一、肥肠粉的香料有那些怎么煮好吃？
教您白家肥肠粉的家常做法，如何做白家肥肠粉才好吃
一、肥肠洗净，和料酒、桂皮、八角、姜片、白胡椒等香料一起入锅大火烧开炖煮至耙软。捞起切片。
二、用一只大碗调底料：盐，胡椒粉，生抽，蒜泥，花椒粉，榨菜末，芹菜末。
三、粉丝入煮沸的汤中烫熟捞入碗中。
四、豆芽、小白菜烫熟捞入碗中，再将肥肠铺上。
五、最后撒炒花生（黄豆），辣椒油，一碗香喷喷的四川肥肠粉就做好了。
二、秋妹肥肠粉的做法？
01
红薯粉放入热水中将其泡软；
02
肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用；
03
锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香；
04
放入肥肠爆炒；
05
加入适量热水，下入浓汤宝；
06
烧沸后慢炖40-60分钟；
07
烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出;
08
红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中;
09
碗中加入肥肠、肥肠汤料;
10
放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。
三、肥肠粉怎样做才有肥肠的香味，肥肠汤怎样才好喝？
肥肠粉的汤要加的香料：花椒 ，八角 ，香叶，姜 ，老抽，豆瓣酱 ，生抽，味精（鸡精），盐，葱 ，香菜 ，冰糖肥肠粉的具体做法：
1.新鲜肥肠用清水洗几遍，再锅里水烧开把肥肠放进去煮一煮，再拿出来用清洗。
2.洗干净的肥肠切好，八角，花椒，香叶豆瓣酱，冰糖都准备好。
3.锅里油烧热，放入豆瓣酱和冰糖。
4.再放入肥肠翻一翻，再放入八角，香叶，花椒翻一翻。
5.再放入料酒，老抽。
6.再注入适量清水，大火煮开转中小火煮30分钟。
7.30分钟后汤汁浓了，再放盐，汤汁等会放入米粉中。
8.买好的新鲜米粉清洗干净。
9.先做米粉汤底，锅里水烧开倒适量开水在碗里，碗内放少许葱花和鸡精10.再把米粉倒入烧开的锅里，用筷子拌一下立刻关火捞碗里。11.再淋入肥肠和汤汁。12.撒上香菜葱花，生抽就可以了。
四、肥肠粉做法全过程？
材料
主料：猪大肠500克。
辅料：红薯75克、植物油50克、蒸肉粉100克、鲜汤50克。
调料：郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25克、味精2克、食盐2克、花椒3克、小葱叶15克、香菜节5克、醋50克。
做法
1、初加工：将猪大肠用醋揉转后反复清洗干净，撕去内部油筋，洗净备用，红薯去皮洗净。
2、刀工：将肥肠切成3厘米长的节；郫县豆瓣剁细，老姜剁成粉末；花椒、葱叶混合剁成细末；红薯切成3厘米见方的块。
3、加热：锅置火口上，掺油50克烧至150 ℃，下郫县豆瓣煵香起锅。
4、拌合：将肥肠节用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐、花椒、葱叶末、白糖拌合均匀码味30分钟，然后加入清水50克、油50克、蒸肉粉拌匀。
5、定碗：将肥肠均匀地摆放于蒸碗内，上面铺上红薯块。
6、加热：将笼碗进入蒸笼或蒸柜，蒸熟取出，翻扣于直径30厘米的圆形窝盘中，撒上香菜节即成。