一、煲汤和煲仔饭区别？
区别一个是菜一个饭
而煲汤的是直接加热的方式，也就是说在沸腾的液体当中直接放入材料加入到砂锅当中，用明火大约断三个小时以上是最好的，这种效果不如隔水炖，因为在断的过程当中水分会不断的蒸发，甚至还可能会出现中途加水的情况，所以说这样相对来说比炖汤口感比较差一些
煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
二、瓦煲煲仔饭正宗做法？
食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量
做法：
1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；
2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；
3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用
4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；
5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；
6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；
7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；
8、起锅撒上葱花即可食用。
三、煲仔饭和煲粥的区别？
煲粥，也就是煮粥，来填饱肚子、暖胃暖心的食物，多从喝粥对身体好。
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
四、如何用紫砂煲煮煲仔饭？
紫砂煲煲仔饭需要的时间更长一些，因为紫砂煲的密度比瓦煲更大，更细腻；故所出饭也更加的甘香软滑，风味独特，而且没那么上火！
五、煲仔饭的煲字几声调？
煲仔（拼音：bāo zǐ fàn）又称锅饭，粤语称为煲仔饭，日语称为称为土锅饭(假名：どなべめし)。
煲仔饭是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
六、砂煲掌亦煲正宗做法？
主料：
鸭掌350克
五花肉适量
青萝卜半个
杏鲍菇适量
辅料：
青蒜适量
干椒适量
八角1只
花椒适量
姜适量
葱适量
精盐适量
食用油适量
料酒适量
做法：
1. 备好食材。
2. 鸭常分段。五花肉切片。
3. 备好其他食材。
4. 砂锅中入油，煎香五花肉，加入花椒，八角和姜葱炒香。
5. 加入鸭掌翻炒。
6. 再加入酱油，料酒翻炒。
7. 加入杏鲍菇炒匀。
8. 加入适量清水或是骨汤，烧开后转中小火炖约20分钟。时间以自己喜欢的口感为准。
9. 然后加入青萝卜片炒匀，再焖数分钟，加入盐，青蒜调味焖一焖即成
七、药煲和砂煲的区别？
其实药煲和砂煲是截然不同的两样东西，虽然都可以用来煮东西。但是构造不同，使用方法不同，效果也不同。首先，砂煲能够良好的聚集热量，但是药煲就不行，而且砂煲的价格一般是比药煲贵的。
对于气孔来说，砂煲的气孔要比药煲的气孔小，而且就耐热而言，砂煲比药煲耐热程度高，不会轻易的爆炸碎裂。
药煲的制作比较粗糙，而砂煲的质感比较细腻，颜色也比较亮。
八、煲汤用瓷煲、砂煲、瓦煲。哪个最好？
砂煲煲汤会好一些,砂煲的透气性好,而且能保持食物的原汁原味,还能最大限度的保证营养,如果是滋补类的汤品用砂煲是最好的选择
九、煲仔饭是不是拿小孩煲的？
不是。
煲仔是小砂锅的广东叫法。
煲仔饭是用大米和一些腌制好的食材一起放在炉火上煮熟的有饭又有菜的一道方便广东美食。
煲仔饭有黄鳝煲仔饭，腊味煲仔饭，冬菇滑鸡煲仔饭，窝蛋牛肉煲仔饭，咸蛋肉饼煲仔饭，塘虱煲仔饭，豉汁排骨煲仔饭等等品种繁多，风味独特。
十、啫啫煲和煲仔饭的区别？
啫啫煲起源于上世纪80年代，广州作为改革开放第一波经济回暖的城市，经济能提高离不开大量的外地建设者。由于各地人民口味的差异性，大排档便应运而生。每天到了晚上大排档的人数急剧上升，为了能够更加快速给予饥肠辘辘的顾客最美味的食物。大排档的厨师们，利用煲仔饭以及铁板焗的烹饪原理，发明了新的烹饪方式。因为传统的做法在烹饪上花费时间较长，三分钟就能出锅的啫啫煲便成为了大排档的宠儿。而正是因为啫啫煲的烹饪的过程中煲内水分会发出滋滋的声音，和粤语中啫啫发声十分相近，因此它命名为啫啫煲。