一、湖南蒸鱼块的做法大全?
1.不辣的辣椒准备好。再将辣椒放适量油,烧热,放入辣椒和蒜,姜片,酱油炒香后承起备用。
2.将鱼块切块,放盐,酱油,姜,小辣椒拌好,腌制15分钟后放入蒸锅,蒸3分钟后将鱼块蒸出的水份倒掉。
3.再放入之类炒好备用的辣椒淋入鱼块上。
4.再盖上盖子继续蒸10分钟左右,鱼就蒸好了。
5.鱼蒸好后就可以端出来了。
6.喜欢吃葱的朋友也可以撒一些葱花。这样更香。
二、剁椒鱼块煲仔饭做法?
鱼块适量
辅料
青菜适量,生姜适量,辣椒适量
配料
蒸鱼豉油适量,美极鲜适量,鱼露适量,黄豆酱适量,甜面酱适量,胡椒粉适量,糖适量,精盐适量,料酒适量1.准备主料配料
2.鱼块洗净,切薄皮,姜切成姜丝
3.鱼块中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、;料酒各适量
4.加入调料搅拌均匀腌制15分钟,也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快
5.为了避免砂锅糊锅,可在砂锅里涂上少量油
6.把事先泡好的大米倒入锅内,大米泡上半个小时左右即可
7.盖上锅盖中小火焖煮
8.米饭煮开后打开锅盖转小火慢煮,期间要搅拌锅底防止粘锅
9.米饭汤汁煮至冒小火
10.在冒小泡的米饭上平铺上鱼腩片,最多铺满一层即可,叠加铺在一起不易熟11.铺好鱼块盖上锅盖小火接着慢煮
12.接着用碗加入糖、蒸鱼豉油、美极鲜、甜面酱、凉开水各少量搅匀备用
13.盖上锅盖焖3-5分钟后的鱼块
14.加入烫好的青菜,浇上酱油汁,关火在盖上锅盖用余温在焖会
三、鱼块煲仔饭最正宗的做法?
鱼块用油煎至两面金黄后。放在煲好的饭上面即可
四、懒人煲仔饭做法大全?
用料
米饭 3.5杯,腊肠 3根,香菇 4个,姜 少许,水 适量,油 1勺
酱汁:生抽 2勺,白糖 1勺,麻油 半勺,盐 1小勺,水 3勺
做法步骤
1、香菇提前泡发
2、米饭提前浸泡半小时
3、腊肠切片
4、姜切丝
5、香菇切条状
6、泡好的米 沥干水 ,放入电饭煲内 ,倒入一勺油 ,拌匀
7、香菇水倒入电饭煲中 ,再加入适量的水 约高出米面0.5cm
8、米饭煮至半粥半饭的状态 ,就放入腊肠片 ,香菇 和 姜丝 ,电饭煲继续煮 ,煮至腊肠熟透
9、腊肠熟透后 ,放入烫熟的青菜 ,打入一颗鸡蛋, 在电饭煲中焖煮20分钟
10、煮好后将酱汁的调料 。全部放入碗中 搅匀,即可
五、焖鱼块做法大全?
食材清单
鱼块 250克 、 洋葱 1个 、 姜 适量 、 盐 少许 、 生抽 一勺 、 老抽 半勺 、 食用油 适量 、 鸡蛋清 1个 、 淀粉 两勺 、 豆瓣酱 一勺 、 清水 小半碗 、 料酒 适量
烹饪步骤
1.鱼清洗干净之后 切成小块
2.加料酒 盐 生抽 老抽 搅拌均匀
3.再裹上一个鸡蛋清 两勺淀粉 搅拌均匀 腌制20分钟
4.调个酱汁备用:一勺豆瓣酱、一勺香醋、一勺生抽、小半碗清水
5.锅中油热放入鱼段 煎至两面金黄
6.切好的洋葱和姜铺到砂锅底
7.再放上煎好的鱼块,淋上刚调的酱汁,加盖中火焖煮十分钟就可以开吃啦
六、拔丝鱼块做法大全?
1、鱼肉适量、盐适量、糖适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
2、将鱼剁成块。
3、加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段。
4、拌匀腌制2小时以上。
5、将腌好的鱼放入托盘里。
6、在太阳底下晒半小时。
7、锅中倒入油烧至六七成热。
8、加入腌好的鱼,中火炸至金黄色。
9、继续把锅里油烧热、再复炸一次捞出出锅。
10、锅中留底油、加入白糖小火炒糖色。
11、一边炒一边用勺子不停的搅动,炒至糖完全溶化、颜色变为棕红色关火。
12、将炸好的鱼块倒入锅中、轻轻的翻动鱼块、使每块鱼都裹上糖汁后盛出。
勺里留底油,放入白糖熬成糖浆,能拔出丝来时,倒进鱼段端离火口,挂匀糖浆,装盘即成。配一碗凉水一起上桌。
七、鱼块的做法大全?
红烧鱼块: 将鱼洗净剁成块,加入适量盐,料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时,葱、姜、蒜切末,用一小碗放入白糖 、盐、醋、酱油、蚝油 、适量水 调成汁备用,锅里放油,把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出,另起锅放油炒香姜 蒜,葱末,放入煎好的鱼块翻炒均匀,倒入调好的汁,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。
酸菜鱼块:将鱼洗净剁成块,酸菜也切成片,姜蒜切末,红辣椒椒切断,葱切成葱花;炒锅放油,放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味,放入料酒、加适量清水煮开。待水开后,加入鱼片,下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟,放入味精,撒上葱段即可。
糖醋鱼块:将鱼洗净剁成块,放盐、胡椒粉、食用油,腌渍十分钟。小碗放入番茄酱,苹果醋,糖,搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出,捞出炸好的鱼装盘。另起锅,把调好的汁加半碗水煮开勾芡,汁浇在装盘好的鱼块上即可。
酸辣鱼块:将鱼洗净剁成块,放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时;.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄;将鱼块推一边,下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒;倒入少许白酒,至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖,开后改小火;煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了
八、中翅煲仔饭做法大全?
1、食材:大米300克,鸡翅8个,西蓝花小半个,番茄酱适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,盐适量。
2、大米洗净后,泡水1小时后沥干备用。
3、鸡翅洗净控干水。放生抽、老抽、盐、和胡椒粉。
4、西兰花洗净择小朵待用。
5、锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐,放西兰花淖一下,捞出待用。
6、煎锅放油,放鸡翅煎一下。两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟,鸡翅半熟即可。
7、把锅放米和水开始加热,水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后,可把盖移开一点。
8、放入鸡翅,小火2分钟。放入西兰花片续小火1分钟然后挺火焖5分钟。
9、锅内放一点油,放入番茄酱翻炒。伴食即可。
九、鱼丸煲仔饭的做法大全?
砂锅洗净擦干后抹上食用油,大米提前泡一个小时,放进砂锅,小火焖至水稍微干了,再放鱼丸,盖好盖子,在盖子边上淋一圈食用油,继续小火焖。调个料汁,一点点糖,盐,耗油,酱油,胡椒粉,鸡精。出锅前浇在鱼丸煲仔饭上,就可以了。
十、广东牛肉煲仔饭做法大全?
用料
牛肉 350克 米饭 两人份
鸡蛋 一个 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油 鸡精
做法
1. 提前将米饭淘洗干净,用水浸泡1个小时。牛肉切薄片,用腌肉料码味十分钟
2. 准备工作完成后,将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3. 把泡好的米饭倒入砂锅中,注意水分比平时蒸饭略少一些
4. 中小火焖煮6分钟
5. 打开锅盖后,如果看到米饭已经开始凝结,用勺子搅合几下
6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上,小火继续煮5分钟
7. 看到牛肉变色后,打一个鸡蛋。然后关火,加盖焖5-8分钟
8. 待鸡蛋半熟后,倒调味料
9. 搅拌后可食用
做法
1. 提前将米饭淘洗干净,用水浸泡1个小时。牛肉切薄片,用腌肉料码味十分钟
2. 准备工作完成后,将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3. 把泡好的米饭倒入砂锅中,注意水分比平时蒸饭略少一些
4. 中小火焖煮6分钟
5. 打开锅盖后,如果看到米饭已经开始凝结,用勺子搅合几下
6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上,小火继续煮5分钟
7. 看到牛肉变色后,打一个鸡蛋。然后关火,加盖焖5-8分钟
8. 待鸡蛋半熟后,倒调味料
9. 搅拌后可食用