1. 肠粉到底是什么粉
能代替，效果可能没那么好
淀粉多是从种子块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，其中蛋白质含量较少，用于烹饪中多以勾芡、上浆、挂糊等方式进行，可锁住食物的水分，使其口感滑嫩、松软，但在没有淀粉的情况下，用肠粉预拌粉、面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉等代替也是可以的，只是效果没有那么好。
2. 肠粉粉是什么粉
肠粉专用粉和粘米粉不一样。
肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在的太简单了，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。
3. 肠粉是粉吗
制作的原材料不一样。
肠粉专用粉是用粘米粉和澄面,番薯淀粉等食材混合制成的米粉。制作方法非常简单，只需要在肠粉专用粉中加入适量的水搅拌之后制成肠粉米浆，再进一步制成肠粉。
米浆由米和花生制作而成的，颜色比较深，口感较浓稠。
4. 肠粉为什么叫做肠粉
猪肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉肠、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉，形似猪肠，所以叫猪肠粉
5. 肠粉到底是什么粉啊
肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉（可再加些玉米淀粉）。
普通大米浸泡8小时以上，水磨成粉，待沉淀，去水后留粉待干可持久保存。鲜食也可。
做肠粉时，可用新鲜磨出的粉也可取干粉（市面上粘米粉的就是，别买成糯米粉），500加50栗粉50淀粉混700左右的水，最好提前泡，2小时以上后，搅均就可以蒸了。
如蒸的结果太粘，可能水过多，粉过多会硬并易裂。
6. 肠粉是什么?
1.
肠粉(粤语拼音：Cheong fen)是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，
2.
另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。