一、请问我家买的海米为什么会有沙子呢?海米中的沙子要怎么去除？
正宗的海米是无沙的。，有沙子是商家搞的鬼，去沙的办法就是泡在水里多冲洗几遍就0K了。
二、虾米肠粉米浆配方？
米浆的配方用料如下：
粘米粉 40g，绿豆淀粉 9g，澄粉 18g，玉米淀粉 18g，盐 ¼茶匙，水 235ml
除了米浆之外，肠粉其实最重要的是材料和酱汁，配方如下：
鲜虾:
中号(31/40号)虾，去头去皮去虾线 16只水 2汤匙，糖 ½茶匙，小苏打 ⅛茶匙，香油 ¼茶匙，盐用于调味适量，玉米淀粉 ½茶匙，白胡椒粉 ¼茶匙
酱汁:
葱，只要葱白 1颗，约2.5cm厚的姜 1段，生抽 2½汤匙，老抽 2茶匙，糖 5茶匙，水 80ml，蚝油 1茶匙，油 1茶匙，盐用于调味适量
植物油，用于刷在盘子底和台面 适量
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
三、海米里面有沙子怎么办？
答：在洗新鲜虾米的时候像淘米一样清洗即可。海米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。海米做汤、做菜肴的配料均可;海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可;海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中。
四、炒虾米肠粉的做法？
先洗干净虾米，然后浸泡至软
用一器皿预先调好酱汁：生抽、白糖、鱼露、胡椒粉、清水
肠粉切成约一寸长度
烧热双面锅倒入适量橄榄油，将浸泡软了的虾米倒入
略炒至干身为止
拨至一边将切好的肠粉放入
虾米香煎肠粉怎么炒
加入姜丝
虾米香煎肠粉怎么煮
过程之中需不断将肠粉反转煎至两面都呈黄金色
虾米香煎肠粉怎么炖
倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖至水分收干
虾米香煎肠粉怎么煸
打开锅盖放入葱段，搅拌均匀即可熄火