一、香菇滑鸡煲仔饭做法?
主料
鸡腿2个
青菜2颗
大米1碗
鸡蛋1个
干香菇20克
辅料
蚝油1勺
白糖半勺
香油半勺
生抽1勺
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
1.准备食材
2.大米洗净放入盆中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。
3.香菇洗净后放入温水中,加入1克白糖进行泡发(将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香,快速泡发)。
4.鸡腿去骨切大块儿,清洗后沥干水分,放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味,再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀,腌制30分钟。
5.在砂锅底、内壁抹一层油(这样作的好处是用油润锅,不用担心会糊锅)将米和水一起倒入砂锅里,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。
6.米饭煲至七成熟,见到米饭已成粥状,且已看到米粒分明,铺上切好腌好的鸡肉香菇(不要葱姜蒜和多余的料汁)转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中,米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华,米饭被肉香包裹,才是煲仔饭的正道。
7.准备煲仔饭的调味汁:1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
8.鸡肉闷熟后,放入小油菜一个水波蛋,浇上调味汁,拌匀即可食用。
9.吃煲仔饭的时候,最好配一杯清茶。
10.砂锅底的锅巴微焦,吃起来非常香脆,鸡肉的油汁渗入饭中,每一口都香味浓郁。
11.米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。
12.把半熟的荷包蛋蛋黄打破,混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。
二、滑鸡煲仔饭怎么做?
用料
鸡腿肉 1只
香菇 5个
大米 少许
洋葱
姜
生抽
红烧酱油
盐
糖
香菇滑鸡煲仔饭的做法
大米淘洗,浸泡一会
鸡腿剔骨切块
洋葱切粒,不需要很多,一点点!生姜两片切丝三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺淀粉,一丢丢糖、盐、蔬菜精、胡椒粉!放入刚才切的洋葱粒和姜丝。
拌匀,腌制20分钟
香菇切块
开始煮饭:水要比平时放的多一点,大火煮沸,用勺子搅一搅,小火煮熟。在饭煮好的时候,沿着锅边浇一点点油
锅烧热,油少许;把腌制的鸡肉倒入滑炒!半熟的时候倒入黄酒!
放入香菇,炒软!放入三茶勺红烧酱油,翻炒,加入少许水,大火收汁。
炒好的香菇鸡肉码入饭上,酱汁也一同倒入。打入一个鸡蛋,盖上盖焖熟自己喜好鸡蛋的熟度。
生菜焯水煮熟;装盘。
小贴士
三、香菇笋干滑鸡煲仔饭的做法?
香菇滑鸡煲仔饭的热量(以100克可食部分计)是73大卡(305千焦),单位热量较低。每100克香菇滑鸡煲仔饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
四、香菇滑鸡是什么菇?
香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
五、自热香菇滑鸡煲仔饭使用方法?
打开盒盖,取出里面的食材、加热包,摆放整齐。将调料包、粉条包和菜包依次倒入内盒中搅拌均匀。加入凉水到恰好没过菜品,搅拌均匀撕开加热包外面的塑料包装,将加热包放到外盒中,加入凉水到刚淹没加热包。将内盒迅速放入,盖上盒盖,注意盒盖排气孔,防止烫伤。耐心等待15分钟后,搅拌均匀就可以食用到热气腾腾的火锅了。
六、滑子菇溜鸡片做法?
原料:鸡脯肉100克。辅料:鸡腿菇、滑子菇、芦笋、大白芸豆、彩椒、葱。调料:姜适量、盐3克、鸡精2克、白糖1克、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙、食用油20毫升、料酒1/2汤匙。做法:1、白芸豆洗净提前一小时煮熟捞出待用。2、鸡脯洗净切片,用料酒、淀粉加一点儿食用油稍腌渍。3、鸡腿菇、滑子菇洗净,芦笋洗净切斜片,彩椒洗净切小块待用。4、葱、姜洗净切碎。5、热锅凉油下葱姜米炝锅,下鸡肉滑熟捞出,锅中留底油将将菇类、芸豆炒香,放滑好的鸡肉及调料入味,出锅前用水淀粉勾薄芡即可。烹饪技巧:1、芸豆先用高压锅压20分钟晾凉待用。2、蘑菇类的自己适量添加。
滑子菇溜鸡做法:
1.白芸豆洗净提前一小时煮熟捞出待用。
2、鸡脯洗净切片,用料酒、淀粉加一点儿食用油稍腌渍。
3、鸡腿菇、滑子菇洗净,芦笋洗净切斜片,彩椒洗净切小块待用
4、热锅凉油下葱姜米炝锅,下鸡肉滑熟捞出,锅中留底油将将菇类、芸豆炒香,放滑好的鸡肉及调料入味,出锅前用水淀粉勾薄芡即可
烹饪技巧
芸豆先用高压锅压20分钟晾凉待用
蘑菇类的自己适量添加
彩椒属于配菜使用,家里没有可不放
七、茶树菇蒸滑鸡好吃吗?
非常好吃,茶树菇味道鲜美,鱼鸡炖煮可以做面条卤子也可以单独作为一道菜。
八、白玉菇滑鸡柳怎么做?
头小吃炸鸡柳,每每看到垂涎三尺,但只看看不会买,觉得那个油反复炸,吃了不健康,真想吃的时候自己做,方法改进一下,简单好操作,刚出锅的时候酥脆香浓,美味可口,一口接一口,好吃根本停不下来!自己喜欢自己做,女王节宠爱自己。
食材清单
鸡脯肉1块鸡蛋1个生粉半碗面包糠1碗黑胡椒粉1勺孜然粉1勺蒜瓣2个盐适量料酒1勺烹饪步骤
步骤1
鸡脯肉切成细长条形状,加孜然粉、黑胡椒粉、蒜瓣、盐、料酒,抓抓腌制20分钟。步骤2
准备三个碗分别装:1是生粉,2是鸡蛋液,3是面包糠。步骤3
将1的生粉倒进鸡肉里抓匀,使生粉裹着鸡肉,不用一根一根裹粉。步骤4
在按顺序将2的鸡蛋液倒进鸡肉里抓匀,这样快捷省时间,不用一根一根裹鸡蛋液。步骤5
这一步不能省,需要将鸡肉拿出,一根一根裹面包糠,让每一根成独立的个体,好下锅油炸。步骤6
油温7成热时,中火下鸡柳炸至金黄。步骤7
捞出鸡柳,冷却后复炸一次,这样更脆更香,更好吃。步骤8
挤上番茄酱,撒上孜然粉,好吃到没朋友。步骤9
这娃吃了问我在哪买的,哈哈,我这是特供。步骤10
吃着鸡柳,聊着家事,这才是自己想要的温馨画面。九、滑滑菇做法?
1、准备: 木耳黄花菜泡发,滑子菇沥水,烧开水把黄花菜滑子菇烫一下,把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好,葱姜切块。
2,锅里放少许油,把鸡块煎炒去水分,表面微黄。
3,放入花椒干辣椒八角,葱姜蒜,炒出香味。
4,放入料酒,酱油,五香粉,冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。
5,放入配菜,炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。
6,兑水将要淹没食材,放入盐大火煮开,小火焖20-40分钟
7,大火收汁放入味精即可。
十、滑肉煲仔饭的做法?
步骤1
肉切片,调入少许盐,酱油,蚝油,老抽,拌匀,再加点蛋清(不要太多,多了肉到时熟了后表面都是蛋白的),继而点生粉,最后就是加花生油了。稍为腌一下。
步骤 2
大米洗净,加入刚好没过米的水多一点点就可以了。(有时间就提前加点花生油和水泡一下)
步骤 3
看到米饭表面冒大洞洞就把肉码好,盖上盖,中火把肉焖透,焖香,其间捉好锅柄,换不同方向来转一下锅,防止粘锅,还可以让米饭均匀受热。
步骤 4
听到滋滋滋的声音,代表熟了。可以立即把剩下的鸡蛋打入,再冰盖上盖,利用余温让蛋慢慢熟。 最后淋上酱油,油,洒点葱花芝麻可以开始,吃吧。