一、牛腩煲仔饭热量？
每100g包子饭中大约含热量130大卡。
二、港式牛腩煲仔饭做法？
主料
泰国香米八分米杯/煲
牛肉适量
芥蓝适量
辅料
姜适量
红辣椒适量
芹菜适量
配料
生抽适量
味精适量
生粉适量
油适量
1. 米提前浸泡半小时。
2. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。
3. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。
4. 红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。
5. 最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。
6. 米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。
7. 米烧开后改用小火烧。
8. 烧至米收水。
9. 加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。
10. 烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。
11. 待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。
12. 盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。
13. 四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。
14. 热锅下油，放入芥蓝炒。
15. 菜炒至快熟加入味精和盐。
16. 将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。
三、腐竹牛腩煲仔饭做法？
食材准备：牛腩、腐竹、生姜、小葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、生抽、柱候酱、冰糖、盐、食用油
具体步骤：
1、腐竹装入大碗中提前用温水泡软，腐竹泡软后捞出切成小段，一块牛腩清洗干净后切成2~3cm左右的块状，生姜切片，小葱葱白部分切段，大蒜去掉外皮后切成小块，青红辣椒切成斜段备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，凉水下入切好的牛腩、葱段、姜片、少量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后再煮2分钟，2分钟后用漏勺捞出直接用流动的清洗冲洗干净，沥干水分装入盘中备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱段、姜片、大蒜，开中小火不断翻炒爆出香味
4、下入焯好水的牛腩，开大火不断翻炒炒干牛腩中的一部分水分，再加入香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒，不断翻炒出香味，然后开始调味，加入适量生抽、一勺柱候酱、几粒冰糖，然后倒入适量提前煮好的热水没过食材，翻动均匀将调料化开，开大火煮开后倒入砂锅中；
5、倒入砂锅后，转小火炖煮1个小时，1个小时后加入切好的腐竹，再加入适量盐调味，翻动均匀后盖上锅盖继续小火炖煮8分钟左右；
6、8分钟后，撒上切好的青红椒，翻动均匀这道家常版腐竹烧牛腩就做好了，色香味俱全，看着就非常有食欲，牛腩软烂入味，汤汁浓郁用来拌饭非常下饭。
四、叉烧牛腩煲仔饭的做法？
叉烧煲仔饭的做法步骤
步骤 1
大米加适当水浸泡半小时后入砂锅煮熟。
步骤 2
五花肉抹上自制叉烧酱入烤箱（或微波炉）烤熟切片备用。
步骤 3
青菜炒熟或者焯熟备用。煎一个鸡蛋。或者在一个碗底抹上油，打入鸡蛋，用牙签把鸡蛋黄戳破，高火微波20~35秒。用牙签把蛋黄戳破是为了在微波时鸡蛋不爆炸溅出来。
步骤 4
把叉烧肉，鸡蛋，青菜码在饭上，浇上叉烧酱汁即可~~
五、白萝卜牛腩煲仔饭正宗做法？
用料:
家庭份量 （3-4人份）
牛腩 半斤左右
焯水：姜片+料酒 适量
材料：油+八角+桂皮+香叶+山楂+姜+蒜+红干辣椒 1汤勺+1个+2小段+3张+2片+4片+4粒+5个
调料：黄豆酱+料酒+酱油+蚝油+腐乳+冰糖 1勺+2勺+2勺+1勺+1块+2小块
大米 1杯半
白萝卜+炸腐竹 适量
酱油+花生油 适量
葱花 适量
白萝卜牛腩煲仔饭的做法步骤:
步骤 1
1:牛腩浸泡1-2个小时 泡出血水， 2:再切成方块（切大块一点、牛腩飞水煮的时候会缩小一些）， 3:牛腩冷水下锅 冷水下锅 冷水下锅 加一半的姜、3勺料酒大火煮开捞出血末、再过凉水清洗几遍去浮末待用，准备好大料， 4:白萝卜、炸腐竹切块备用，，，
步骤 2
1: 热锅下油放入八角+桂皮+香叶+山楂、姜+蒜+红干辣椒炒出香味， 2:加入牛腩翻炒均匀接着放入黄豆酱炒出香味，3:加2勺料酒+酱油+蚝油+腐乳继续翻炒均匀， 4:炒好的牛腩转换高压锅，加入完全末过牛腩的开水、下冰糖， 5:加入白萝卜盖上盖子大火上气压上10分钟再转小火10分钟），，，
步骤 3
1:开盖倒入炸腐竹、翻炒均匀大火收汁， 2:配料味道正正好，盐都不用加了，，，
步骤 4
1: 大米1杯半（豆浆杯）， 2:大米加水浸泡半小时， 3:陶洗干净， 4:控水备用，，，
步骤 5
1:砂锅内底刷上一层油， 2:倒入浸泡好沥干水分的大米， 3:加入刚好末过大米面上的水， 4:盖上锅盖大火煮开，，，
步骤 6
1: 转小火煮至水分微微干、有蜂窝图状出来加入煲好牛腩 ， 2:均匀铺在饭面上，盖上盖子沿着锅边淋入一层油小火煮3分钟左右， 3:随时观察砂锅盖上有个通气孔，隔一定距离闻一下有微焦香的味道即可关火， 4:再焖上5分钟，，，
步骤 7
1:开盖撒入葱花调色、香味扑鼻，开吃。
六、土豆炖牛腩煲仔饭自热锅做法？
1.如果是土豆炖牛腩煲仔饭的话，就非常的困难，但是现在社会发展很快，很多东西都有料理包或者是自热饭的形式出现了
2.所有的自热饭的做法都是一样的，放上加热包加一些水，然后再把东西放进去，盖上盖子，等待十几分钟，这样就可以或者土豆炖牛腩煲仔饭啦
七、五香牛腩煲仔饭的做法？
食材准备：牛腩、腐竹、生姜、小葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、生抽、柱候酱、冰糖、盐、食用油
具体步骤：
1、腐竹装入大碗中提前用温水泡软，腐竹泡软后捞出切成小段，一块牛腩清洗干净后切成2~3cm左右的块状，生姜切片，小葱葱白部分切段，大蒜去掉外皮后切成小块，青红辣椒切成斜段备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，凉水下入切好的牛腩、葱段、姜片、少量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后再煮2分钟，2分钟后用漏勺捞出直接用流动的清洗冲洗干净，沥干水分装入盘中备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱段、姜片、大蒜，开中小火不断翻炒爆出香味
4、下入焯好水的牛腩，开大火不断翻炒炒干牛腩中的一部分水分，再加入香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒，不断翻炒出香味，然后开始调味，加入适量生抽、一勺柱候酱、几粒冰糖，然后倒入适量提前煮好的热水没过食材，翻动均匀将调料化开，开大火煮开后倒入砂锅中；
5、倒入砂锅后，转小火炖煮1个小时，1个小时后加入切好的腐竹，再加入适量盐调味，翻动均匀后盖上锅盖继续小火炖煮8分钟左右；
6、8分钟后，撒上切好的青红椒，翻动均匀这道家常版腐竹烧牛腩就做好了，色香味俱全，看着就非常有食欲，牛腩软烂入味，汤汁浓郁用来拌饭非常下饭
八、排酸牛腩做法图片？
食材：牛腩500克，杏鲍菇200克，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个，配料：盐2克，油5克，胡椒粉2克，干辣椒5-6个，八角2个，花椒10棵，姜片，料酒适量，生抽5克，蚝油5克
做法:
1）牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。
2）牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。
3）取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂，加入其他食材，加盖煮十分钟即可。
九、牛腩的准确位置图片？
牛腩是一个统称，并不是指某个部位，牛腩指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，如果要按部位区分的话，牛身上很多部位都能被称为牛腩。像里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边也可以称为牛腩，牛腩肉非常适合红烧，因为其瘦肉多、非常少、基本也没有什么筋膜，口感非常好。
清真黄牛肉，放血更彻底，所以牛腩看起来特别干，还没有烹饪，生的闻起来也特别香。如图所示，牛腩就是牛身上腹部的一块肉。因为一头牛很大，故而它每个部位的肉分得很细致。
首先便是运用广泛的牛腩肉，牛腩是牛腹部及牛肋骨附近的松软肉块的统称，与其他肥、瘦肉不同，牛腩肉包含牛筋、牛肉及油花，因此在口感上肉味浓郁、肥厚醇香，是上等的红烧与清炖部位。
牛腩分类
虽然词典里牛腩就只有牛胸腩（Brisket）这一块。但按中文理解，其实还包括了扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。还有以下几块：
1、坑腩（boneless short rib，即无骨牛仔骨）：牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（short rib）或旁边牛肋条(Finger meat)部位的的肉。
2、爽腩(Skirt Steak)：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。
3、腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。
4、腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。
5、挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。
营养价值
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，是每天所需要的铁质的最佳来源。
十、牛腩和牛里脊的区别图片？
牛里脊肉也叫牛柳，是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉，这个部位的运动较少，所以肉质也非常地鲜嫩，是牛肉各部位中出肉量最少的肉类，有着“肉中骄子”的美称。
牛腩是牛腹部的一块肉，肥瘦相间，口感肥厚醇香。牛腩肉更适合做汤，或者是炖煮，像是西红柿炖牛腩，土豆炖牛腩之类的都可以。