一、做肠粉调料用什么油好？
猪油好，猪油香。
做法：
将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉 。
将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。
要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。
蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，粉肠就做成了。
二、什么油做肠粉最香？
花生油吧，这个比较常用，如果要像别人更香，除了商用的食品添加剂外，可能还用了香料之类的
三、肠粉上面淋的油叫什么油？
酱油和花生油。因为蒸时没调味没下油。而是蒸花生油的味道是可口的，的时候气味芳香，纯正的花生油的味道会带有一股浓郁的花生的香味好后再加上去的。
四、肠粉用什么调和油最好？
1、肠粉底油最好用花生油，然后加入适量调和油，这样调配出的底油，就能避免跑浆的出现；此外，在蒸盘刷油时也要注意，底油不能刷太厚，只需要一层薄薄的防粘盘即可，否则底油刷太厚也会导致跑浆。
2、广东肠粉：肠粉是广东地区的特色小吃，它呈透明状，口感q弹，搭配用酱油、蚝油、花生酱等调配而成的酱料以及生菜、豆芽、肉末、香菇、虾米等配菜，味道鲜美，令人回味无穷。由于肠粉口味独特，久而久之便流传到了全国各地。