一、水晶肉肠的做法？
1、材料：肠粉500g、红萝卜1根、玉米1根、豆角100g、麦豆100g、冬菇6朵、猪肉500g、虾米100g、葱2根。
2、红萝卜、玉米、豆角、麦豆、冬菇、猪肉、虾米、葱全部切粒，炒熟调味，做成馅料。
3、卷肠粉：把肠粉摊开，往里边放适量馅料，再卷起，肠粉完成。
4、包袱角：把肠粉摊开，分成等同大小正方形，往里边放适量馅料，再包好，包袱角完成。
5、包好的肠粉和包袱角放盘子上，烧开一锅水，入锅蒸约5分钟即可。
二、粉肠煲玉米的家常做法？
玉米需要先蒸熟。
肠粉预拌粉加入清水，100克肠粉，就加入250克水。搅拌均匀。
开始煮酱汁，生抽、蚝油各一勺，再加入5克白糖和适量水，搅匀后倒入锅里，煮到略微浓稠。找一个不沾的平盘，搅拌好的肠粉糊舀两勺放入平盘里，铺满整个平盘，加入少许玉米粒。
蒸3分钟蒸熟的肠粉拿出来，淋上刚才煮好的酱汁，用刮刀把肠粉刮起，卷起来，就可以了。
三、玉米肠粉的玉米要不要先蒸熟？
玉米肠粉的玉米要先蒸熟备用的，因为玉米比较难熟，煮的时间需要很久所以需要提前煮好，肠粉用的糊是面粉调成的，受热很快就会熟，防止肠粉熟了玉米还没熟所以必须先把玉米蒸熟。