一、怎么做煲仔饭?
一般家庭里不好用瓦煲,火候也不好掌握。其实,用电饭煲也可以煲出美味煲仔饭哦。
材料:
香米 适量
水 适量
广东腊肠 适量
广东菜心 7-8根
姜丝 少许
酱油 3汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
香油 半汤匙
糖 半汤匙
制作步骤:
1、香米淘净,用比平时少一点的水,用电饭煲煮饭
2、酱油、蒸鱼豉油、香油、糖混合搅匀,作为汤汁
3、切腊肠,越薄越好,注意腊肠表面滑,小心切到手(别问我是怎么知道的)
4、广东菜心洗净,在热水里烫一下,注意不要时间过长,烫一下就可以了
5、米饭还有10分钟就好的时候,表面上摆好腊肠,撒一点姜丝
6、浇入调好的酱油汤汁,盖上盖子
7、米饭熟了以后,加入菜心,再焖5分钟即可
二、煲仔饭怎么做?
1、首先,备齐好需要用到的食材,如图所示:
2、然后,将大米洗净,凉水浸泡1小时。
3、接着,锅中加入一勺猪油。
4、加入550克水和400克浸泡好的大米,大火煮沸后转小火煮10分钟。
5、香肠切薄片备用。
6、菜心苗、香菇洗净。
7、香菇切十字备用。
8、锅中加适量的清水,加半勺盐,几滴色拉油,水开后放菜心苗,焯烫捞起备用。
9、准备工作做好后饭煮的也差不多了,水份收干看见米饭有蜂窝状的气孔,把香肠、香菇放米饭上。
10、把鸡蛋打入锅中。
11、沿着锅的四壁淋一圈猪油,小火焖15分钟,。
12、放入菜心苗,关火继续焖十分钟。
13、做酱汁:鲜鸡汁、生抽、蚝油、麻油、白砂糖、加一点纯净水调匀,放入微波炉高火20秒左右,让糖融化。
14、饭焖好,开盖撒上葱花、淋入酱汁,翻拌均匀。
三、腊肉煲仔饭的做法,煲仔饭怎么做?
方法一
1、饭用砂锅煮好,腊肉切薄片,用温水泡10分钟。
2、大蒜和青红椒切好。
3、先把腊肉控去水分,爆炒至肥肉变成透明。
4、下辣椒翻炒一会儿。
5、再下蒜白部分再炒一会儿。
6、放酱油、少许盐和鸡精,和一小勺糖,最后下蒜叶,炒至断生,浇在煮好的米饭上,加盖焖一会儿即可。
四、腊肉煲仔饭的做法煲仔饭怎么做?
主料
大米150g,腊肉100g
辅料
西兰花适量,鸡蛋1个,蚝油1勺,生抽2勺,绵白糖半勺,香油适量,食用油适量
步骤
1.食材:大米、煮熟腊肉。
2.大米清洗干净,提前泡2小时。
3.煮熟的腊肉一部分切丁。
4.泡好的米和腊肉丁混合均匀。
5.加水没过米,食指第一关节。
6.盖上盖子开中火,水开后转中小火。
7.焖米饭的时候来处理辅料,剩余的腊肉切片。
8.西蓝花掰小朵,用沸水焯一下捞出备用。
9.用一勺蚝油,两勺生抽、少许白糖、半勺香油调一碗料汁备用。
10.待锅中水分烧干后,打开锅盖,沿锅边淋入一勺食用油,转小火。
11.码入切好的腊肉,西蓝花、浇上调好的料汁。
12.最后在中间打入一个鸡蛋,盖上盖子,小火焖10分钟左右即可。
五、煲仔饭排骨放进去要关火吗?
不要关火,需要开中火把排骨闷熟
六、电饭煲做煲仔饭?
先将米洗洗,泡上十分钟。
将新鲜食材切好,加入食盐生抽调味腌制好备用,葱花香菜切小小段备用。
将泡好的米放入电饭锅中,注意加水的量和适量的盐,宁少勿多,调煮饭档。适时加入腌好的食材,继续煮,饭好食材熟后加入少许花生油,放入葱花香菜,搅拌即可
七、正宗煲仔饭怎么做?
锅洗净,内壁均匀刷上一层植物油,将东北大米放入,加入清水浸泡约半个小时至米粒发白,能用手碾碎为宜(如果是香米,浸泡时间要长些,约1个小时);
锅中水烧开,滴入几滴植物油,将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用;
砂锅中加入半匙(约5g)植物油稍搅拌,再移至火上(用两个锅架叠加起来使用,让砂锅底离火远些),开大火烧开后将腊肠洗净放入,盖上锅盖;
调至小火焖煮10分钟左右,微微有些焦香味时,打开锅盖,此时水分已经烧干;
拿出腊肠,同时将淋汁搅拌好,均匀淋洒在米饭上,同时将腊肠切片放入,同时将小油菜摆入,中间打入鸡蛋,顺锅壁边缘淋入融化的猪油;
盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声(说明底部已经出嘎儿),然后将砂锅斜过来继续用小火烧,出现同样的声音后稍微转动角度,直到整个砂锅转动一圈,侧壁都烧至一遍后停火(总共约5分钟左右),继续盖盖焖10分钟左右即可。
简单六步做出正宗的腊味煲仔饭成品图
八、佛山煲仔饭怎么做?
1、米提前浸泡2小时;
2、煲仔饭锅巴制作技巧,锅底和锅四周刷油;第一步刷油,必不可少,;
3、煲仔饭水量技巧,水量比米饭略高,米水比例为1:1—1:1.5;
4、大火烧开,转小火煲7分钟;
5、煲仔饭锅巴制作技巧:煲仔饭的米饭煲好,筷子插洞更均匀,加腊肠;
6、煲仔饭锅巴制作技巧:锅里淋油,淋上油后,倾斜35度受热更均匀;
7、转小火焖5分钟,锅巴形成阶段,也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧,如果没有控制好火,可能不是小锅巴,搞不好都焦了。
8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml;
调汁淋入。
九、腊味煲仔饭怎么做?
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俗话说得好,晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:
第一:晚餐不宜吃得过饱,适合清淡,选择脂肪少、易消化的食物;
第二:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康;
第三:晚餐不要吃甜品,过多的糖分会让人新陈代谢减慢,就不能将体内的毒素及时排到体外,影响身体健康。
晚餐营养原则:
第一:多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒;
第二:晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等,再加上些水果,补充维生素和纤维素。
香肠煲仔饭,可以根据自己喜好使用食材,锅巴味道香脆,十分开胃。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“香肠煲仔饭”简单的做法:
第一步:准备食材,大米150克、香肠100克、娃娃菜50克、胡萝卜50克、杏鲍菇50克、鸡蛋1个、姜葱蒜、蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、白糖、香油、老干妈辣酱;
第二步:将大米提前清水泡发1小时;
第三步:将香肠切片,娃娃菜切长条,胡萝卜切丁,杏鲍菇切丁备用,姜切丝,葱、蒜切末备用;
第四步:起锅烧水,水开放入娃娃菜,加几滴食用油,烫熟即可捞出;
第五步:调个料汁,一勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,适量陈醋,适量白糖,一勺香油,一勺老干妈辣酱;
第六步:先在砂锅底加入几滴食用油,涂抹均匀,再将泡好的大米,放入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后,调成中小火慢慢煮至水分收干;
第七步:大米煮至8成熟时,放入切好的香肠片,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,再盖上锅盖,沿着砂锅盖边上浇上适量食用油,小火闷2分钟;
第八步:2分钟后,在中间打一个鸡蛋,盖上锅盖小火闷1分钟;
第九步:1分钟后,再加入娃娃菜,将调好的料汁均匀淋在食材上,盖上锅盖关火,继续闷1分钟,撒上葱花,美味即成;
第十步:将圣女果,冰糖柑和酸奶,放入果汁机中,打成果汁即可饮用;
营养成份:
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,促进生长发育,有明目功能;
娃娃菜富含促进胃肠蠕动的这种纤维,含有维生素,钾含量非常高,可以降血压;
圣女果:有丰富的维生素,健胃消食,增进食欲;
酸奶富含乳酸菌,含有多种酶,促进消化吸收,能保护肠胃,提高免疫力;
制作技巧:
1、烫蔬菜时,可以在热水里加入几滴食用油,可以使烫熟的蔬菜颜色脆绿;
2、米饭在蒸煮时,加入适量食用油,可以使形成锅巴脆爽;料汁加入蒸鱼豉油,味道鲜美,也可根据自己喜好,加入老干妈辣酱;
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十、豇豆煲仔饭怎么做?
先将大米泡在水中5--8分钟,这样的米会比较软糯,泡米的同时可以洗菜。将豆角及五花肉等切碎备用。切好的豆角就可以下锅炒制啦,豆角一定要多炒一会,将它炒饭变色再进行下一步操作,炒好后就可以放生抽,盐等调味料啦。将炒好的豆角放在饭锅底部然后再放泡好的米,水要放的比平时煮饭多一些,即可打开煮饭程序即可