一、豆瓣酱炒肠粉的做法？
1. 准备好肠粉。
2. 肠粉切段。
3. 准备点酸豆角和泡椒。
4. 酸豆角和泡椒切细。
5. 切点姜蒜葱。
6. 锅热油，下姜蒜炒香。
7. 加入豆角和泡椒。
8. 翻炒出香味。
9. 加入肠粉。
10. 加盐，鸡精和葱调味料匀。
二、包菜肠粉正宗做法？
包菜肠粉的做法
主料：尖椒2个，包菜半个，粉肠1节
调料：生抽10ml，白糖1勺，料酒10ml
做法步骤：
1.把包菜撕成小块，用水浸泡洗净，再把尖椒去蒂后，洗净切块备用。
2.把粉肠切成片状备用。
3.在锅中放少许油，待油约九成热后放入包菜和尖椒爆炒，使其炒出香味。
4.然后放粉肠继续翻炒至包菜熟，再放生抽炒匀，最后撒上味精炒匀即可出锅。
三、炒虾米肠粉的做法？
先洗干净虾米，然后浸泡至软
用一器皿预先调好酱汁：生抽、白糖、鱼露、胡椒粉、清水
肠粉切成约一寸长度
烧热双面锅倒入适量橄榄油，将浸泡软了的虾米倒入
略炒至干身为止
拨至一边将切好的肠粉放入
虾米香煎肠粉怎么炒
加入姜丝
虾米香煎肠粉怎么煮
过程之中需不断将肠粉反转煎至两面都呈黄金色
虾米香煎肠粉怎么炖
倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖至水分收干
虾米香煎肠粉怎么煸
打开锅盖放入葱段，搅拌均匀即可熄火
四、山西炒粉肠的做法？
〔青椒炒粉肠】的做法：
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：粉肠500克，青椒5根，（葱片、姜片、豆豉、小米椒碎）适量，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
第一步：将买回来的粉肠清洗干净，然后放到菜板上，先用刀尖剁几刀，然后再切成约5厘米的小段，这样切出来的粉肠好看，又容易入味！
第二步：猪肠切好之后，盛出到汤盆里面，然后加入少许食盐，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，腌入底味，加有淀粉，也会让炒出来的猪肠更加的嫩！
第三步：将青椒清洗干净之后，去蒂，去籽，然后切成小块，装盘备用！
第四步：起锅加油烧热，油可以稍微比平时炒菜多一点，然后将粉肠倒入锅中，大火翻炒约1分钟，等粉肠微微卷起时，盛出粉肠，装盘备用！这时的粉肠大概是8~9成熟，等会只要稍微再炒一下就可以了！
第五步：再起锅加油烧热，放入配料（姜片，葱片，蒜片，豆豉）小火炒香，炒香后放入青椒，翻炒均匀，再倒入粉肠，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，加入少许食盐，然后翻炒至青椒断生即可出锅装盘！
这样一道香辣可口，简单美味的家常小炒