一、粉肠煎蛋的做法？
猪肠粉，鸡蛋，玉米淀粉，盐，糖，生抽，蒜片，红葱头，葱段，青红椒
做法
1.猪肠粉斜切长段
2.鸡蛋打散，加玉米淀粉，盐，混合
3.快速浸猪肠粉
4.配料准备好
5.热油锅下猪肠偻
6.小火慢煎至2面金黄
7.留出一边，将爆香蒜
8.下青红椒
9.全部翻炒混合起来，加适量的盐，糖，生抽调味
二、广东香煎猪肠粉的做法？
原料：猪肉，鸡蛋，肠粉皮，豆腐丁，芹菜，酱油适量，蚝油适量，盐少许，鸡精，淀粉，香葱，生粉，水
做法
1、把蒸肠粉的蒸盘抹上薄薄的一层油，然后倒入事先调好的粉浆，平摊均匀适中，放入蒸锅蒸3分钟
2、取出蒸盘，打入一个鸡蛋在放入事先腌制好的肉沫，豆腐丁薄薄的一层平摊均匀（这里肉沫不要铺太厚）即可
3、再将蒸盘放入蒸锅把肉馅蒸熟，
4、取出蒸盘撒些香葱沫，把肠粉卷成卷饼壮用刀切成段，装入盘中，
5、盘中在调入海鲜酱油，辣椒段，辣油，香油，芝麻，辣椒圈，喜欢醋的也可以放点，这样蘸着料汁就可以吃了，（这里的料汁不是固定的，可以按自己的口味调和）
三、10 肇庆市有哪些老字号的餐馆？
肇庆美食指南
注，以下地址都可以打的到，肇庆打的6元起表，市区很细的，打的也不贵。
1、桂香园小食店
推荐：臭豆腐（0.5元/块）、煎猪肠粉（2元/碟)
记忆中，这家小食店己经有十几年历史，小妮子由初中就开始光顾，到现在一直还是那么多人去吃，小妮子每次光顾都要吃臭豆腐，因为这里的臭豆腐比大街上的要新鲜、卫生，而且炸得比较通透。更重要的是，不同于广州的，广州的是薄薄的，而肇庆的都是厚厚的。煎猪肠粉有另一番风味，表面金黄脆口，洒上芝麻，再加上秘制浆汁，回味无穷。夏天会有新鲜炸的果汁，冬天会把维它奶，朱古力奶加热，风味极佳。
地址：体育路（西江体育场）附近。注：非体育中心
2、强女鸡窝
推荐：鸡煲（35元/煲）
这家吃鸡煲的只做秋冬两季生意，环境很一般，可以说是差，但始终人流如一。鸡嫩滑，很香，不愧为肇庆鸡王。在培蕾路（办证大厅）附近也有一家强记鸡窝，闻说那个是她爸爸开的，所以这家有强女之称。
地址：柑园南市场对面（即原天长地久婚纱影楼或中原大酒店后则）
3、麻辣烫一条街
推荐：烧烤、麻辣煲（6元/锅）
整条街上都弥漫着浓浓的麻辣气味，这里的麻辣火锅是自助式的，食物是一一些素菜，例如：干豆腐，金针菇、冬瓜、海蜇等等，不过环境就有待改善。小妮子最喜欢放笋类，不过胃不好的同志们不要吃太多，每次小妮子都会层层叠叠，推到满满的，直到旁边的小弟说太多放不下时，我才停的，这有一定的技巧哦。除了麻辣锅外还有很多卤水食物，小妮子还见过有人点了一大盆酸菜鱼，好像是10多块钱一斤，不知道味道如何。
地址：康乐路南路国际大酒店对面（瑶池市场附近）
4、梅园酒家
推荐：出炉蛋挞、叉烧包（6元/打）
每天下午4点半左右出炉，都会有很多人在排队，以前小妮子在附近读书时很喜欢下课后来买半打蛋挞半打叉烧包再加一杯珍珠奶茶。蛋挞新鲜，皮脆蛋香，很滑；叉烧包皮薄，肉多而不肥，想起就流口水了。
地址：工农路与文明路交界（即旧肇庆广播电视台对面）
5、星湖大酒店西餐厅
推荐：29楼旋转餐厅（最低消费20元/位、晚饭自助餐69元/位）
星湖大酒店是肇庆四星级酒家，也是肇庆目前最高的一栋建筑物，圆柱形的建筑遥遥可见。肇庆的西餐厅近年发展得比较快，基本上集中在星湖旁一带，环境幽雅。但如果说在环境方面比较有特色的，小妮子推荐这个旋转餐厅，餐厅内的装修不怎么样，食物也一般。但是胜在可以360°俯缆肇庆的风景，感觉还不错。
地址：肇庆总站向牌坊方向前行400米左右。
6、牛杂街
喜欢吃牛杂的朋友的好去处，但这些摊子白天与晚上的集中地不一样。白天一般聚集在好世界购物中心与儿童公园旁的一条小街上。晚上11点过后，都会聚集在好世界购物中心的十字路口。另外，向西江方向再往前走，假日酒店对面的摊子也是很多的。
7、胜记菜馆
推荐：醮盐骨、铁板鱼泡
本地比较出名的大排档，生意很火旺，就在大街的两旁，己经成为灯光夜市内的一大焦点。
地址：灯光夜市内（肇庆总站旁）
8、肇庆国际大洒店内夜宵
推荐：抄螺（6元/碟）
新开的夜宵点，国际酒店环境很好，小桥流水人家的感觉，新增的夜宵点正对一个在小小湖，后面是凉亭，凉亭前传来悦耳的古筝古典音乐，如在人间仙境，乐而忘返。
9、通记猪什城
推荐：猪什粥、烧骨粥（5-30元），铁板猪什
肇庆一家连锁粥城，好象有6家分店吧，大排档环境，但能做到连锁式经营应该说是用料比较足吧。
地址：1、人民南路（这个分店比较近市区）
10、潮汕标记牛肉店
推荐：牛肉丸火窝（40元/窝底)、炒牛河（10元/碟）
40元的火窝底包括一些萝卜，青菜，牛肉丸，份量相对少了一点，牛肉丸还算是弹口，当然与潮汕当地的相比，还稍有不足，而且体积比较小。但调味料味道还算正宗的。
地址：端州二路黄岗镇府旁
11、醒醒田螺
推荐：酸笋（1.5元/小碗、老友粉3.5元/碗）
酸笋田螺据闻是广西梧州的特色小吃，小妮子曾在梧州尝过，味道不错，酸酸辣辣的，当地人还会把汤也喝完。这家店子还有田螺鸡煲，这个小妮子还没尝过，但听名字就很特别，如果有兴趣的可以去尝一下，然后告诉我哦。
地址：人民南路嘉美乐面包店对面
12、陶园
推荐：各式煲仔饭（7-10元）
专营煲仔饭店，煲仔饭都是即点即做的，所以要等的时间比较长，环境不是很好，可是生意还是很火旺。
地址：建设三路红玫瑰婚纱影楼侧
13、小夜曲饭店
推荐：海鲜
肇庆有一条西江，西江边有大大小小的饭店，大排档，都是临江的，有另一番风味，吃完饭还可以在西江边走走，散散步，岸边还有一些清吧，情调还不错的，如果晚上坐在江边的一些大排档，吹着江风吃宵夜，那是一种享受。据说，为减少对西江的污染，这些江店的食店于05年中要全部拆除，所以要抓紧机会哦。
另外，吃海鲜的在体育中心附近有一家“快活林”也是相当出名的。
地址：江滨路（河堤）华英花园对面。
16、巧心面馆
推荐：巧心面（3-5元/碗）、煎饺（3元/份）
这家面店真的是老字号了，老到小妮子都差不多把它遗忘了，应该说是快餐店的先祖吧。以前小妮子喜欢买一份煎饺当早餐上学吃。
地址：总店：二马路附近（这个比较难找）
分店：康乐南路康乐市场对面
17、烧烤档
推荐：烧排骨（3元/串\一串两个）、鱿鱼苏（2.5元/串\一串两个）
这摊位只有晚上9点左右才开，小妮子也是被介绍去吃的，确实不错，比其它的烧烤档品种多，用料足，最主要感觉干净点。
地址：古塔路华英新城门口
18、美味香
推荐：粟米羹（1元/碗）、各式牛杂、炸鸡腿
初中时放学常去的店，很小一间，有时还要坐在门口，但粟米羹真的非常不错。
地址：十五小斜对面
19、天华小苑
推荐：牛腩濑粉（3元/碗）
铺面是由老屋改造而成，而且又在内巷里。但生意还是很好，可能是在学校附近和秘制牛腩的关系吧，从小学到现在我都经常去吃
四、沙锅肠粉的做法？
食材用料
肉碎100克，猪肠粉700克，葱花少许，小米辣1只，盐油糖适量，生粉水适量，蒜蓉1勺，水400克
做法步骤：
步骤 1
肉剁碎，加盐油糖调味，最后加上生粉水
步骤 2
猪肠粉切成菱形，比较容易入味，但不要像我这样，切得太斜了，容易散。
步骤 3
用不粘锅稍微煎焦一下
步骤 4
当然，你怕麻烦的话不煎也可以。煎的目的是让猪肠粉干身一点，一会吸收肉味会更好。
步骤 5
起锅，用油爆香蒜蓉和小米辣，加入肉碎，炒香。大约放了400克的水下去煮，调味，这个汤汁可以稍微重味一点，因为肠粉是没有味道的。放入生粉水，让汁浓稠，再转去砂锅。
步骤 6
放入猪肠粉，煮开后，再煮两分钟，撒上葱花就可以了。
步骤 7
这个肠粉，一日三餐，安排在哪一顿都适合。