一、川味腊肠煲仔饭做法？
准备材料:菠萝一个、腊肠2根、胡萝卜半根、青豆100克、鸡蛋一个、冷米饭一碗、鱼露、泰式鸡酱、盐少量。
做法
1、将菠萝外部冲洗干净抹干，对半切开挖出果肉切丁，外壳留作盛器用；
2、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干；
3、腊肠隔水蒸10分钟，取出切丁；
4、胡萝卜去皮切丁，青豆沸水氽一下捞起滤干；
5、鸡蛋打散后入热油锅略炒，加入胡萝卜丁煸炒；
6、随即加入米饭、腊肠丁炒匀；
7、调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀；
8、最后放入菠萝丁和青豆，快速翻炒几下，出锅装入菠萝壳内即可。
二、做煲仔饭时有糊味？
煲仔饭糊锅主要是因为蒸煮的时间没有控制好，先将大米在水中浸泡30分钟，沥干后倒入电饭锅中，加少量的水用电饭锅蒸煮10-15分钟即可形成香喷喷的煲仔饭，时间过长会出现糊锅的现象，也可以在煮之前给锅底刷一层食用油，能有效避免糊锅现象。
三、广味香肠煲仔饭做法？
把青椒、胡萝卜清洗干净，切丁，玉米剥成粒，置入盘中备用。
1.把青椒、胡萝卜清洗干净，切丁，玉米剥成粒，置入盘中备用。
把香肠清洗干净，放入锅中煮约20分钟。
2.把香肠清洗干净，放入锅中煮约20分钟。
将大米淘洗干净，放入适量清水（比平时蒸米饭略多一点水），用电饭煲蒸煮。
3.将大米淘洗干净，放入适量清水（比平时蒸米饭略多一点水），用电饭煲蒸煮。
然后，锅中放入适量葵花籽油，待油熟后放入姜粒和蒜粒翻炒爆香后，倒入备好的青椒玉米胡萝卜粒。再放入些许香辣酱、生抽、老抽、食用盐、冰糖，再继续翻炒约2分钟，起锅！
4.然后，锅中放入适量葵花籽油，待油熟后放入姜粒和蒜粒翻炒爆香后，倒入备好的青椒玉米胡萝卜粒。再放入些许香辣酱、生抽、老抽、食用盐、冰糖，再继续翻炒约2分钟，起锅！
将炒好的食材倒入电饭煲中，再搅拌均匀。盖上盖子继续蒸煮。
5.将炒好的食材倒入电饭煲中，再搅拌均匀。盖上盖子继续蒸煮。
待广味香肠煮至20分钟左右，捞起晾凉后切成薄片，然后整齐地铺在米饭上，继续蒸5分钟左右。
6.待广味香肠煮至20分钟左右，捞起晾凉后切成薄片，然后整齐地铺在米饭上，继续蒸5分钟左右。
7.最后装盘。
四、粤色粤味鸡脚王做法？
主料
鸡脚500克
辅料
酱油，白糖，姜片4片，盐少许，八角半颗
做法步骤
1.鸡爪的指用剪刀剪掉。
2.清洗干净。
3.锅中随冷水放入鸡爪焯水。
4.焯去血水后放入清水中冲洗干净。
5.锅中下油烧热后加入八角，姜片爆香然后加入鸡爪翻炒。
6.然后倒入酱油。
7.加入适量的清水，盖过鸡爪然后盖上盖子大火烧开转小火煮。
8.中途翻炒，试试味，喜欢咸一点的加入少许盐，继续煮至收汁。
五、川味腊肠煲仔饭和广味腊肠哪个？
我比较喜欢吃川味的腊肠有点辣椒，因为广味的腊肠里面有点甜甜的味道。
六、虾炒饭做法粤味？
做法步骤
1、准备好食材：鲜虾500克、大火腿半根切粒、黄瓜半根切粒、胡萝卜半根切粒、玉米半根剥成粒、米饭1大碗、葱花2根、蒜米2粒、生姜一小块，料酒半勺、生抽1勺
2、在锅里倒入半锅水，开火烧热后把玉米和胡萝卜粒倒进去焯至8成熟
3、把胡萝卜玉米粒捞出来沥干装碗待用
4、把虾去头去壳开背后去虾线，虾头留着待用，把虾仁装进碗里，倒入半勺料酒和和小半勺食盐腌制10分钟
5、把蒜米去皮后切片，生姜切丝，虾头洗净沥干待用
6、起锅，带入2勺花生油，开小火爆香后放入姜丝爆香
7、把虾头也倒进去炒变色，炒出香味，然后把姜丝和虾头盛出备用，虾油留在锅里
8、把虾仁倒进去继续翻炒至变色盛出
9、把胡萝卜玉米粒倒进去一起翻炒
10、把黄瓜粒和火腿粒也倒进去一起翻炒
11、把米饭倒进去煸炒散
12、倒入一勺生抽快速翻炒至上色
13、准备出锅的时候把虾仁倒进去继续翻炒几十秒即可
14、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀
15、撒上葱花翻炒均匀即可出锅
16、一盘色香味俱全的鲜虾炒饭就做好啦！
17、这盘鲜虾炒饭不仅颜色好看有食欲，吃起来也是很香，吃上一口不仅有虾的鲜香味，黄瓜玉米胡萝卜粒嚼在嘴里特别有嚼劲，真是好吃极了！
七、粤味好功夫嘉宾有谁？
粤味好功夫主持人是庄臣、李艾、闫涛。
八、粤味鹅胟煲做法？
材料
鹅1500克。
白砂糖5克，老抽10克，白酒25克，腐乳（红）30克，八角15克，盐5克，植物油25克。
做法
1.鹅去毛、内脏整理干净；
2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3.把整只鹅放入调料内腌半小时；
4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
九、粤味香与汾酒区别？
粤味香和山西汾酒酿造工艺不一样，汾酒是清香型的。
十、如何吃川味腊肠煲仔饭自热锅？
打开川味煲仔饭的包装，把加热包放在里面倒入适量的水，把煲仔饭放在上面加热就好啦。注意不要把盖子上的两个气孔赌住。堵住了会爆炸。