一、叉烧粉的正宗做法？
需要准备原材料，米粉20克，鹰粟粉十克生粉五克，叉烧60克，生菜少许，淀粉十克
调味料，升油十毫升，水十毫升，油一毫升
制作方法
第一步，把米粉鹰粟粉淀粉生粉加水搅拌成糊状，加入叉烧粒
第二步，把糊糊分成三份，在锅中各自蒸两分钟中间淋入少许油，制成肠粉
第三步，生菜过水摆放在碟底，盖上肠粉，生油一滴做调味用
注意搅拌，一定要均匀
二、叉烧粉热量？
叉烧肠粉的热量(以100克可食部分计)是140大卡(585千焦)，在同类食物中单位热量适中。
每100克叉烧肠粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
1、每100克的肠粉所含有的热量大概在110大卡。
2、不过这个只是一个大概的数值，因为肠粉里面包裹的材料不同，加入的调味料不同，其热量也是不一样的。
3、比如说每100克的虾仁蒸肠粉所含有的热量为125大卡，每100克的叉烧肠粉所含有的热量为140大卡，每100克的煎肠粉所含有的热量为140大卡。基本上来说，肠粉的热量保持在每100克110大卡到140大卡之间。
三、北京南城哪里吃到正宗的肠粉？
利苑酒家
北京的老牌港式茶餐厅，非常地道！肠粉皮薄馅饱，颤巍巍晶体剔透，吃起来却不像有些店里的一咬就迫不及待四分五裂，保持的非常完整，鲜虾肠粉里配了爽口的马蹄，吃起来层次丰富，鲜中带着一丝甜味，牛肉肠粉可以说是北京各家早茶里一绝了，滑、弹却又不粘连，酱汁味道也棒，而且牛肉的与叉烧的相比，简直一点肥肉都没有，咬下去内馅该在哪还在哪，不会掉的满盘子都是。
除了肠粉，来了利苑一定要尝尝这里的冰烧三层肉，口感有点像烤乳猪，该脆的地方脆，该嫩的地方嫩，很入味又不会太咸，这样三层的味道中和起来刚刚好。弹性又非常足，蘸上类似大藏芥末酱的蘸料，吃下一块便想着下一块。
四、叉烧肠粉的酱料配方？
原材料
米粉20克，玉米淀粉10克，生粉5克，叉烧60克，生菜少许，淀粉10克
调味料
酱油10毫升，水10毫升，油1毫升
制作方法
1.米粉、玉米淀粉、淀粉、生粉加水搅匀成浆，放入叉烧粒；
2.浆分成三份，于锅中各蒸两分钟，中间淋入少许油，制成肠粉；3.生菜过水摆于碟底，盖上肠粉，酱油一滴做调味用。
五、蜜汁叉烧肠粉的配方？
腌料汁，把50ml李锦记叉烧酱，15ml蚝油，2g糖，2g胡椒粉，1g盐倒入碗中搅拌均匀。
六、盛世芳华叉烧肠粉怎么做？
用料
水 300g
油 3g
粘米粉 80克
澄面 50克
玉米淀粉 20
葱 适量
叉烧 5cm见方的2块
生菜 6片
叉烧肠粉的做法步骤
步骤 1
水和油混合，再加入粉，搅拌均匀后静置10分钟。开水壶开始烧蒸肠粉要用的水，一壶。
步骤 2
叉烧切小丁，葱切碎，生菜洗净、切块。
步骤 3
锅中倒入开水，肠粉盘舀入半个饭勺分量的肠粉液，用夹子夹着肠粉盘铺匀，放入开水锅中蒸（因为肠粉液里已有油，肠粉盘不需要再抹油）。
步骤 4
在盘的右部撒入叉烧粒、葱粒和生菜，盖上锅盖，大火蒸2分钟（务必在水开大火情况下放入肠粉盘开蒸，否则肠粉可能蒸干变碎）。
步骤 5
肠粉皮起泡后取出，用刮刀刮下，淋上酱汁（酱油或混合酱油、蚝油、开水的酱汁）