1. 肥肠粉怎么做的
孕妇不宜吃肥肠粉。肥肠粉是一种快餐，也是一种名小吃，肥肠粉里面含有食品添加剂、鸡精味精等调味品，孕妇食用，会影响胎儿的生长发育。孕期的饮食以清淡、营养丰富、多元化为主，饮食上需要做到粗细粮搭配合理、荤素搭配均衡，少吃多餐。
2. 肥肠粉方法
1.肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。
2.将肥肠沿纵向45°切成三角形。
3.加入现成的蒸肉酱包。
4.为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。
5.将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。
6.把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。
7.腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。
8.入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。
3. 肥肠粉的做法
肥肠粉做法如下-—— 原料： 红薯粉、肥肠、芹菜丁、香葱末、油酥黄豆、芽菜、郫县豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、胡椒粉、盐、酱油、干辣椒、香醋、浓汤宝、红油辣椒、蒜片。 步骤/方法： 红薯粉放入热水中将其泡软; 肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用; 锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香; 放入肥肠爆炒; 加入适量热水，下入浓汤宝; 烧沸后慢炖40-60分钟; 烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出; 红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中; 碗中加入肥肠、肥肠汤料; 放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。
4. 肥肠粉里面的肥肠怎么做
原料
猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
做法
1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
5. 肥肠粉的肥肠怎么做
冒结子（又名冒节子）：即一段打了结的猪小肠，1元/条。冒节子肥肠粉是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。冒节子一般价格为1元/条。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜 子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、 豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。