一、广东排骨大葱煲仔饭做法大全?
广东排骨大葱煲仔饭做法如下,首先将排骨洗净,然后过一下水,然后将排骨用倒入砂锅中加入米饭,然后放入生抽老抽好友基金,然后加上一些水漫过排骨,然后开火将排骨焖大火烧制,然后烧好之后闷一会儿,等排骨煮熟之后米饭熟之后再加杀入葱花,淋上热油,这样的排骨大葱煲仔饭就做好了,非常的好吃。
二、排骨煲仔饭做法?
1.排骨剁小块,胡萝卜、山药滚刀块,洋葱切片
2.排骨洗净,凉水下锅,煮开把血水煮出去
3.热锅凉油放入白糖一勺,均匀化开后放入抄水后的排骨,翻炒至金黄色,放大料和姜片
4.加老抽、生抽、盐、鸡精、水炖20分钟后加入胡萝卜、山药炖5分钟后加入洋葱
5.炖排骨的汤倒出一小碗,稍后煮芥蓝用
6.煲仔锅内倒入少许油,淘好的米,水量如果掌握不好,可以在电饭锅内按刻度加好水后再倒入煲仔内,大火开锅后小火焖饭
7.为了防止锅巴糊掉,可以在煤气上垫一层钢板,这样锅体受热均匀,米饭的锅巴也很匀,不会糊
8.饭快熟时将刚炖好的排骨倒入煲仔内,焖15-20分钟,锅巴基本就可以了
9.用刚才留出的炖排骨的汁煮芥蓝1-2分钟
10.芥蓝摆在菜上再焖3-5分钟就OK啦
三、排骨煲仔饭热量?
200卡路里左右。
主料:排骨200g,花菜50g,米饭200g,酱油15g,料酒少许,白糖3g,生姜5g,淀粉少许,白胡椒少许,葱少许。
排骨煲仔饭的做法步骤:
1.把米淘洗干净,放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1.5。
2.把排骨剁小块,在冷水中浸泡一下,去除血水。洗干净后放入生姜,葱,盐,料酒,白糖,胡椒粉,生抽,生粉腌制片刻。
3.花菜洗净后用开水烫一下,断生后捞出备用。
4.大米浸泡后开始煮饭,煮至大米表面有点小水泡,基本没水了,均匀的放入排骨,再小火焖十分钟左右。
5.把腌制排骨的酱油汁倒入花菜中拌匀,放入砂锅中再焖五分钟后关火。熄火后不要开盖,用余温再焖十分钟就可以吃了。
四、红烧排骨怎么拼盘图片大全?
主料
排骨适量
方法/步骤
1、先准备带点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;排骨宰成4厘米的段,姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次
5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
注意事项
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了。
五、煲仔饭配料大全?
食材:五常大米150克,清水225克,香肠1根,香菇2朵,上海青2颗,鸡蛋1个,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,香油1茶匙,食用油适量。
【具体做法】
1、准备食材,香肠、香菇、上海青、鸡蛋,以及大米,也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用,这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净,和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5,大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上,大火煮开,立刻转最小火,盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候,我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后,我们用筷子插一下,这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面,中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖,沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油,这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了,一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀,淋在焖好的煲仔饭上面,撒上葱花即可。香肠本身有咸味,所以调料汁千万不要太咸了。
六、鱼腩排骨煲仔饭做法?
辅料
白菜适量胡萝卜适量调和油适量食盐适量酱油适量蚝油适量葱适量
步骤1
鱼腩切长块,用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟
步骤2
米淘净,泡20分钟
步骤3
把饭先煮至8成干水
步骤4
把鱼腩整齐的摆饭面上
步骤5
焖煮至水干,至鱼腩熟透
步骤6
用模具印出胡萝卜花样
步骤7
把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟
步骤8
用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁
步骤9
焖好的鱼腩开盖
步骤10
淋入调好的酱汁
步骤11
盖上盖再焖2分钟,开盖摆上菜即可食用
七、煲仔饭排骨腌料?
排骨切小块,洗净沥干水份,加适量盐,味精,蚝油,生抽,一点生粉拌均匀,然后再放点花生油,静放十五分钟。
八、砂锅煲仔饭配方大全?
方法/步骤
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准备食材:大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。
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具体做法如下:把大米提前用清水泡1-2个小时,砂锅里放入少量的玉米油,把泡好的米倒入,加入适量的水,盖上盖子,大火烧开转中火煮。
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几分钟后,看到米饭水已干,出现小孔,将腊肠和腊肉切片后,依次摆放,中间打入一个鸡蛋,再焖上几分
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油菜洗干净,放入锅中煮至断生,捞起备用,将蚝油、酱油和糖混合备用,将青菜摆放好,淋上刚才调制好的酱汁,再焖一分钟即可。
九、懒人煲仔饭做法大全?
用料
米饭 3.5杯,腊肠 3根,香菇 4个,姜 少许,水 适量,油 1勺
酱汁:生抽 2勺,白糖 1勺,麻油 半勺,盐 1小勺,水 3勺
做法步骤
1、香菇提前泡发
2、米饭提前浸泡半小时
3、腊肠切片
4、姜切丝
5、香菇切条状
6、泡好的米 沥干水 ,放入电饭煲内 ,倒入一勺油 ,拌匀
7、香菇水倒入电饭煲中 ,再加入适量的水 约高出米面0.5cm
8、米饭煮至半粥半饭的状态 ,就放入腊肠片 ,香菇 和 姜丝 ,电饭煲继续煮 ,煮至腊肠熟透
9、腊肠熟透后 ,放入烫熟的青菜 ,打入一颗鸡蛋, 在电饭煲中焖煮20分钟
10、煮好后将酱汁的调料 。全部放入碗中 搅匀,即可
十、煲仔饭的排骨用生排骨还是熟排骨?
煲仔饭的排骨用生排骨比用熟排骨好,生排骨是比较好吃的,直接用生排骨来做煲仔饭的话,排骨会比较鲜嫩,而且排骨的汁水与饭混合在一起煲出来的饭特别好吃,这种味道如果用熟排骨是煲不出来的,煲仔饭是广东这边比较有特色的做法,非常美味。