一、大肠粉正宗做法？
食材:
米糊：大米粉、小麦淀粉、水、油
配菜：猪瘦肉、鸡蛋、葱
料汁：姜、蒜、葱、洋葱、香菜、水、生抽、蚝油、冰糖
大肠粉正宗的做法步骤:
1、大碗中加入150克大米粉，30克小麦淀粉，350毫升清水，少许食用油，搅拌均匀，放置一旁备用。
2、接下来准备熬料汁所用的食材，有生姜、大蒜、大葱、洋葱、香菜。锅中放油，油热以后，放入所有的食材煸出香味，炒至食材干黄，加入适量清水，再加入一块冰糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火烧开，关火，过滤出料渣，留汤汁备用。
3、接下来再准备一些做肠粉所用到的配菜。先取一块猪瘦肉，剁成肉末，装入碗中，加入适量葱姜水搅拌均匀，去腥；再取一个小碗，打入三个鸡蛋搅散；最后切一些葱花，放一旁备用。
4、取一个容器，底部刷上一层油，把米糊再次搅拌均匀，舀入容器中，每次舀入米糊之前都要把它搅拌一下，防止沉淀。然后加入肉末，用筷子划散，然后晃动一下容器，让米糊均匀的铺满容器底部，再舀入一勺鸡蛋液，撒上葱花点缀一下。
5、锅中水烧开，放入容器，盖上盖子，大火蒸两分钟，出锅以后，用刮板沿着容器底部刮下来就可以了。为了节省时间，我们可以准备两个容器，交换着来蒸。
6、全部蒸好以后，淋上之前熬好的料汁，喜欢吃辣的再加一些辣椒油，自己在家做的话，配菜和调料都可以根据自己的口味来调节。
这样我们的家庭自制肠粉就完成了
二、大米粉可以做肠粉吗？
可以，把大米粉用温水和成糊状，铺在蒸屉上蒸熟即可
三、肠粉可以用大米粉做吗？
肠粉可以用大米粉做，大米打成米浆的时候最好提前浸泡,打的尽量要细腻一点,这样效果会比较好,如果嫌麻烦也可以直接用大米粉也可以哈。只是新鲜好吃看的见做肠粉的时候尽量用二个蒸盘,这样节约时间,速度会快好多哈米浆不要调太稠了,当然太稀就不会成型。