一、布拉肠粉遇到下雨米泡好了不磨可以吗？
不可以米长时间泡在水里会发胀，导致米变坏，出现酸味，所以要做肠粉，必须要把它拿出来，把它磨成粉，放入烘干器烘干
二、布拉肠粉的配料？
主料：粘米粉50克，小麦淀粉8克，清水135克，肉末40克
辅料：蒜头3瓣，酱油适量，葱花适量，油适量
1、适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。
2、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。
3、把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味，可适量加些生粉，保证肉碎不会有水）
4、锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子。
5、先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒。
6、米浆凝固，表面起泡状即可，用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟。
7、表面洒上酱汁即可。
三、布拉肠粉吃着粗糙是什么原因？
原因可能是搅拌不均匀。
第一步，准备内陷冬菇切碎，将适量盐，一勺蚝油，半勺生粉，不要偷用肠粉皮的，进肉馅内搅拌均匀，玉米切粒或者是买现成的。虾剥壳去虾线，鸡蛋磕入碗里加点盐打匀(试过一整只鸡蛋直接打到肠粉里面蒸，口感太厚了不喜欢)香葱切小段。
第二步调粉浆，将肠粉皮的所有材料混合，加适量的盐增加筋性，搅到无颗粒后过筛。
第三步，在盘里涂点油水(油和水比例2:1)/直接涂生油，角落也别忘了涂。每次蒸之前都搅拌一下粉浆，放入粉浆(刚铺好薄层)，加入内陷铺平，撒点葱花。
第四步，上锅蒸2分钟鼓起大泡马上拿出来。
第五步最后用刮刀(抹点水油)推卷成型我没有刮刀只能用锅铲，有条件的千万别学我。肠粉会破讲认真的。
四、买回来的布拉肠粉怎么加热？
如果家里有微波炉，可以放进去中低火加热一两分钟，如果没有微波炉，可以放锅里隔水蒸一下，时间不要太长，时间太长就会糊成一团。
五、布拉肠粉做法？
布拉肠粉的做法一
食材：粘米粉240克、清水4杯、盐1茶匙、虾米(浸软) 80克、葱粒适量、粟粉2汤匙、生粉2汤匙、澄面粉2汤匙、生油3汤匙。
步骤：
1、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆。
2、把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟。
3、把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放于扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉
布拉肠粉的做法二
食材：粘米粉5斤、马铃薯淀粉400克、小麦淀粉200克、水适量、盐适量、鸡蛋、生菜、瘦肉末。
步骤：
1、先把粘米粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、盐放进一个容器中混合，慢慢加入水搅拌均匀成粉浆。
2、然后拿一张干净光滑的白纱布浇湿后，倒入一勺调配好的粉浆。
3、平铺整块布，然后打入鸡蛋、放入生菜和瘦肉末，盖上盖子蒸4分钟。
4、时间到后，取出白布，用刀刮下肠粉，整理下后切开装到盘子。
5、淋上肠粉酱汁或酱油调味即可食用。
小提示：
1、调配米浆倒水的时候边倒边搅拌，会让米浆更加细腻爽滑。 2、往白布到米浆的时候，厚度要把握好，不能一下子太多，不然加长蒸的时间，而且口感吃起来也不好 3、在刮肠粉的时候，手一定要将布拉紧一些。
六、布拉肠粉的做法及配方？
使用工具:布拉肠粉机 将制作好的米浆（现在餐厅为了图方便,一般是使用肠粉专用粉按1：1.5比例调配而成）置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠