一、煲仔饭和杂粮饭的区别？
没有本质上的区别
煲仔饭属于粤菜系。煲仔饭的风味多大百余种，如腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨、烧鸭、白切鸡、猪肝等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。平时大米吃腻了，可以加点薏仁、高粱米、小米、花生米、红小豆，黄豆，任选几样就是杂粮饭。
二、王刚五花肉煲仔饭？
主料：
大米2-3人份
五花肉300克
北豆腐300克
豆干300克
西红柿1个
辅料：
葱姜适量
花椒、八角、陈皮、香叶适量
老抽2勺
生抽2勺
盐1勺
冰糖8颗
料酒少许
步骤1
砂锅洗净，大米淘净后放入砂锅，量掌握在1/3处即可。我家的砂锅太小，所以准备了两只。加水，浸泡15分钟。
步骤2
五花肉选取三肥两瘦，切厚片，凉水入锅，水开后撇去浮沫，将葱姜、花椒、八角、陈皮、香叶等调味料全部放入锅中，与肉一同烹煮，大火，10-15分钟。
步骤3
北豆腐2片，电饼铛预热后，加入少量玉米油，将豆腐煎至两面金黄。切成条状备用。
步骤4
豆干选取新鲜的，洗净后斜刀切成条状备用。
步骤5
捞出五花肉，将各种调料捞出，留下煮肉的水备用。砂锅中泡米的水倒掉，米粒中加入一点点玉米油，搅拌均匀，然后依次铺上五花肉、豆干、煎豆腐，倒入煮肉的水，水量以与豆干齐平为限。
步骤6
将老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精全部混合，搅拌后加入砂锅内，最终的汤汁以没过米粒达到食指第一关节即可。最后放入西红柿，准备工作就绪。
步骤7
火不要太大，砂锅容易糊底，所以既要选好的砂锅，也要控制火候。五分钟后，如果汤汁溢出，可以开盖稍散一下热气，然后盖盖子继续烹煮。
步骤8
25分钟后，汤汁靠干，所有食材都熟了。加上一枚五香鹌鹑蛋或者卤蛋，再加上几片菜叶点缀
三、排骨五花肉煲仔饭做法？
用料：排骨250克、蒜头6瓣、豆角若干克、米1.5杯、蚝油2勺、酱油2勺、黑胡椒0.5勺、盐若干克
做法步骤：
步骤 1、【备料】排骨洗干净泡水去血；豆角和蒜头洗干净。
步骤 2、【腌制】倒入蚝油、酱油、一点盐、一点胡椒粉（没有则不需要，喜欢辣可加辣酱）蒜头在排骨中，腌制15分钟。
步骤 3、【小炒】一点花生油中火加热后，倒入排骨，炒制表面轻微焦黄
步骤 4、【小炒】倒入豆角小炒一会（不用完全炒熟，略微上色炒香就可以）
步骤 5、【煮饭】煮米饭的时候将炒好的豆角排骨倒入（本身豆角排骨会出水，喜欢吃口感偏硬的可比正常米饭少一点水）按电饭煲的【煲仔饭】，木有可正常按煮饭键即可～
步骤 6、【出锅】电饭煲煲仔模式后会有一点点锅巴，炒香！！！
四、做煲仔饭能用杂粮饭的功能吗？
电饭煲煮杂粮饭，粗粮的口感并不太好，粗粗的，而且不太容易熟烂。这个粗粮饭的功能，可以使粗粮不用事先浸泡，预煮，就能像白米一样香软。调整好饮食结构，平时一定要多吃一些五谷杂粮，吃五谷杂粮具有预防癌症的作用，平时多吃一个粗粮还是很不错的。
五、烤五花肉煲仔饭的做法？
食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
做法:
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。
六、电饭煲精华饭煲仔饭杂粮饭有什么区别？
区别主要在于浸泡时间和加热缓冲时间的长短上。
煲仔饭浸泡时间短，快熟。杂粮需预先浸泡，慢火细煮，因为杂粮多数比较一硬。
煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。
七、土豆五花肉煲仔饭生煎的做法？
— 烹饪步骤 —
1· 1.把米淘干净浸泡15分钟，泡米的水跟平时煮饭差不多。 2.前腿五花肉用蚝油、生抽、老抽、十三香、料酒、盐、鸡精，腌制8分钟。 3.把土豆胡萝卜切块。
2· 4.把香菇浸泡好之后切块。 5.把豆角焯水。 6.把小白菜切焯水。
3· 7.米泡好之后，锅里放一点点油，把胡萝卜、土豆、肉、香菇，依次摆放好放入砂锅内。 8.开中火煮开，煮开后转小火闷15分钟左右。
4· 9.这是15分钟左右米饭差不多焖好了。
5· 10.放入已经焯过水的豆角跟小白菜。
6· 11.米饭上面淋上调料汁，继续保持小火再闷3分钟左右，闻到香味关火再闷2分钟。 12.这个调料汁的佐料就是生抽三勺，自制的葱油两勺，加适量水，一点点盐，调成小半碗左右的料汁。
7· 13.焖好之后撒适量葱花出锅啦。 五颜六色的，看起来很有食欲，味道超赞的～值得一试哦！
八、煲仔饭为什么叫煲仔饭？
煲仔饭是广东的一道特色小吃，因为用砂锅连同腊味和各种肉类一起烹煮熟，所以叫煲仔饭
九、智能煲仔饭机做煲仔饭好吃吗？
我自己开了一家，用的就是机器做的，还是有点区别的，煤气做出来的锅巴厚，机器做出来的不太厚，不过也都能接收，但是，用机器的话，就省人工，每一煲基本都是标准的。我家用的是全现代的，质量还可以。
十、自制煲仔饭？
步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。
步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。
步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。
步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。
步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。
步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。
步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！