一、电砂锅煲仔饭家常做法？
准备材料：大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐适量、蠔油3毫升、高汤4汤匙
1，备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2，将肉入电砂锅中煮开一分钟。
3，将肉取出，切成薄片备用。
4，将电砂锅底抺上油
5，泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
6，盖锅中火煮
7，煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
8，感觉水份已蒸发，略有点香就可以关掉电砂锅，打入鸡蛋，焖20分钟左右。
9，焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。
10，最后将菜心码在锅的一圈，浇头倒入煲仔饭中，就全部完成了。
二、电砂锅煲仔饭的做法？
准备材料：大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐适量、蠔油3毫升、高汤4汤匙
1，备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2，将肉入电砂锅中煮开一分钟。
3，将肉取出，切成薄片备用。
4，将电砂锅底抺上油
5，泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
6，盖锅中火煮
7，煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
8，感觉水份已蒸发，略有点香就可以关掉电砂锅，打入鸡蛋，焖20分钟左右。
9，焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。
10，最后将菜心码在锅的一圈，浇头倒入煲仔饭中，就全部完成了。
三、做煲仔饭用哪种砂锅？
做煲仔饭用景德镇的专用砂锅。它还有人体需要的微量元素。
四、砂锅腊味煲仔饭？
步骤1/7
将60克大米洗净，放入锅内备用
步骤2
加入1.5倍大米的水，盖上锅盖中小火煮制
步骤3/7
菜头焯水备用，现在来调煲仔饭料汁：放入1.5勺六月鲜特级原汁酱油(生抽)、0.5勺六月鲜红烧酱油(老抽)、小半勺蚝油和半勺白糖搅拌均匀备用
步骤4/7
这时米饭煮至七分熟左右，用筷子扎一些小孔
步骤5/7
将小砂锅内放入腊肠、腊鸭、青菜头，盖上锅盖继续焖十分钟左右。
步骤6/7
焖好后的米饭再次开盖，打入一个鸡蛋，在锅边缘均匀的倒入一些食用油(这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴)，盖上锅盖继续焖
最后一步
最后等鸡蛋全熟了之后，再倒入刚才准备好的料汁搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦~
五、铁砂锅做煲仔饭怎么样？
煲仔饭需要再明火上煨制而成，铁砂锅常见的与食物接触会有有害物质吸出，建议使用陶瓷砂锅
六、做煲仔饭为啥往砂锅上滴油？
做煲仔饭为了防止糊底，一般都会选择淋油的方式，但是其实还可以选择加热一会儿闷一会儿的方法来做，这样既能保证米饭里不会出现夹生的情况，也能够避免糊底的情况。煲仔饭在锅底上粘油，这样米饭在烹饪过程中不会粘锅，并且还能够做出来香脆的锅巴食用，其次你还可以选择加热一会闷一会的方法，这样不仅能够避免米饭出现夹生的状况，也能够防止锅底糊底
七、做煲仔饭的砂锅可以做焖锅吗？
可以，不过可能时间会比较久。
砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
特点：保温能力强。质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
八、做煲仔饭可以用大砂锅做吗？
做煲仔饭不是随便选个砂锅就可以，要选那种小号的、浅口喇叭口的，因为这种砂锅大米用量少、厚度小、热传导均匀，底部米饭刚刚成锅巴的时候，上部米饭也熟了；当然自己家只有大砂锅的话也可以用大砂锅做的。只是用大砂锅做的话，很容易下面煮糊了上面还夹生。要掌握好火候。
九、砂锅鳗鱼煲仔饭做法？
砂锅鳗鱼煲仔饭做法
配料：
海鳗鱼1000克，猪肥肉50克，大葱15克，生姜15克，花椒10克，大料10克，桂皮10克，香菜梗15克，精5克，料酒15克，鸡汤500毫升，味精5克，醋5克，芝麻油15克，胡椒面2克，辣椒油5克
特色：
软嫩柔糯，鳗鱼咸辣，汤清醇美
操作：
1、 把鳗鱼内脏去掉，用水洗净骼刀切成5厘米长的段
2、 大葱切段，生姜切片；猪肥肉切成片；香菜梗切成段，待用
3、 炒锅内加入清水，烧开，将鳗鱼段放入开水中氽一下，捞出，控净水分
4、 取砂锅1只，用清水洗净，把葱段、生姜片一半垫在砂锅底，然后将鳗鱼段放砂锅内，加上肥肉片、葱段、姜片、花椒、大料、鸡汤、桂皮、烧开，撒上芝麻油、精盐、料酒、醋、味精，旺火烧开，小火炖煨1小时，取下盖，拣去葱、姜、花椒、大料、桂皮，撒匀香菜梗、辣椒面、胡椒面，即可。
十、煲仔饭砂锅清洗妙招？
常规的清洗：
（1）可在锅里倒入一些米汤并浸泡烧热。
（2）再用刷子把锅里的污垢刷净。
（3）用清水冲洗一遍。
糊锅部分的清理：
（1）用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水。
（2）把干燥的香灰均匀的撒在锅底。
（3）用钢丝球慢慢来擦,效果很好。
（4）如果不愿意损伤锅底,用普通的洗碗布也可以。
（5）最后用清水冲洗便可