一、香菇滑鸡煲仔饭做法？
主料
鸡腿2个
青菜2颗
大米1碗
鸡蛋1个
干香菇20克
辅料
蚝油1勺
白糖半勺
香油半勺
生抽1勺
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
1.准备食材
2.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）。
4.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟。
5.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
6.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
7.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
8.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用。
9.吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶。
10.砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗入饭中，每一口都香味浓郁。
11.米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
12.把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。
二、滑鸡煲仔饭怎么做？
用料
鸡腿肉 1只
香菇 5个
大米 少许
洋葱
姜
生抽
红烧酱油
盐
糖
香菇滑鸡煲仔饭的做法
大米淘洗，浸泡一会
鸡腿剔骨切块
洋葱切粒，不需要很多，一点点！生姜两片切丝三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺淀粉，一丢丢糖、盐、蔬菜精、胡椒粉！放入刚才切的洋葱粒和姜丝。
拌匀，腌制20分钟
香菇切块
开始煮饭：水要比平时放的多一点，大火煮沸，用勺子搅一搅，小火煮熟。在饭煮好的时候，沿着锅边浇一点点油
锅烧热，油少许；把腌制的鸡肉倒入滑炒！半熟的时候倒入黄酒！
放入香菇，炒软！放入三茶勺红烧酱油，翻炒，加入少许水，大火收汁。
炒好的香菇鸡肉码入饭上，酱汁也一同倒入。打入一个鸡蛋，盖上盖焖熟自己喜好鸡蛋的熟度。
生菜焯水煮熟；装盘。
小贴士
三、香菇笋干滑鸡煲仔饭的做法？
香菇滑鸡煲仔饭的热量(以100克可食部分计)是73大卡(305千焦)，单位热量较低。每100克香菇滑鸡煲仔饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
四、自热香菇滑鸡煲仔饭使用方法？
打开盒盖，取出里面的食材、加热包，摆放整齐。将调料包、粉条包和菜包依次倒入内盒中搅拌均匀。加入凉水到恰好没过菜品，搅拌均匀撕开加热包外面的塑料包装，将加热包放到外盒中，加入凉水到刚淹没加热包。将内盒迅速放入，盖上盒盖，注意盒盖排气孔，防止烫伤。耐心等待15分钟后，搅拌均匀就可以食用到热气腾腾的火锅了。
五、广东煲仔饭做法？
1、200克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；
2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；
3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用；
4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；
5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；
6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；
7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；
8、起锅撒上葱花即可食用。
六、广东腊肠煲仔饭？
主料：大米适量，腊肠5根，腊肉40克，小油菜50克，香菇6朵，鸡蛋2枚
辅料：食用油3勺
调酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐半勺，白糖1勺
制作方法：
1. 大米倒入砂锅中清洗干净后用水浸泡1小时，避免煮成夹生饭。
2. 准备配菜：小油菜，鸡蛋腊肠，腊肉，香菇。
3. 腊肠切片，腊肉切片。
4. 香菇打十字花刀同小油菜放锅中烧水焯烫。
5. 砂锅坐电灶上开火煮制水分收干。
6. 调酱汁：2勺生抽。
7. 1勺老抽。
8. 1勺蚝油。
9. 半勺食盐。
10. 1勺白糖。
11. 2勺清水搅拌均匀。
12. 沿锅边淋入食用油。
13. 在收干水分的半成熟的米饭上分别码入小油菜、香菇、腊肠、腊肉，再打入一个鸡蛋。
14. 淋上酱汁开小火煮5至8分钟。
七、黄焖香菇滑鸡做法广东？
用料
鸡
半只
干香菇
若干
生姜片
适量
干葱头
适量
小辣椒
1只
料酒
少许
盐
少许
花生油
适量
味极鲜
适量
做法
1/8 鸡斩块，加入适量盐、油、料酒腌制20分钟
2/8 干葱、小辣椒切碎、姜切片
3/8 香菇去蒂洗净泡水沥干、二次泡香菇的水不要倒掉
4/8 起油锅爆香姜葱及小辣椒
5/8 加入腌制好的鸡块、快速翻炒至变色
6/8 加入少许味极鲜酱油、入香菇。
7/8 把泡香菇的水倒入、末过鸡块。盖上锅盖大火焖煮
8/8 待锅内汤汁浓稠后即可关火盛盘，上桌食用
八、滑肉煲仔饭的做法？
步骤1
肉切片，调入少许盐，酱油，蚝油，老抽，拌匀，再加点蛋清（不要太多，多了肉到时熟了后表面都是蛋白的），继而点生粉，最后就是加花生油了。稍为腌一下。
步骤 2
大米洗净，加入刚好没过米的水多一点点就可以了。（有时间就提前加点花生油和水泡一下）
步骤 3
看到米饭表面冒大洞洞就把肉码好，盖上盖，中火把肉焖透，焖香，其间捉好锅柄，换不同方向来转一下锅，防止粘锅，还可以让米饭均匀受热。
步骤 4
听到滋滋滋的声音，代表熟了。可以立即把剩下的鸡蛋打入，再冰盖上盖，利用余温让蛋慢慢熟。 最后淋上酱油，油，洒点葱花芝麻可以开始，吃吧。
九、广东赤坎煲仔饭做法？
食材清单
腊肠 1根 、 牛肉 50克 、 鸡蛋 1个 、 生抽 2勺 、 耗油 1勺 、 清水 适量
烹饪步骤
1.砂锅里刷一层油
2.倒入洗干净的米
3.加入适量的水，盖上盖子焖煮10分钟
4.起盖加入腊肠和腌制好的牛肉，盖上盖子焖煮6分钟
5.盖上盖子，淋上花生油
6.我们调个酱汁，生抽2勺，耗油1勺，适量的清水搅拌均匀
7.打入一个公鸡蛋，淋上酱汁，盖上盖子再焗3分钟
8.煲仔饭就做好啦
十、广东煲仔饭正宗做法？
1、准备所需的食材用量：大米150克，广式腊肠1根，鲜香菇三四朵，鸡蛋一个，青菜两三颗，姜三片，雨露少许，生抽一汤匙，老抽一茶匙，芝麻香油一茶匙，盐一茶匙，白糖一茶匙，葱2根，香油少许。
2、将大米提前半小时浸泡。3、腊肠放温水中浸泡一会后拿出切成片。青菜洗干净备用，香菇改花刀备用，姜切片，葱切成葱花。
4、用姜片将小砂锅底用力擦拭一遍后把姜片放在锅底，然后在锅底抹一层油。5、将浸泡过的大米加入砂锅中，水与米的比例是1.5：1，即水比大米高出一点点就可以了。大火烧开后煮一分钟转小火加盖焖煮。6、等到水分差不多收干了，放入切好的腊肠，打一个鸡蛋下去。沿着锅边一圈注入些许香油，以防锅底变糊。然后加盖继续小火焖10分钟。
7、焖煮的同时另外用一个锅起火烧水。待水烧开后放入油和盐，然后把青菜和香菇放进去焯水。将青菜和香菇捞出过一下冷水，这样可保证青菜颜色鲜亮。8、调酱汁。雨露少许，生抽一汤匙，老抽一茶匙，芝麻香油一茶匙，盐一茶匙，白糖一茶匙，适量凉开水调成一碗酱汁。
9、将青菜香菇放在米饭上面，撒上葱花，然后再盖上盖子焖两分钟。