家里如何做煲仔饭(家里如何做煲仔饭好吃)

1. 家里如何做煲仔饭好吃

一般家庭里不好用瓦煲，火候也不好掌握。其实，用电饭煲也可以煲出美味煲仔饭哦。

材料：

香米 适量

水 适量

广东腊肠 适量

广东菜心 7-8根

姜丝 少许

酱油 3汤匙

蒸鱼豉油 2汤匙

香油 半汤匙

糖 半汤匙

制作步骤：

1、香米淘净，用比平时少一点的水，用电饭煲煮饭

2、酱油、蒸鱼豉油、香油、糖混合搅匀，作为汤汁

3、切腊肠，越薄越好，注意腊肠表面滑，小心切到手（别问我是怎么知道的）

4、广东菜心洗净，在热水里烫一下，注意不要时间过长，烫一下就可以了

5、米饭还有10分钟就好的时候，表面上摆好腊肠，撒一点姜丝

6、浇入调好的酱油汤汁，盖上盖子

7、米饭熟了以后，加入菜心，再焖5分钟即可

2. 怎样做煲仔饭好吃又简单窍门

猪肉蒸着吃特别香，做起来简单又好吃

首先选五花肉洗净，切成大小均匀的肉块，然后放生抽、料酒腌制10分钟，再放入超市买来的蒸肉粉（蒸肉粉品种多样，看各人口味选择），倒点老抽一起搅拌均匀，最后放蒸锅或者电饭煲蒸格都行，蒸煮半小时就好了，（因为放了买来的蒸肉粉，所以不用放盐

）

3. 如何做煲仔饭更好吃

【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；

做法：

1.首先准备适量的大米，用清水快速淘洗一遍，然后再倒入清水浸泡一个小时，浸泡后的大米更容易煮熟，减少蒸米饭的时间。

2.接着做煲仔饭酱汁，锅内淋入一碗清水煮开，加入两粒八角和几瓣大蒜，再加入3克蚝油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食盐，持续煮2分钟后盛出备用。

3.再准备配菜，腊肠两根斜切成薄片，腊肠的肥瘦要根据自己喜好来决定。

4.再准备一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒，把所有食材清洗干净。

5.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把青菜和香菇下锅焯水1分钟后控水捞出。

6.砂锅内刷一层植物油防止粘连，把浸泡好的大米放入锅内，再加入适量清水，水量比大米高出一厘米，大火煮开后转小火焖8分钟。

7.待表面水分收干后，码放上腊肠、豌豆、玉米、青菜、香菇，中间再打入一个鸡蛋，盖上锅盖再焖3分钟。

8.关火后撒入一些黑芝麻点缀一下，再淋入适量的煲仔饭酱汁。

9.把做好的煲仔饭倒入煲仔饭的外卖餐盒里。

10.打电话送到客户家里

4. 家里如何做煲仔饭好吃视频

好吃，煲仔饭是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，中国内地叫锅饭，日本叫釜饭。它源自广东，历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书有记载。其风味多达20余种，传统品种主要有腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

5. 家里如何做煲仔饭好吃窍门

1，味道独特非常美味，各种口味都有好吃又便宜。

2，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

3，热气腾腾腊味香，暖暖肠胃煲仔饭

4，当掀开盖子的那瞬间，你能听到滋滋的响声，满溢的酱香味道开始四散开来，晶莹剔透的米粒，被快大的排骨盖压着，白嫩的鸡蛋、青绿的上海青，端得是“画龙点睛”之意。

6. 怎么样做煲仔饭

我自己开了一家，用的就是机器做的，还是有点区别的，煤气做出来的锅巴厚，机器做出来的不太厚，不过也都能接收，但是，用机器的话，就省人工，每一煲基本都是标准的。我家用的是全现代的，质量还可以。

7. 自己家做煲仔饭怎么做

羊肉煲仔饭的做法 主料 马铃薯丁(脱水)1个 洋葱1个 调料 食盐 适量 生抽 适量 橄榄油 适量 孜然 适量 白糖 适量 生粉 适量 1.先将羊肩肉切成小粒状。

8. 家里如何做煲仔饭好吃又简单

首先要选择那些表面比较光滑，大小均匀的硬柿子，把柿子清洗干净，在水里浸泡一会，削掉外皮，尽量不要削到里面的果肉，然后就是晒柿子了，柿子上面的帽子留着别扔，大有用处，然后把柿子放在阳光底下暴晒，晒到里面的水分减少，柿子捏着特别软，可以放在纸箱上面晒，放在阳台上面晒。

每隔一天就翻看一下柿子，用手挤压一下，往下挤压，挤压成柿饼的形状，要注意预防下雨天，捏柿子的时候也要注意不要捏破皮了，不要让里面的汁水流出来，每天翻面晒晒，让每一个地方均匀晒透，大概2星期之后会看到柿子表面有一层白霜，起白霜就可以吃了，甜甜的一点也不苦涩。

9. 怎么做煲仔饭才好吃

工欲善其事，必先利其器。所以，做好煲仔饭的前提是你要准备好一口好的砂锅。

准备食材的食材为：

大米一碗

腊肠两根

香菇三顶

小青菜若干

生抽三勺

酱油一勺

猪油一勺

步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。

步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。

步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。

步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。

步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。

步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。

步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！

食材的搭配可根据个人喜好搭配添加。

米饭煮开后一定要小火慢煮，以免糊底。

祝你能享用到自己亲手做的美味煲仔饭！

10. 家里怎样做煲仔饭好吃

1、把大米放在碗里，提前浸泡最少30分钟。

2、把浸泡好的大米放入砂锅，加适量水（米水比例是1：1.5）。

3、接着比较重要的一步来了，就是放油，防止糊锅。

4、盖上盖子。大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。

5、调酱汁（生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、麻油1小勺、盐少许、凉开水3勺，搅拌均匀）。

6、烧开水，把青菜放进去煮熟，然后放在一旁备用。

7、把腊肠放进去，再沿着锅边倒入少许油，继续小火焖（这是起锅巴的秘籍）。

8、待锅内已无水冒泡，再放入萝卜干，继续小火焖。

9、然后打入一个鸡蛋，继续开小火焖，焖到鸡蛋变白。

10、鸡蛋变白后，把刚刚烫好的青菜放在上面。

11、最后倒入已经调好的酱汁，再焖一小会。

12、再焖两分钟，出锅的时候撒上葱花就可以吃了。

11. 如何在家里做好吃的煲仔饭

腊味煲仔饭 　　原料：大米、广式腊肠，青菜，鸡蛋　　调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴　　 　　烹饪过程：　 　　1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。　　 　　2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；　　　 　　3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；　　 　　4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。　　 　　5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。　　 　　6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖！　　 　　7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；　　 　　8、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁　　 　　9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了！　　 　　制作要点：做煲仔饭最关键的就是掌握好火候，避免夹生和糊锅。一定要注意以下几点： 　　1、米和水的比例要在1：1.5左右。　　 　　2、大米一定要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。　　 　　3、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的腊味煲仔饭感觉的，可以适当多闷一会儿，但也必须是小火。　　 　　4、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味闷入饭中，避免跑掉。　　 　　5、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。