一、肠粉制作方法？
主材料：粘米粉40g、小麦淀粉8g、清水135g、肉末40g、鸡蛋2枚。
辅材料：蒜3瓣、盐适量、酱油适量、葱花适量、植物油适量、生粉适量。
一、首先制作拉肠的酱油：根据自己的喜好加入适量的酱油，倒入蒜蓉、植物油。起锅放入清水水，将调好的酱汁连同碗放入蒸3至4分钟
二、将粘米粉、小麦淀粉倒入一个容器中，慢慢的倒入清水，并不停的搅拌均匀。最后加入几滴植物油，可以提香。
三、将小葱切碎放入准备好的米糊中，搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，一直搅拌直至蛋液中有微小的气泡。将切换的肉碎放入一个小碗中，加入适量的香葱去腥，加入酱油、少量盐和植物油调味增香。
四、准备一口锅，加入适量的清水，烧热后，在锅中放入一个架子，然后将清洗干净的盘子放置在架子上。
五、用刷子蘸上植物油，然后在盘子上均匀的涂抹上一层油。然后倒入适量的米浆（玉米浆能够均匀平铺在盘子中，不易过多，否则肠粉会很厚不易熟），加入准备好的肉馅，然后将肉碎打散，其实均匀的分散在米浆中。盖上盖子，大火蒸40－60秒。
六、等待米糊凝固后，肉馅变色后即可。
七、用硅胶铲子将肠粉从盘子的一侧刮向另一侧，因为刷了油，所以肠粉也不会沾在盘子上。
八、此时重复步骤五，然后在米浆上倒入适量蛋液，平铺均匀。因此家里蛋液，所以肠粉会比较厚，因此需要多增加一些蒸的时间。
九、将做好的肠粉盛盘，然后将事先准备好的酱汁均匀的淋在上面，就可以开吃了。
二、在家怎么做肠粉？
做法：拿一些大米.用水泡一下.泡一段时间后.放去豆桨机打着米桨，或者用石磨磨成桨也可以.米桨打好后就可以做蒸粉了，用一个大一点的不锈钢盆可以蒸，最有好是正方形的盆，加一些自己喜欢吃的配菜一起蒸，放一两个鸡蛋一起也可以
三、如何制作肠粉？
制作肠粉的过程很简单，具体操作如下：
1、准备好材料，玉米淀粉30克、小麦淀粉20克、粘米粉120克、水700克、虾肉泥50克和少许油麦菜。
2、做米浆：将准备的粘米粉、小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。
3、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。
4、在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。
5、撒馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。待馅料凝固后，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。
6、做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒，加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。
7、将酱汁浇在做好的肠粉上，就可以吃了，一份美味的肠粉也就完成了。
四、肠粉是怎么做的？
步骤/方式1
肠粉100克
水250克 食用油50g，香肠5根，大葱10g，肠粉酱油20g
步骤/方式2
取100g白鲨肠粉专用粉和水250g，搅拌均匀。
步骤/方式3
蒸盘用硅胶刷轻轻刷一层食用油
步骤/方式4
倒入薄薄一层肠粉粉浆
步骤/方式5
加入火腿肠和大葱。
步骤/方式6
蒸锅水开后，放入蒸盘，隔水蒸2分钟即可。
步骤/方式7
把肠粉用碗装好，倒入肠粉酱油 即可。