一、煲仔饭用什么酱油最好？
一是自己调。有空的时候，事先煮些椒圈酱油，酱油加些水、放点糖和一丁点油，和辣椒圈一起煮滚。这样炮制好的酱油倒入油壶中放进冰箱，随时可用。配方来了。料汁：生抽4茶匙（20ml） 美极鲜味汁1茶匙（5ml） 味露（或鱼露）2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 鸡精1/4茶匙（1克） 清水100ml
二是买现成的。虽然普通酱油不能用，但可以试试豉油，真的很好。
二、什么牌子酱油好？
几个品牌供你参考海天、加加JIAJIA，龙牌酱油，珍极酱油，珠江桥PRB，太太乐，厨邦 ，长康，
菱花 、恒顺
补充：
好的酱油有三大特点:1、酱味正;2、天然晒;3、没有味料色度添加剂
,酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。
以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。
我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
追答：海鲜酱油味又太淡，酒店一般是二者二和一的！
三、酱油什么牌子好？
个人喜欢海天，下面的几个品牌供你参考
1、海天Haitian(中国最大的专业调味品生产企业,世界品牌,中华老字号,最具市场竞争力品牌,广东省名牌产品)
2、加加JIAJIA(中国名牌,中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,国家食品工业重点企业)
3、龙牌酱油(湖南省著名商标,中国名牌,中国驰名商标,中华老字号,湖南省名牌,湖南龙牌酱业集团有限公司)
4、珍极酱油(中国酱油/食醋标准的起草者,中国调味品行业的知名企业,中国驰名商标,中国名牌产品)
5、珠江桥PRB(中国驰名商标,广东省著名商标,国家高新技术企业,中国酱油出口第一品牌,广东省名牌产品)
6、太太乐(中国驰名商标,上海企业100强,中国名牌,上海市名牌产品,中国调味品著名品牌企业20强)
7、厨邦(广东省著名商标,中国名牌产品,中国调味品著名品订矗斥匪俪睹筹色船姬牌企业,广东美味鲜调味食品有限公司)
8、长康(成立于1985年,中国驰名商标,行业著名品牌,湖南长康(集团)实业有限公司,十佳酱油品牌)
9、菱花(中国名牌产品,绿色食品,中国驰名商标,国家火炬计划重点高新技术企业,菱花集团有限公司)
10、恒顺(中国驰名商标,最具市场竞争力品牌,首批国家级非物质文化遗产保护名录,中华老字号企业)
四、煲仔饭酱油怎么用？
准备以下材料：
1.生抽5汤匙。
2.鸡汤6汤匙。
3.冰糖30克。
4.老抽1茶匙。
5.耗油1汤匙。
6.蒜蓉1茶匙。
7.芝麻油半茶匙。
8.鱼露2茶匙。
把这些材料倒入锅中，小火融化冰糖，在大火烧沸腾就可以用了。
按我国现行标准，酱油分为四个等级主要是以氨基酸态氮的含量和发酵时间的长短为划分依据。
以高盐稀态发酵来说：
氨基酸态氮≥0.80g/100ml为特级；
氨基酸态氮≥0.70g/100ml为一级；
氨基酸态氮≥0.55g/100ml为二级；
氨基酸态氮≥0.40g/100ml为三级。
扩展资料：
煲仔饭烹饪技巧
煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。
煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件
用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。
要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。
五、煲仔饭酱油配方比例？
煲仔饭酱油的做法：
煲仔饭酱油所用的材料： 生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙。
做法： 1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；
2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。
六、煲仔饭酱油与普通酱油的区别？
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含量不同，t铁机，特级酱油氨氯基酸态。腰子标志不同特级酱油，传统酱油流量照普通定位不同，酱油碟机，酱油一般一瓶500，0普通在20块以上，普通酱油价格要少一些。煲仔饭里酱油通常不是家里最常见的生抽，老抽，而是用酱油和多种调味组成的。
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七、为什么煲仔饭要加酱油？
一锅煲仔饭美味的灵魂，第一是饭焦（锅巴），第二就是煲仔饭酱油。几乎每一家有名的煲仔饭店都有自己酱油配方。热腾腾的煲仔饭，淋上一圈咸、甜、鲜的煲仔饭酱油，香味更加丰盈。
另外，煲仔饭酱油也可以用来浸炒熟的辣椒圈，作为佐餐小菜。说到这里肚子又饿了
八、煲仔饭机哪个牌子好？
开煲仔饭店要求出品快还要质量高，煲仔饭做的也是讲究， 最重要就是接单现点现做。饭焦就是我们常说的“锅巴”，锅巴是煲仔饭灵魂所在。推荐百煲香牌的全自动智能煲仔饭机，一键锅巴饭，简单好用。
九、婴儿酱油什么牌子好？
推荐你一款日本又伊鲜的酱油。
先说这个品牌本身在日本就有150年的历史，世代承袭，现在已经传到第4代，可见在当地获得的口碑和信任是有目共睹，只有好的产品才能持续永久。
再说酱油原料也是精挑细选，他们使用有机水和天然大豆，还有传统的酿致工艺，坚决不添加色素、防腐剂及添加剂，所以口味上会感到清顺爽口，你不会觉得吃完东西后留下满嘴的味精，更没有化学物质进入体内，对小孩老人食用都可以很放心！
最后谈谈味道，每次开瓶都可以闻到天然醇厚的豆香味而不是化学的呛味，然后蘸一口吃会发现，他们家的酱油除了保有酱油自然发酵的味道之外，还可以吃出食材的本味哈，不会出现韩料这种辣酱一放下去就宣宾夺主，年糕、泡菜、石锅拌饭都变成一种味道的情形！
十、酱油什么牌子的好？
1.千禾
品牌介绍：酿造高品质健康调味品的品牌，隶属于千禾味业食品股份有限公司。千禾位于东坡故里四川眉山，传承并创新古法酿造工艺，采用现代智能酿造设备，选用非转基因优质原料，利用天府之国气候温和湿润、微生物种群富集等自然发酵条件，精心酿造千禾有机酱油、有机醋、零添加的头道原香酱油、千禾窖醋、糯米白醋、糯米料酒等系列调味品。