一、冬茹扒鸭做法？
将鸭子洗净剁成块放入凉水炒开后洗净，再换一次干净凉水放入抄好鸭子，放入葱，姜，黄洒，当归，黄茋，冬菇片，盐，小红慢盹1个半小时，出锅前放λ鸡精香油即可
二、冬茹是什么意思？
(黑龙江哈尔滨厨友): 冬茹是一种菌类植物,是在低温下生长的蘑菇。
三、冬豆腊肠煲仔饭的做法？
大米提前冷水浸泡2小时，米放锅中加点油，放香肠，冬豆，上锅煮熟。烫青菜的时候开水里加1勺盐和1勺植物油一勺老抽，一勺醋，两勺生抽，一勺耗油，搅拌均匀淋在煲仔饭上焖10分钟
四、香菇滑鸡煲仔饭做法？
主料
鸡腿2个
青菜2颗
大米1碗
鸡蛋1个
干香菇20克
辅料
蚝油1勺
白糖半勺
香油半勺
生抽1勺
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
1.准备食材
2.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）。
4.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟。
5.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
6.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
7.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
8.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用。
9.吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶。
10.砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗入饭中，每一口都香味浓郁。
11.米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
12.把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。
五、黄焖鸡煲仔饭做法？
第一步：
将适量大米淘洗干净，控掉水分，放入电饭煲备用；
青、红辣椒洗净，切段/片；
不爱吃辣的，可以用彩椒。
将土豆削皮后洗净，浸入水中，以免氧化变色；
第二步：
准备琵琶腿两只，清理干净；
将鸡腿剁成适当大小的肉块，放入冷水浸泡10分钟，冲洗干净；锅中加入适量清水，将鸡腿冷水下锅，加料酒1勺、姜2片去腥；
开中小火慢慢升温，将鸡腿中血水排出，待到水沸腾，将鸡腿捞出，冲掉血沫，沥干水分；
第三步：
香菇放入盆中，加适量清水、盐1勺，浸泡5分钟后冲洗干净，去蒂切片备用；
如果用的是干香菇，事先洗净泡发，然后切片，将泡发香菇时的水留下备用。
第四步：
锅中加少许油，加入白糖1勺，小火将糖炒成枣红色；
将鸡肉下入锅中，大火翻炒出油；
锅中下入葱花适量、姜2片、胡椒粉1勺，翻炒出香；将香菇片下入锅中，翻炒均匀，淋入生抽2勺、蚝油1勺，提鲜增香；
第五步：
大火将香菇炒至断生，吸入油脂；
锅中添入适量汤汁，撒入盐1勺、鸡精1勺、放入八角1颗、桂皮1段；
添汤这步，要比平时做菜，多添一些，以菜品炖熟之后，剩余汤汁正好够焖饭为准。
盖上盖子，转中火，将食材炖至熟透、汤汁转浓（20分钟左右），剩余汤汁正够焖饭时，关火；
第六步：
将炖好的鸡腿炖香菇，连汤倒入盛有淘洗好大米的电饭煲中，削适量土豆块，一同下入电饭煲，盖上盖子，开始焖饭；
土豆选择焖饭时下锅就可以，饭熟，土豆也刚好熟透，如果与鸡肉香菇一同炖煮，再与米饭一同焖制，容易炖化。
第七步：
饭熟透前五分钟，打开电饭煲盖子，将青、红辣椒段下入锅中，稍拌一下，盖上盖子，焖至电饭煲跳闸，保温档位灯亮，继续焖5分钟；
第八步：
打开电饭煲盖子，将所有食材拌匀，一锅油亮香糯的黄焖鸡煲仔饭就做好了。
六、黄焖鸡煲仔饭正宗做法？
原料
鸡腿 (200克) 大米 (350克) 土豆 (200克) 香菇 (50克) 青椒 (50克) 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 1勺 糖 1勺 八角 1个
方法/步骤
1/10
鸡腿洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净。
2/10
干香菇泡发好切块，香菇水过滤干净备用，土豆、青椒切块。
3/10
把鸡块炒干水分，放料酒。
4/10
放生抽、老抽。
5/10
放盐、糖。
6/10
放开水、香菇水煮开5分钟。
7/10
放入土豆、香菇煮开关火。
8/10
连汤带水放入事先淘洗好的大米中，开始煮饭程序。
9/10
煮饭结束后放入青椒拌匀，再焖10分钟即可。
七、黄焖鸡煲仔饭家常做法？
工具/原料
鸡腿 (200克)
大米 (350克)
土豆 (200克)
香菇 (50克)
青椒 (50克)
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1勺
糖 1勺
桂平 1块
八角 1个
方法/步骤
1/10 分步阅读
鸡腿洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净
2/10
干香菇泡发好切块，香菇水过滤干净备用，土豆、青椒切块
3/10
把鸡块炒干水分，放料酒
4/10
放生抽、老抽
5/10
放盐、糖
6/10
放开水、香菇水煮开5分钟
7/10
放入土豆、香菇煮开关火
8/10
连汤带水放入事先淘洗好的大米中，开始煮饭程序
9/10
煮饭结束后放入青椒拌匀，再焖10分钟即可
八、泡椒鸡胗煲仔饭做法？
1.
鸡胗洗净切片,加料酒,生抽,花椒粒,姜丝,盐,拌匀腌制半小时
2.
锅里倒油烧热,加大蒜炒香
3.
腌好的鸡胗锅里大火翻炒,炒变色以后加入耗油及少量老抽,加入配料翻炒
4.
起锅前加入花椒粉,胡椒粉,起锅备用。
5
适量米洗净用煲仔煮，用勺子搅一下，然后盖上煲仔盖子小火焖煮
6
约4分钟水煮开，米差不多九成熟，用勺子顺着锅沿浇适量油，加入之前炒好的鸡胗，盖上盖子小火焖5分钟
九、香辣鸡胗煲仔饭做法？
1.
鸡胗洗净切片,加料酒,生抽,花椒粒,姜丝,盐,拌匀腌制半小时
2.
锅里倒油烧热,加大蒜炒香
3.
腌好的鸡胗锅里大火翻炒,炒变色以后加入耗油及少量老抽,加入配料翻炒
4.
起锅前加入花椒粉,胡椒粉,起锅备用。
5
适量米洗净用煲仔煮，用勺子搅一下，然后盖上煲仔盖子小火焖煮
6
约4分钟水煮开，米差不多九成熟，用勺子顺着锅沿浇适量油，加入之前炒好的鸡胗，盖上盖子小火焖5分钟
十、沙姜鸡煲仔饭砂锅做法？
用料
沙姜
5块海天柱侯酱 2勺生抽 1勺黑胡椒粉 研磨器转三圈的量生粉 2勺鸡 半只红葱头 4个蒜 7瓣鹿茸菇 一把，口感很脆小米辣 2个
沙姜鸡煲砂锅鸡的做法步骤
步骤 1
生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。
步骤 2
叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。
步骤 3
红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。
步骤 4
沙姜清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。
步骤 5
所有配料备齐
步骤 6
铁锅锅热倒油，两面煎到皮微黄，表面有点收缩即可。
步骤 7
砂锅倒能平铺一层的底油，油热冒烟，放沙姜，辣椒，洋葱，蒜瓣。用筷子搅和到洋葱有点软。
步骤 8
铁锅里的鸡，连同底油倒入砂锅，铺在沙姜蒜瓣上面，尽量铺均匀。
步骤 9
加盖，中火。
步骤 10
约热五分钟，砂锅开始冒烟时，取一瓶盖白酒，这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去，慢点可以淋一圈。
步骤 11
白酒下去，烟会更多，闷一分钟开盖，加入菇和一点青椒，青椒加不加无所谓，不影响味道，颜色会好看一点。放入蔬菜再加盖闷两分钟。
步骤 12
开盖，筷子搅和一下，底部可能会有轻微粘锅，没关系，筷子底部铲一下。
步骤 13
完成。