒果粉肠的粉肠怎么做？
在外面的甜品店经常点芒果肠粉，两条就十几块，小贵！自己做其实很简单的
用料
冷水120ml椰浆80ml白凉粉20g白糖20g芒果一个
芒果肠粉的做法
所有材料
我是用这个牌子的白凉粉，也可以用蒟蒻粉（魔芋粉）
用冷水把白凉粉开成没有粉陀陀状
将椰浆倒入锅中，加糖，煮开后倒入步骤2的白凉粉水，直至煮开。
煮开椰汁凉粉水后稍微凉一下，倒进长方型模里，约2mm厚就差不多，待冷却凝固后就是椰汁肠粉皮。
芒果去皮切成肉块；靠近芒果核的果肉榨成芒果酱备用
取一块芒果放在肠粉皮中间，卷起来成芒果肠粉。
卷好的样子
在芒果肠粉上淋上芒果酱，就完工了
肠粉皮有剩，也可以做成芒果凉皮（芒果汁+芒果+肠粉皮），放冰箱冻一下，好好吃哦