一、有谁能教潮汕的普宁肠粉酱汁做法吗？
加生粉水的是普宁的做法，汕头的是酱油+油+鸡精，有的会加一点蒜头（月劳）
二、肠粉米浆配方及比例普宁？
1、食材：老米1斤，水800克。
2、方法：米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10个小时。
3、泡好之后配相应比例的水来磨。磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。
4、然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解。倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。
5、上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克3 芡粉30克加半碗清水搅匀。
6、先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！
三、普宁肠粉广告语？
营养健康，老少皆宜，
吃出健康，你的最爱
粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。
天上美食，人间美味，不喜欢酸辣，口味比较清淡的朋友，快来尝尝广东肠粉。肠粉的粉薄，味鲜，爽滑，口感极佳，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。味道鲜美，您还在等什么，快来一份吧
四、普宁哪里有卖肠粉机？
广东穗华公司有，种类多，有小型的抽屉式的，也有大型传送带式的。你可以来广东穗华公司看下，公司在广东省广州市
五、普宁肠粉菜脯怎么做？
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普宁肠粉
主料
鸡蛋（一盘一个）若干 空心菜100克
盐适量 油适量
生抽适量 虾肉（个人口味）适量
香菇4个 蒜头一整个
洋葱少许 瘦肉末100g
普宁肠粉的做法步骤
1. 1、大蒜切成碎 大火炸香2、把洋葱切碎放入锅中煮香再放入蚝油、白醋、辣椒、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3分钟最后放入蒜蓉即可。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）酱汁配料比例（依个人口味酌情处理）：洋葱4克、蒜蓉、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、鸡精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克
2. 准备配料 备用拿一个碗打入鸡蛋加入香菇、瘦肉末、虾、葱花拌均匀
3. 肠粉皮也可自制：手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1（太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形）现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉，以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法：粘米粉1斤、2两粟粉、2两生粉、1两澄面水约4斤、盐、油各少许拌匀不能结块，水分次加入即可
4. 肠粉皮使用方法
5. 制作流程：1、肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟2、肠粉皮如上图所示（把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟）3、准备好的配料倒入粉皮上（肉末、香菇、虾、香葱打入鸡蛋搅拌），加盖蒸
6. 淋上酱汁即可
小贴士
还可以加入用慢火炸过的花生碎，更为香浓