一、布拉肠粉的做法及配方？
材料
主料：鲜贝肉100g，鲜橙汁30g，奶油10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鱼高汤适量
调料：罗勒1g，盐2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g
做法
1、将鲜贝肉用水焯至熟透备用。
2、煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸。
3、最后用糖、盐、胡椒粉凋味后，熟鲜贝肉放入盘中即可
二、布拉肠粉热量？
热量110大卡
1· 准备好材料；
2· 牛肉加入生粉和沙茶酱搅拌均匀后腌制片刻；
3· 将蚝油、鸡精、生抽、生粉、盐搅拌均匀后倒入装有水的锅中加入蒜头油一起边搅拌边煮沸，煮沸好的酱汁倒入碗中备用；
4· 烤盘倒入少许金龙鱼玉米油，可以用油刷刷均，没有油刷不用也行；
5· 舀入三大汤勺用清水和肠粉粉调制好的肠粉浆入烤盘中，放入煮沸水的锅中，盖上锅盖蒸煮；
6· 取一个鸡蛋打散，加入腌制好的牛肉和葱花与鸡蛋液搅拌均匀；
7· 肠粉浆变色后加入牛肉鸡蛋液，盖上锅盖蒸煮；
8· 牛肉变色后加入生菜，在生菜上滴入玉米油，盖上锅盖蒸煮1分钟；
9· 出锅后用肠粉刮刀将肠粉刮入盘中，淋入酱汁即可。
三、陈村布拉肠配方？
食材：生粉1两、牛肉滑数片、水磨粘米粉1斤、水1.4斤、生菜数片、盐少许、韭黄适量。
做法:
1、将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合，慢慢加水搅拌均匀成粉浆。
2、取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上，在上面浇上薄薄一层米浆。
3、取数片调好味的牛肉片和蔬菜放到米浆上，盖上蒸笼蒸4分钟左右。
4、取出白布，用刀刮下肠粉。
5、将肠粉装于盘中。
6、淋上熟油和稀释的生抽调味即可。
7、以上就是布拉肠制作方法和配方。
四、拉肠粉的配方？
用料：
粘米粉100克，玉米淀粉5克，木薯粉30克，水450克，葱花适量，鸡蛋三个虾仁15只，牛肉适量，油少许，青菜适量
做法：
1：首先将粘米粉、木薯粉、玉米淀粉、水、油混合搅拌到无颗粒状态。牛肉切薄片有口感，虾去壳去肠，均用盐油腌制一下，香葱切好备用。
2：锅里将水烧开，一直控制大火，将盘子扫上薄薄一层油放到锅里蒸一下，这样会让油更充分吸附着，不容易沾盘，加热盘子20秒左右，将搅拌好的水粉放一勺进去，均匀铺在盘子上，加上虾仁，牛肉，香葱，继续大火加热3分钟左右，主要看状态，主要看状态，主要看状态！拉肠起泡泡就证明熟了，起锅用刮板刮到碟子里，用另外一个盘子重新刷上油，同样加上水粉，记得每次都要先搅拌均匀再放进盘子里。第二盘可以加鸡蛋，放一点葱花。
3：放上青菜，伴上酱油，酱油一定是烧开油直接倒进酱油里，这样才好味，用土炸花生油更香。
五、布拉肠粉做法？
主料：粘米粉50克，小麦淀粉8克，清水135克，肉末40克
辅料：蒜头3瓣，酱油适量，葱花适量，油适量
1、适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。
2、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。
3、把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味，可适量加些生粉，保证肉碎不会有水）
4、锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子。
5、先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒。
6、米浆凝固，表面起泡状即可，用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟。
7、表面洒上酱汁即可。