一、商用火腿肠调味粉配方？
调料配方：鸡肉200克，麦片15-20克，猪肥肉20克，盐3克，糖2克，白酒少许，葱姜末适量，玉米粒适量，豌豆适量，胡椒粉 1克，蛋清1个。
1.将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉順一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。
2.保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。
3.晾凉切片。如卷成小的，当早餐肠煎着吃。
二、正宗湖南砂锅粉的做法？
1.小砂锅下菜籽油烧6成热,下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香,接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟,加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火,离火把砂锅放在小瓷盘里上...
2.臊子准备: 火腿肠粉:用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子; 辣子鸡粉:先炒好辣子鸡做臊子。 脆臊粉:脆臊制作可详见燃面制作方法。 酸汤肉沫粉:肉沫用猪油炒熟装盘备用,酸菜切成碎段加酸汤煮开备用,..
三、火腿肠蒸粉丝怎么做？
材料
粉丝1小把.鸡蛋2个.火腿肠1小根.豆豉酱1小勺.盐.鸡精.生抽.芝麻油.香葱适量
做法
1.先将粉丝泡软沥干水，鸡蛋打碎在蛋液里加入清水，盐搅拌均匀。
2.加入泡好的粉丝及火腿粒淋上豆豉酱隔水大火蒸10分钟。
3.蒸好后放入鸡精.生抽.香油.香葱即可。
四、莲花砂锅粉做法？
原料和基本配料：米粉500克、鸡蛋清50克、猪油50克、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。
制作方法
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子； 辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
五、胡萝卜炒火腿肠粉条的家常做法？
取100克胡萝卜切片，两根火腿肠去皮切成片，葱50克切段姜30切片，200克红薯粉条用泡半小时捞出，起锅加入凉水，待水开后加入红薯粉条煮5分钟捞出过凉，放入碗中加入少许食用油翻伴均匀以防粘在一起，再把胡萝卜片放入锅内焯至断生。
起锅烧油力入葱姜炒香，再加入胡萝卜片和火腿肠快速翻炒几下，加入盐5克鸡精5克，少许白胡椒粉蚝油生抽，加入少许开水放入红薯粉条快速翻炒，最后放少许水淀粉勾芡，淋少许料油起锅装盘，即可食用。
六、莲花粉的做法？
1/7 自家新鲜莲藕！
2/7 去除新鲜莲藕皮！
3/7 去皮后新鲜莲藕洗干净，倒入机器搅成莲藕汁！
4/7 搅成莲藕汁后，倒入盆里，放至沉淀！沉淀后才水倒干！
5/7 倒出来晒太阳！晒干！
6/7 莲藕粉块晒干磨成粉！
7/7 冲出来的质量就是棒！零添加！十斤新鲜莲藕才磨一斤藕粉！