一、肠粉是怎么做的？
步骤/方式1
肠粉100克
水250克 食用油50g，香肠5根，大葱10g，肠粉酱油20g
步骤/方式2
取100g白鲨肠粉专用粉和水250g，搅拌均匀。
步骤/方式3
蒸盘用硅胶刷轻轻刷一层食用油
步骤/方式4
倒入薄薄一层肠粉粉浆
步骤/方式5
加入火腿肠和大葱。
步骤/方式6
蒸锅水开后，放入蒸盘，隔水蒸2分钟即可。
步骤/方式7
把肠粉用碗装好，倒入肠粉酱油 即可。
二、肠粉里面有肠吗？
没有，
肠粉的主料包括红薯粉条200克，麻辣油10克，香葱10克，花生碎15克，香醋10克，盐适量。
肠粉的辅料包括:花椒油10克，香肠一根，蒜末10克，蚝油5克，生抽10克，青菜50克。
三、肠粉主料是香肠说法正确吗？
不正确。
肠粉主要是用大米浸泡之后磨成米浆，或者用水磨粉加水，再加入适量玉米淀粉和生粉调制的米浆。
香肠的主料是肉类，加入适量的调料而制成的。
四、小鱼肠粉的做法？
主料:
三文鱼肠4根、豆腐皮一张、火锅料40克，
辅料:
青菜100克、海带丝100克、红薯粉条250克。
小鱼肠粉的做法步骤:
步骤1、将鱼肠倾斜着切细条，切一半的深度就好不要切断，再竖着斜切细条。交错着就形成了参形的花刀，切好4个备用。
步骤2、把青菜淘洗干净，豆腐皮切丝、海带丝、切好鱼肠备用。
步骤3、砂锅里倒入少许油放入葱段编香。
步骤4、加入适量的温水，开锅后加入火锅料。
步骤5、倒入鱼肠，加入豆腐片、海带丝、红薯粉条。鱼肠遇热后就会自然的卷起形成漂亮的花朵。
步骤6、沸腾后粉条煮八分熟，加入青菜和少许盐关火，利用余热就可以烫熟。
步骤7、最后撒上花生碎和香葱，香喷喷的麻辣鱼肠粉就做好啦！
五、西关源记肠粉做法？
材料： 主料：淀粉1000克,甘栗粉200克 辅料：香菜两棵,辣椒酱100克 调料：盐少许
做法： (1) 将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； (2) 将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿； (3) 上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。