xo酱猪肠粉做法大全(肠粉汤汁商用配方?)

淘菜谱 2023-03-04 20:27 编辑:admin 243阅读

一、肠粉汤汁商用配方?

用料:食用油30g,生姜末15g,大蒜末15g,两勺生抽,一杯清水,鱼露8g,白糖10g,蚝油15g,味精3g,鸡精3g,老抽5g,洋葱半个。

做法:

1.首先往锅中倒入适量的食用油烧热,下入切好的生姜末和大蒜末炒香,接着倒入两勺生抽煮开。

2.然后倒入准备好的一杯清水,把鱼露,白糖,蚝油,味精,鸡精,老抽,洋葱大概炖煮15分钟即可。

3.最后把这些食材的杂质全部过滤掉,就可以得到肠粉酱汁了。

二、排骨蒸肠粉的做法?

用料:排骨250克、肠粉皮300克、豆豉2勺、蒜头一头、葱半棵、白糖5克、胡椒粉少许、生粉少许

做法:

1.排骨用生抽、白糖、胡椒粉、生粉腌约二十分钟。

2.把排骨装入碟子,放上剁好的蒜头、豆豉,以及少许生抽。

3.隔水大火蒸十分钟,熄火继续焖数分钟才打开锅盖取出。

4.把肠粉装入大盘子

5.然后将蒸熟的排骨倒入一起再隔水大火蒸五分钟。

6.熄火后撒入少许葱花,焖片刻打开锅盖取出即可食用。

三、肠粉汁商用配方?

材料

1. 肠粉一盒;

2. XO酱少许;

3. 港式甜酱油;(“李锦记”和“淘大”都有出这种酱油.我这次用的是淘大煲仔饭酱油,它的英文就写着sweet soy sauce)

4. 葱花(也可以加上些香菜粒) ;

5. 喜辣的可加辣椒酱.

做法

1. 肠粉斜着切段;

2. 热油锅,下肠粉,加入适量XO酱,炒至肠粉变软;

3. 加入甜酱油、辣椒酱,炒均匀,上色;

4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下,即可上碟。

四、澳门鼎爷肠粉酱汁做法?

1. 肠粉斜着切段;

2. 热油锅,下肠粉,加入适量XO酱,炒至肠粉变软;

3. 加入甜酱油、辣椒酱,炒均匀,上色;

4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下,即可上碟。

五、XO酱炒猪肠粉怎么做?

准备食材-猪肠粉500g胡萝卜,葱段,火腿肠适量XO酱一勺-步骤-1.葱切段,其他材料切丝2.猪肠粉切段,热锅下油倒入肠粉煎至两面金黄,放入胡萝卜丝,火腿丝,葱段翻炒均匀后淋入XO酱即可(若是味道不够可适当加点盐或酱油)

六、鼎爷肠粉酱汁的配方?

1. 肠粉斜着切段;

2. 热油锅,下肠粉,加入适量XO酱,炒至肠粉变软;

3. 加入甜酱油、辣椒酱,炒均匀,上色;

4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下,即可上碟