1. 广州肠粉怎么吃才好吃
肠粉，是一种粤式美食。作为广东人的早餐之一，它颇受欢迎。肠粉大家都吃得多了，但是，肠粉家族你又听说过没？其实在广东，特别是珠三角地区，肠粉的种类有很多，有来自广州的，有来自佛山的，有来自潮汕的，有来自云浮的，虽然来自四面八方，但是大家都是肠粉家族的成员。那么，肠粉五兄弟你都尝过了没？
大哥：布拉肠
西关布拉肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） 。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
二哥：抽屉式肠粉
抽屉式肠粉是广东肠粉的一种，也是广东早餐餐桌上不可缺少的美食之一。抽屉式肠粉外表晶银剔透、薄如蝉翼，且口感鲜美、微带韧劲，是不可多得的美食小吃。粉粉嫩嫩、晶莹剔透！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。里面有鸡蛋、虾仁、香菇、生菜、猪肉等。酱汁调料也精益求精，很快形成了色、香、味独具一格，百吃不厌的普宁肠粉。
三哥：石磨肠粉
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快速蒸熟，最后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东最流行的早餐之一。它最主要的原材料就是米浆。一般是三种做法制米浆，1是最传统的石磨；2是机器磨；3是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水，通过石磨或者机器磨成米浆，属于原始绿色；但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开米浆。
四弟：竹窝肠粉
五弟：潮汕肠粉
2. 广州肠粉的吃法
肠粉的做法：
1、准备好米浆、青菜、鸡蛋、肉馅等自己喜欢的配料。
2、如果没有专用做肠粉的工具那就找一个能放进蒸锅的不锈钢平底盘子。
3、在盘子里刷上一层薄薄的油，用勺子在调好的米浆中先搅拌几下再舀米浆到盘子中，然后把盘子上下左右摇几下，让米浆均匀地分布在盘子里，在倒米浆的时候要注意不要太厚，所以要控制好米浆的量，把米浆摊平后撒上一些自己喜欢的馅料，然后用勺子打散。
4、蒸锅烧水，上气后把盘子放进蒸锅并盖上盖子，大火蒸6-8分钟，放火取的时候小心蒸汽烫手，最好戴个手套。
5、蒸好后取出，用专用铲子把肠粉边铲边卷起来。
6、最后淋上调制好的专用酱油即可。
3. 广东肠粉怎么吃
肠粉专用粉除了做肠粉还能做什么
市面上出现不少肠粉店会使用肠粉专用粉去做米浆，肠粉专用粉一般是由沾米粉和其它淀粉作为配料做成的，做出来的肠粉雪白无暇、粉质细腻绵柔，那么除了能做出Q弹爽滑的肠粉以外，肠粉专用粉还能做什么？
肠粉专用粉除了做肠粉还能做什么？
传统的肠粉，一般就是使用大米浸泡磨成的米浆，后来由于人们为了方便省事，直接用肠粉专用粉加水调制而成，所以现在也出现了很多不同牌子的肠粉专用粉，虽然说味道可能比不上纯大米磨成的米浆好，但是也可以制作很多其它美食，比如说：粿条，河粉，钵仔糕，虾饺子，萝卜糕，凉皮，水晶虾饺等各式各样的美食。
可以说大部分由大米粉，粘米粉等为原材料的美食都可以用肠粉专用粉来代替，这是因为肠粉专用粉的绝大部分主要成分是粘米粉，小部分有各种淀粉混合而成。因此肠粉专用粉除了做肠粉外，能做的美食还是非常多的。
总结：不过呢，总体来说，既然是肠粉专用粉了，那还是做肠粉才比较美味合胃口，但米浆得要调好。调浆时专用粉和水的比例还是要掌握得恰恰好，太稠的话蒸出来的肠粉会结块不易熟，也不能加水太多使其太稀，不然做出来的肠粉不成形或者蒸制的时候会跑浆。
4. 广州肠粉怎么吃才好吃视频
具体做法如下：用料：澄粉 30g、粘米粉 50g、油 一勺、水 140g、生抽、葱花、猪肉碎、玉米粒（各适量）1、首先先把澄粉、粘米粉和水称量好， 然后放入容器中。
2、再用打蛋器充分打散，搅拌1-2分钟。
3、平盘刷一层油，将米浆倒入盘中，份量是刚好铺平盘子。
4、然后加入猪肉碎、玉米粒，再撒上适量葱花。
5、放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸2分钟即可。
6、时间到后，用刮板从肠粉的一侧刮并卷起包住材料，这样就可以上盘了。
7、上碟后淋上少许生抽和油，就可以吃了。
5. 广州肠粉口感
其实像这样用不同的材料做出来不同口味的食物，可不仅仅是在大的地理层面才会发生，就算地理上的距离不是十分遥远，物产上也没有非常大的不同，但是也总是会演化出不同的原料和做法。这些口味不同的美味，可是让那些钟爱美食的人十分享受。就拿广东的肠粉来说，不同的地方都有着不同的风味，换一个城市就可以尝到不同的肠粉，永远都有一种新鲜感。比较有名的几种肠粉，有广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、潮州的潮汕肠粉、云浮的河口肠粉等等。虽然说都是叫做肠粉，看起来也是大同小异，但是吃起来就能够感受到差别。这些美味的肠粉，在用料和制作方法上面都是有着自己的特色的，这就是味道和口感产生不同的原因。虽然说有众口难调这种说法，但是只要一种美食口味足够丰富，就不用太担心这一点，肠粉就是这样的一个典型的例子。